Recette de gâteau au citron et aux amandes

Ce gâteau au citron et aux amandes, rempli de lait caillé de citron et garni d’une crème de ricotta facile à préparer, est incroyablement facile à préparer. Fabriqué dans une casserole, il est donc facile à couper et à servir également.

(Photos, publication et recette mises à jour le 7 mai 2019)

Est Gâteau aux amandes et au citron C’est en fait une vieille recette à laquelle j’espérais donner un peu de vie car elle le mérite absolument.

C’est un gâteau moelleux aux amandes douces qui est ensuite rempli de lait caillé de citron et garni de crème de ricotta aérée et est l’un de ces petits efforts, des gâteaux de type récompense énorme. J’aime ceux-là.

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Qu’est-ce que le poke cake?

Bonne question, et une fois que vous le savez, cela est parfaitement logique. Rien à voir avec du poisson cru dans des bols, le gâteau poke est un gâteau en feuille appelé vous percez littéralement des trous partout après qu’il soit cuit et versez sur un certain type de remplissage.

Au lieu de la garniture se déposant entre deux couches de gâteau, elle glisse lentement à travers les petits trous que vous avez mis dans le gâteau, le remplissant simultanément et lui donnant de l’humidité.

Il est généralement recouvert d’une sorte de crème ou de glaçage.

Quel remplissage utiliser pour pousser le gâteau

Il existe une grande variété de garnitures que vous pouvez utiliser pour perforer les gâteaux, du caillé de fruits comme celui-ci à la confiture, le glaçage, la gélatine / gelée, le sirop ou la ganache. Cela signifie vraiment que vous pouvez faire votre propre gâteau et que cela ne se limite qu’à votre imagination.

Est Gâteau aux amandes et au citron la recette utilise du lait caillé de citron, abaissez-le un peu avec du lait, car il est copieux. Versé sur toute la surface, il filtre lentement à travers les trous et donne au gâteau aux amandes une merveilleuse saveur de citron.

Pour le lait caillé de citron, vous pouvez utiliser le magasin acheté ou utiliser ma recette pour Caillé de citron facile cela ne prend que 10 minutes environ sur le poêle.

Comment faire un gâteau au citron

La meilleure chose à propos d’un gâteau poke est qu’il n’y a qu’une seule couche, il n’est donc pas nécessaire de diviser la pâte en 2 plateaux, puis de les chevaucher.

Commencez simplement par fouetter les ingrédients secs ensemble dans un bol (Photo 1) puis dans un deuxième bol, mélanger le beurre, le sucre, les œufs et l’extrait (photo 2)

Incorporer les ingrédients secs et le babeurre au mélange humide (photo 3) Il est vraiment important de ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous commencez à ajouter de la farine car il peut être un gâteau dur une fois cuit.

Maintenant, étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie de 9 × 13 pouces préparée (photo 4) J’aime graisser la poêle partout, tapisser le fond de papier sulfurisé, puis saupoudrer les deux extrémités de farine.

Une fois le gâteau cuit et pendant qu’il est encore chaud, faites des trous à une distance d’environ 1 pouce (photo 5) Vous pouvez utiliser l’extrémité d’une cuillère en bois ou, comme j’aime, l’extrémité la plus large d’un cure-dent.

Verser sur le caillé de citron (mélangé avec un peu de lait), puis répartir uniformément sur le gâteau (photo 6), en le poussant ici et là dans les trous. La gravité finira par finir cela pour vous.

Comment faire de la crème de ricotta

Cette crème de ricotta est aérée et légère, et c’est une si belle façon de terminer le gâteau. Il a la moindre touche de sel et de ricotta.

Commencez par fouetter la crème épaisse (ou épaisse) régulière jusqu’à obtenir des pics lisses (photo 7) Ajoutez maintenant les ingrédients restants: ricotta, sucre, extrait et zeste de citron (photo 8) – et battre juste pour incorporer.

Étalez-le sur le gâteau complètement refroidi (photos 9 et 10) et il est prêt à servir.

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Recette de gâteau au citron et aux amandes

Temps de préparation: 25 minutes

Il est temps de cuisiner: 25 minutes

Temps total: cinquante minutes

Portions: 12 ça sert

Calories 399kcal

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLEEst Gâteau aux amandes et au citronRempli de lait caillé de citron et garni d’une crème de ricotta facile, il est incroyablement facile à préparer. Fabriqué dans une casserole, il est donc facile à couper et à servir également. Vous pouvez utiliser du lait caillé au citron fait maison ou acheté en magasin, en utilisant cette recette.

Cours: Thé de l’après-midi, dessert, bonbons

Cuisine: américain

Mot-clé: tarte au citron, recette de tarte au citron, crème à la ricotta

Pour le gâteau

• 2 1/4 tasses (340 g / 12 oz) de farine nature (tout purp)
• 1/4 verre (35 g / 1,2 oz) de semoule de maïs (fécule de maïs) (Remarques)
• 1/4 cuillère à café Sel
• deux cuillère à café Levure en poudre
• 3/4 verre (170 g / 1,5 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
• 1 1/4 tasses (250 g / 8,8 oz) de sucre blanc
• deux gros oeufs
• deux cuillères à café extrait d’amande
• une cuillère à café extrait ou pâte de vanille
• 1 1/4 verre lactosérum, température ambiante

POUR LE REMPLISSAGE DE LOMON CURD

• 3/4 verre crème de citron
• une cuillère à café Lait

POUR LA CRÈME RICOTTA

• 1/2 verre crème épaisse
• 1/2 verre ricotta crémeuse
• deux cuillères à soupe sucre en poudre
• ½ cuillère à café extrait de vanille
• Zeste de 1,5 citron

Pour le gâteau

• Graisser un moule 9 x 13. Tapisser la base de papier parchemin, puis fariner les côtés. Préchauffer le four à 180C / 350F / 160C (ventilateur forcé).

• Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel et la levure chimique.

• Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient très légers et crémeux (cela peut prendre 3 à 5 minutes). Grattez le bol de temps en temps.

• Ajouter les œufs et bien battre pour combiner (le mélange peut sembler divisé mais fin). Ajouter les extraits de vanille et d’amande et mélanger.

• Utilisez une spatule pour mélanger 1/3 du mélange de farine jusqu’à homogénéité. Maintenant, ajoutez la moitié du babeurre et mélangez doucement. Répétez avec le reste de la farine et du babeurre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. (Ne mélangez pas trop à ce stade).

• Étalez la pâte dans la boîte préparée afin qu’elle soit de niveau et sur les bords.

• Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

• Chauffer le lait caillé de citron dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit un peu chaud et un peu mince. Ajouter le lait et remuer.

• Utilisez l’extrémité d’un cure-dent pour percer des trous dans le gâteau entier à environ 1 pouce d’intervalle.

• Versez le caillé de citron chaud sur le dessus, puis déroulez-le en vous assurant de le pousser dans les trous pour qu’il puisse fuir.

• Mettez le gâteau de côté pour qu’il refroidisse complètement.

POUR LA CRÈME RICOTTA

• Fouettez la crème en pics mous. Ajouter la ricotta, le sucre, la vanille et le zeste de citron et battre jusqu’à homogénéité.

• Répartir uniformément sur le gâteau et servir.

1. Si vous voulez faire le vôtre, vous pouvez utiliser cette recette de lait caillé de citron
2. Pour de meilleurs résultats, vous devez Pesez toujours les ingrédients comme la farine et le sucre. Balances de cuisine arC’est relativement bon marché, mais si vous ne pouvez pas peser les ingrédients, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau (ne ramassez pas).
3. J’utilise beaucoup de fécule de maïs dans ma cuisson. La farine à gâteau est une combinaison de tout-usage et de fécule de maïs, mais en Australie, elle n’est pas aussi facilement disponible. J’utilise beaucoup ce combo dans mes recettes au lieu d’utiliser de la farine à gâteau.

OUTILS UTILISÉS DANS CETTE RECETTE

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