![\"Photographier](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/77901\/fotografiando-el-pastel-de-limon-con-vainilla-y-frambuesas.jpg\"\/)
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![\"Img_1408a\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/img_1408a.jpg\" "\\"Img_1408a\\"")
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Bien que je n’aie pas r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9duire ma pile de recettes \u00e0 essayer, au contraire, elle semble s’allonger tout le temps, parfois il est bon de revisiter une vieille recette et de se souvenir de ce que tu aimais tant (sans parler de toutes les recettes) . Parfois, mes amis et ma famille regardent l’un de mes desserts et insistent encore et encore, malgr\u00e9 toutes les tentatives pour les attirer avec de nouvelles cr\u00e9ations.)<\/span> Ce g\u00e2teau au citron \u00e0 la vanille est issu d’une recette de Contessa aux pieds nus et est l’un de mes favoris – je l’ai fait et je l’ai d\u00e9vor\u00e9 avec plaisir plusieurs fois.<\/span> C’est un magnifique exemple de g\u00e9noise: une mie moelleuse et velout\u00e9e sous une cro\u00fbte dor\u00e9e douce, avec une riche saveur de citron avec une douce saveur sucr\u00e9e alors<\/em> fabuleux qui sort du four).<\/span> J’ai ajout\u00e9 des framboises cette fois pour f\u00eater l’\u00e9t\u00e9; Non seulement ils ajoutent une belle couleur, mais ils rendent \u00e9galement le g\u00e2teau plus humide et les framboises se marient bien avec le citron.<\/span> Une collation parfaite pour l’heure du th\u00e9.<\/span> <\/p>\n En essayant de prendre des photos du g\u00e2teau, j’ai \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9 par une conf\u00e9rence \u00e0 laquelle j’ai assist\u00e9 la veille \u00e0 l’Apple Store, une d\u00e9couverte de derni\u00e8re minute tr\u00e8s chanceuse d’une pr\u00e9sentation de photographie culinaire!<\/span> \u00c9tant donn\u00e9 que l’Apple Store n’est qu’\u00e0 quelques pas de chez moi et que je n’avais aucun plan pour l’\u00e9poque, c’\u00e9tait le moment id\u00e9al pour tout le monde.<\/span> <\/p>\n Le magasin \u00e9tait plein<\/em> Bien que cela ne devrait pas me surprendre, San Francisco comptait un grand nombre de passionn\u00e9s de photographie, de gourmets et \/ ou des deux!<\/span> J’ai eu la chance de m’asseoir pr\u00e8s de l’avant et de regarder une s\u00e9ance de photographie culinaire avec Caren Alpert et la styliste culinaire Basil Friedman.<\/span> Ils avaient une configuration de base avec un Canon EOS 30D, un arri\u00e8re-plan et un diffuseur de lumi\u00e8re, et ont pris une photo d’un plat de p\u00e2tes.<\/span> Bien s\u00fbr, la cam\u00e9ra \u00e9tait connect\u00e9e \u00e0 un ordinateur portable Apple afin que toutes les photos puissent \u00eatre instantan\u00e9ment projet\u00e9es sur un \u00e9cran pour que le public puisse les voir ?<\/span> <\/p>\n Une photo de l’installation.<\/span> Vous pouvez voir par la mauvaise qualit\u00e9 que l’\u00e9clairage n’\u00e9tait vraiment pas si bon dans cette partie du magasin!<\/span> Malheureusement, je n’ai pas pu obtenir une copie de la prise de vue finale, mais allez sur les sites Web d’Alpert et Friedman pour voir de beaux exemples succulents de leur travail.<\/span> <\/p>\n C’\u00e9tait fascinant de voir la progression du tournage alors qu’Alpert et Friedman discutaient des accessoires, de l’angle et du placement.<\/span> Alors qu’Alpert a le fond pour le photographe et Friedman pour la formation du chef, le tournage \u00e9tait clairement un effort de collaboration car ils ont discut\u00e9 si les couleurs des serviettes allaient avec la nourriture ou comment les p\u00e2tes devaient \u00eatre organis\u00e9es.<\/span> <\/p>\n Il \u00e9tait \u00e9galement int\u00e9ressant d’entendre sa connaissance de la photographie alimentaire professionnelle, par exemple, comment Alpert prend souvent des photos avec des zones blanches d\u00e9lib\u00e9r\u00e9es, afin que le texte puisse y \u00eatre plac\u00e9.<\/span> Elle a d\u00e9clar\u00e9 qu’elle filme toujours \u00abpleine page\u00bb, car si elle prend une image qui peut \u00eatre r\u00e9duite et plac\u00e9e dans un coin de la page, c’est ce qui se passera plusieurs fois!<\/span> Alpert a \u00e9galement d\u00e9clar\u00e9 que de nombreux magazines n’avaient pas encore fait de photos num\u00e9riques, ce qui m’a surpris.<\/span> R\u00e9pondant \u00e0 une question du public sur la profondeur de champ, Alpert a not\u00e9 que de nombreux magazines s’\u00e9loignaient de la DOF peu profonde qui est si populaire maintenant et vers des prises de vue avec un environnement plus profond \/ concentr\u00e9.<\/span> Elle a not\u00e9 qu’elle pr\u00e9f\u00e8re toujours la DOF peu profonde, mais qu’elle prendra les deux mesures pour que les clients choisissent.<\/span> <\/p>\n Friedman a partag\u00e9 quelques histoires et astuces amusantes sur la fa\u00e7on de rendre la nourriture belle. Interrog\u00e9 sur le dilemme du tir \u00e0 vapeur, il a r\u00e9pondu qu’une astuce classique \u00e9tait d’avoir quelqu’un fumant une cigarette sur le plateau qui tirerait de la fum\u00e9e dans le coup!<\/span> Il a \u00e9galement rappel\u00e9 une s\u00e9ance de caf\u00e9 o\u00f9 ils ont rendu la pi\u00e8ce aussi froide que possible et ont apport\u00e9 une tasse de caf\u00e9 tr\u00e8s chaude, qui a cr\u00e9\u00e9 de la vapeur visible pendant environ 30 secondes.<\/span> Ce n’est peut-\u00eatre pas le plus confortable des clich\u00e9s!<\/span> <\/p>\n En assistant \u00e0 la conf\u00e9rence, j’ai \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9 par la qualit\u00e9 de la photographie trouv\u00e9e sur les blogs ces jours-ci.<\/span> Les prises de vue professionnelles de la photographie alimentaire ont des tonnes d’\u00e9quipements techniques et de gadgets, un entrep\u00f4t d’accessoires et une \u00e9quipe d’artistes (le photographe, le styliste alimentaire, le styliste accessoire et tous les assistants) pour cr\u00e9er ces images magnifiques qui venez sur les couvertures de magazines.<\/span> Mais je regarde ce que Bea, Nicky, J et tant d’autres que je n’ai pas de place pour \u00e9num\u00e9rer ont fait par eux-m\u00eames et je pense que ces clich\u00e9s sont tout aussi merveilleux.<\/span> En fin de compte, si vous \u00eates passionn\u00e9 par ce que vous faites, cela se verra!<\/span> <\/p>\n G\u00e2teau \u00e9ponge citron et vanille aux framboises<\/strong><\/span> <\/p>\n adapt\u00e9 de la contessa aux pieds nus<\/em><\/span> <\/p>\n 1 3\/4 b\u00e2tonnets de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/span> <\/p>\n 2 tasses de sucre<\/span> <\/p>\n Zeste de 4 citrons<\/span> <\/p>\n 4 gros \u0153ufs, temp\u00e9rature ambiante<\/span> <\/p>\n 3 tasses de farine<\/span> <\/p>\n 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/span> <\/p>\n 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/span> <\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/span> <\/p>\n 1\/4 tasse de jus de citron<\/span> <\/p>\n 3\/4 tasse de babeurre, temp\u00e9rature ambiante<\/span> <\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de p\u00e2te de vanille<\/span> <\/p>\n 1 \u00e0 2 tasses de framboises, selon le nombre souhait\u00e9<\/span> <\/p>\n Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350 degr\u00e9s.<\/span> M\u00e9langer le beurre et le sucre dans un m\u00e9langeur jusqu’\u00e0 consistance l\u00e9g\u00e8re et duveteuse.<\/span> Ajoutez les \u0153ufs, un \u00e0 la fois.<\/span> Ajouter le zeste de citron.<\/span> <\/p>\n Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.<\/span> M\u00e9langer le jus de citron, le babeurre et la vanille dans un petit bol.<\/span> <\/p>\n Ajouter alternativement les m\u00e9langes secs et liquides dans le bol, en commen\u00e7ant et en terminant par le m\u00e9lange sec.<\/span> M\u00e9langer seulement jusqu’\u00e0 ce que tout soit m\u00e9lang\u00e9.<\/span> <\/p>\n Versez la p\u00e2te dans les moules.<\/span> Cette p\u00e2te contient deux moules \u00e0 pain de 8 1\/2 x 4 1\/4 x 2 1\/2, soit environ (24) 3 mini x 2 x 1\/2 petits pains, ou environ (16) 3 1\/2 de diam\u00e8tre . Mini casseroles Bundt comme indiqu\u00e9 sur la photo, c’est beaucoup de p\u00e2te!<\/span> <\/p>\n Placer les framboises sur la p\u00e2te et, \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re ou d’une spatule, les rouler doucement dans la p\u00e2te.<\/span> J’ai trouv\u00e9 que si je les pliais plus t\u00f4t dans la p\u00e2te, ils avaient tendance \u00e0 couler au fond du g\u00e2teau.<\/span> Cette m\u00e9thode permet une distribution plus uniforme.<\/span> <\/p>\n Cuire au four jusqu’\u00e0 ce qu’un testeur ressorte propre: environ 45 minutes pour un gros pain, 25-30 minutes pour les minis.<\/span> Laisser refroidir sur une grille.<\/span> <\/p>\n Tagg\u00e9 avec: g\u00e2teau au citron vanille + photographie alimentaire<\/span> <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bien que je n’aie pas r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9duire ma pile de recettes \u00e0 essayer, au contraire, elle semble s’allonger tout le temps, parfois il est bon de revisiter une vieille recette et de se souvenir de ce que tu aimais tant (sans parler de toutes les recettes) . 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