sauce enchilada fait-maison

sauce enchilada fait-maison est un incontournable qui rehaussera tout plat tex-mex ou du sud de la frontière. La grande chose à propos de ma recette de sauce pour enchilada maison est qu’elle peut contrôler les ingrédients pour empêcher les conservateurs ou le MSG qui sont dans certaines versions achetées en magasin.

Nous adorons ajouter cette sauce pour enchilada maison à la trempette pour enchilada au bœuf ou à la soupe enchilada. Le fait maison est toujours meilleur!

Qu’est-ce que la sauce Enchilada?

Les enchiladas sont des tortillas de maïs molles enroulées autour de viande ou de poulet râpées ou hachées, puis recouvertes de sauce enchilada et cuites au four. La sauce Enchilada est piquante et savoureuse. Par conséquent, il constitue également la base de nombreux autres plats mexicains. Vous pouvez le déposer sur des tacos ou l’utiliser pour améliorer le remplissage des burritos ou des chimichangas.

Qu’y a-t-il dans la sauce Enchilada?

La sauce Enchilada est essentiellement de la poudre de chili mijotée dans un bouillon avec de l’ail, de l’oignon, de la pâte / sauce de tomate et épaissie avec de la farine. Je commence par faire dorer la farine avec de l’huile jusqu’à ce qu’elle soit parfumée, cette étape ne prend que quelques minutes mais ajoute beaucoup de saveur!

Bien qu’il s’agisse d’une sauce pour enchilada rouge, il existe d’autres variantes (comme la sauce pour enchilada verte que j’ajoute à mes enchiladas au poulet crémeuses).

La sauce enchilada verte est un peu moins épicée que la sauce enchilada rouge. Au lieu de la pâte de tomate et de la poudre de piment rouge, les recettes de sauce enchilada verte utilisent des poivrons poblano rôtis et pelés, du cumin et de l’origan. Vous pouvez rôtir les poblanos comme vous le feriez pour n’importe quel poivron rôti.

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Comment faire une sauce pour enchilada

Faire de la sauce enchilada est simple et ne prend littéralement que quelques minutes et ne nécessite presque aucun travail de préparation! Vous ferez une sorte de roux avec la sauce tomate et le bouillon.

1. Mettre l’huile et la farine dans une casserole et cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
2. Remuez toutes les épices et tous les ingrédients de l’assaisonnement et faites cuire encore une minute.
3. Ajouter les liquides lentement, en remuant au fur et à mesure pour éviter les grumeaux. (Il sera épais au début, continuez à remuer après chaque ajout jusqu’à consistance lisse).
4. Laisser mijoter encore quelques minutes et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Versez cette sauce sur une casserole d’enchiladas cuites au four pour un repas mexicain que votre famille adorera.

Remarque: Cette recette de sauce enchilada a été mise à jour (2019) pour une saveur et une cohérence améliorées.

sauce enchilada fait-maison

Cette sauce pour enchilada maison est parfaite sur les enchiladas au poulet ou toute autre recette que vous avez en tête!

• Faites chauffer l’huile dans une casserole. Incorporer la farine et cuire 2-3 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elle soit parfumée et noisette.

• Incorporer le chili en poudre, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le cumin et l’origan. Faites cuire 1 minute de plus.

• Ajouter la sauce tomate et le bouillon petit à petit, en remuant entre chaque ajout jusqu’à consistance lisse.

• Porter à ébullition, réduire le feu à ébullition et laisser mijoter 2-3 minutes.

• Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre au goût.

L’information nutritionnelle est basée sur 1 cuillère à soupe de sauce enchilada.

Calories: 15, Les glucides: 1g, Sodium: 155mg, Potassium: 71mg, Sucre: 1g, Vitamine A: 115UI, Vitamine C: 1,5mg, Calcium: 3mg, Le fer: 0,3mg

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