Poivrons farcis aux épices cajun à la mijoteuse

Poivrons farcis aux épices cajun à la mijoteuse! 15 minutes de préparation, 4 à 5 heures dans la mijoteuse.

Crédit photographique: Lisa Lin

Avez-vous déjà essayé de faire des poivrons farcis dans votre mijoteuse? Ces poivrons farcis cajun à la mijoteuse sont une excellente alternative à la méthode habituelle cuite au four pour les nuits de semaine chargées.

Il suffit de les mettre dans votre mijoteuse pendant quelques heures et vous aurez un délicieux repas qui vous attend.

Il y a quelques points à noter lors de la préparation de ce plat. Tout d’abord, lorsque vous magasinez, recherchez des poivrons qui ont la forme de grandes tasses et qui peuvent se tenir debout tout seuls. Évitez les poivrons longs et fins car ils ne contiennent pas beaucoup de garniture.

Pour vous assurer que les poivrons peuvent se tenir seuls, posez-les simplement sur n’importe quelle surface plane. Lorsque je fais mes courses, je sors parfois mon téléphone portable et je vois si le poivron peut rester sur le téléphone sans vaciller. Si un poivron ne bascule pas, vous en avez un bon!

Assurez-vous également de noter le temps de cuisson de ces poivrons. Celles-ci sont prêtes en 4 à 5 heures, dès que la viande est bien cuite, et sont mieux servies dès qu’elles sont prêtes.

Cela rend ces poivrons farcis parfaits pour une journée où vous serez à la maison pour le déjeuner et pouvez les faire cuire pour le dîner. La garniture peut également être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Vous pouvez même farcir les poivrons à l’avance pour que tout ce que vous ayez à faire le lendemain soit de les mettre dans la mijoteuse.

Je sais que c’est tentant, mais n’essayez pas de prolonger le temps de cuisson beaucoup plus longtemps ou de les laisser dans la mijoteuse toute la journée pendant que vous êtes au travail. Les poivrons deviennent très pâteux et la viande cuit trop lorsqu’elle est laissée dans la mijoteuse pendant trop longtemps – comme je l’ai découvert à ma grande consternation la première fois que j’ai essayé cette recette!

Enfin, vous remarquerez que pendant la cuisson des poivrons, du liquide s’accumule à l’intérieur des poivrons. Juste avant de servir, j’aime renverser doucement les poivrons pour évacuer le liquide.

Servez les poivrons seuls ou avec votre sauce préférée!

Recette de poivrons farcis aux épices cajun à la mijoteuse

Recherchez l’assaisonnement cajun dans la section des épices de l’épicerie. Il s’agit généralement d’un mélange de paprika, de cayenne, d’ail, de cumin, d’origan et de quelques autres épices séchées.

Assurez-vous d’acheter des poivrons qui ont la forme de grandes tasses et qui peuvent se tenir debout tout seuls.

Vous pouvez également cuire ces poivrons au four: mettez-les dans un plat allant au four, couvrez de papier d’aluminium et faites cuire à 400F pendant 50 à 60 minutes. Coupez un poivron pour vous assurer que le bœuf est bien cuit.

Ingrédients

• 1 livre (450 g) de bœuf haché maigre
• 1 1/2 tasse (225 g) de riz brun cuit
• 1 1/4 tasse (150 g) d’oignons jaunes coupés en dés
• 1 1/4 (115g) tasse de fromage mozzarella râpé
• 3/4 tasse (80 g) de grains de maïs (frais ou congelés)
• 1 1/2 cuillère à café d’assaisonnement cajun
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 5 à 6 gros poivrons

Équipement spécial:

Méthode

1 Mélangez la garniture: Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, le riz cuit, les oignons, 3/4 tasse de fromage mozzarella, le maïs, l’assaisonnement cajun, l’origan, le sel de mer et le paprika. Le bœuf peut être un peu difficile à séparer au début. L’utilisation d’une fourchette peut aider. Réserver la garniture (ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 24 heures).

2 Préparez les poivrons: Coupez le dessus des poivrons. Vous n’avez pas besoin de couper beaucoup; juste assez pour enlever la tige. Retirez les graines et la membrane de l’intérieur des poivrons. Les poivrons doivent ressembler à de petites tasses prêtes à être farcies.

3 Farcir chaque poivron de la garniture de bœuf et de riz. Placez soigneusement chaque poivron farci dans la mijoteuse. Couvrez le pot.

(Les poivrons farcis peuvent également être couverts et réfrigérés jusqu’à 24 heures avant la cuisson.)

4 Réglez la mijoteuse à feu doux et laissez cuire 4 à 5 heures. Les poivrons sont cuits lorsque la viande est bien cuite. Environ 10 minutes avant la cuisson des poivrons, saupoudrez le reste du fromage sur les poivrons et fermez le couvercle.

5 Égouttez l’excès de liquide et servez: Retirez délicatement les poivrons de la mijoteuse. Certains de vos poivrons sont peut-être remplis de liquide. C’est parfaitement normal. J’aime faire basculer doucement les poivrons pour égoutter l’excès de liquide avant de servir. Soyez prudent lorsque vous faites cela, car les poivrons peuvent encore être assez chauds.

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Lisa Lin

Lisa Lin est l’écrivain et photographe derrière Healthy Nibbles & Bits, où elle partage des recettes simples et sans gluten. Elle a grandi à San Francisco et a passé du temps à vivre en Chine et à Washington, DC avant de retourner en Californie. Ses recettes sont souvent inspirées de son séjour en Chine et voyagent dans toute l’Asie du Sud-Est.

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