Poulet Tikka Masala –

Cette publication est parrainée par Pom.

Le poulet Tikka masala est un favori dans les restaurants indiens, mais il est encore plus délicieux lorsqu’il est fait à la maison! Essayez avec moi pain plat en paléo.

Qui d’autre est un grand fan de la cuisine indienne? Je pense que si je devais choisir une seule cuisine comme ma préférée, l’Indien serait celui-ci. Je ne peux pas laisser passer toutes les couches d’épices et de saveurs! Et bien qu’il soit agréable de sortir et de profiter d’un dîner dans un restaurant indien, c’est encore plus amusant (et encore plus savoureux) de le faire à la maison. De plus, votre maison aura une odeur incroyable!

Je voulais faire du poulet tikka masala depuis un moment, mais j’étais un peu intimidé par toutes les étapes. Le poulet Tikka est du poulet mariné dans du yogourt épicé, puis rôti ou rôti, et masala signifie sauce, donc le poulet tikka masala doit être mariné, rôti et mijoté en sauce. Cependant, ces trois étapes sont essentielles pour créer toutes les couches de saveurs qui rendent la cuisine indienne si spéciale. Une fois lancées, toutes les étapes peuvent être accomplies assez rapidement, avec juste une heure de pratique.

La marinade se rassemble rapidement: c’est un yaourt mélangé à l’ail, au gingembre et aux épices. Ça sent tellement bon! Après la marinade, le poulet est rôti ou grillé rapidement pour une partie de cette belle saveur dorée. La sauce masala tire sa saveur de Pomì Tomates italiennes biologiques Laisser mijoter avec de la crème épaisse. Les tomates pomì sont mes préférées à cuisiner car elles vont du champ à l’emballage en un rien de temps pour conserver la saveur de la tomate fraîche. J’aime aussi le fait qu’ils soient biologiques et que Pomì s’engage en faveur d’une agriculture et de pratiques d’emballage durables. Si vous êtes intéressé par d’autres recettes que j’ai créées en collaboration avec Pomì, consultez mon Casserole instantanée (ou mijoteuse) vieux vêtements et Pot instantané à côtes courtes Ragu. Vous pouvez également obtenir un coupon de 1 $ sur les tomates Pomì ici.

J’aime le servir avec du riz ou du chou-fleur et mon riz. pain plat en paléoMais c’est aussi très bien seul avec juste un peu de coriandre fraîche. Ce poulet tikka masala est également un merveilleux plat à préparer et à cuire à l’avance, car les saveurs ne s’approfondiront qu’avec un jour ou deux pour fondre au réfrigérateur.

J’espère que vous essayez ce plat classique! Si vous cherchez plus de versions maison de favoris indiens, consultez mon Saag Paneer et Poulet au piment indochinois. Je recommande également fortement faire votre propre ghee!

Performance: 6-8 portions

Temps de préparation: 30 minutes

Il est temps de cuisiner: 30 minutes

Temps total: 1 heure

Le poulet Tikka masala est un favori dans les restaurants indiens, mais il est encore plus délicieux lorsqu’il est fait à la maison!

Les ingrédients

Pour le poulet tikka:

• 4 gousses d’ail râpées ou hachées finement
• 2 cuillères à soupe de gingembre râpé ou haché finement
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 2 cuillères à café de sel de mer
• 2 cuillères à café de paprika (non fumé ou chaud)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/4 cuillère à café de cardamome
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, ou ajoutez-en plus si vous l’aimez épicé)
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 1 tasse de yogourt nature gras
• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 2 livres), coupées en bouchées

Pour le masala:

Pour servir:

Instructions

1. * REMARQUE: Les temps de préparation et de cuisson indiqués sont pratiques et n’incluent pas le temps de mariner le poulet. *
2. Pour faire le poulet tikka, mélangez l’ail, le gingembre, la coriandre, la coriandre, le sel, le paprika, le cumin, le curcuma, la cardamome, le poivre noir, le poivre de Cayenne, la cannelle et le yogourt dans un gros intestin. Ajouter le poulet haché et remuer pour enrober le poulet du mélange de yogourt. Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure, ou de préférence 4-6 heures. Sortez le poulet du réfrigérateur environ 45 minutes avant de commencer la cuisson. Si vous prévoyez d’utiliser des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l’eau tiède afin qu’elles ne prennent pas feu plus tard.
3. Pour faire le masala, chauffez le ghee ou le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant fréquemment, de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré à certains endroits. Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la couleur s’assombrisse. Ajouter les tomates et 1 1/4 tasse de crème épaisse (réserver le reste à ajouter juste avant de servir) et assaisonner de sel. Réglez le feu pour faire mijoter la sauce pendant que vous préparez le poulet tikka.
4. Préchauffez le gril et placez une grille à quelques pouces de l’élément chauffant, ou préchauffez un gril à gaz à intensité élevée. Filet de poulet mariné dans des brochettes en métal ou en bois trempé. Racler l’excédent de marinade du bol dans la sauce à feu doux et remuer.
5. Pour rôtir le poulet tikka, placez les brochettes sur une plaque à pâtisserie et faites griller pendant 5 à 10 minutes, en vérifiant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à certains endroits. Si vous utilisez un gril, placez les brochettes sur le gril préchauffé et faites cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Le poulet ne peut pas être entièrement cuit à ce stade.
6. Retirez délicatement le poulet doré des brochettes, ajoutez-le à la sauce à feu doux et remuez. Porter à ébullition pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi. Ajoutez le reste de la crème. Testez et ajoutez du sel si nécessaire. Servir avec un peu de coriandre fraîche, servi avec du riz ou du chou-fleur, du riz et du naan, si désiré.
7. Le poulet Tikka masala peut être préparé jusqu’à deux jours avant et réchauffé à feu moyen sur la cuisinière.

Remarques

Recette adapté de 660 currys et Bon Appetit.

Je n’ai pas essayé cela à cause de mon allergie à la noix de coco, mais j’imagine que cette recette pourrait être faite sans produits laitiers avec du yogourt à la noix de coco pour la marinade et du lait de coco entier (en conserve) au lieu de la crème épaisse.

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