Les règles locales sur la façon de repérer un grand restaurant en Espagne

Pas un touriste en vue!

Avec plus de bars par habitant que tout autre pays au monde, l’Espagne ne manque certainement pas d’options de restauration. En fait, le grand nombre de bars et de restaurants en Espagne peut parfois être un peu écrasant.

Lequel devrais-je choisir? Comment puis-je savoir que j’en choisis un bon? Et si mes pires craintes se réalisaient et que je me retrouvais dans un piège à touristes où la nourriture est inférieure à la moyenne et plus chère?

Après des années d’étude minutieuse (également connue sous le nom de beaucoup d’essais et d’erreurs), j’ai trouvé quelques directives générales que je dois suivre pour décider d’entrer ou non dans un nouveau bar ou restaurant en Espagne.

Bien sûr, il y a toujours des exceptions à la règle… Le meilleur omelette Celui que j’ai essayé dans ma vie vient d’un endroit qui rompt la première ligne directrice. Et même les barres les plus rustiques doivent être balayées plusieurs fois par jour, ce qui complique la deuxième directive.

Dans l’ensemble, cependant, c’est ainsi que je prends la décision, au moment du jeu, d’investir ma nourriture à un endroit ou à un autre.

Règle 1: Vous n’avez PAS de photos de vos plats à l’extérieur

Pas une photo en vue!

Rien ne crie le «spot touristique» comme des photos géantes de soleil de poisson et frites grillées. Les restaurants les plus proches des principales attractions comme la Puerta del Sol à Madrid, La Rambla à Barcelone ou Playa de las Américas à Tenerife couvrent souvent leurs portes avec de superbes images de leurs éléments de menu.

C’est peut-être un bon moyen de briser les barrières linguistiques, mais c’est aussi un signe que le restaurant est spécifiquement destiné aux étrangers.

Cela est particulièrement vrai si les images sont de la paella! De nombreux restaurants avec des bannières photo paella le commandent congelé et ajoutent simplement de l’eau et le micro-ondes. Si vous recherchez l’authenticité, il est presque toujours préférable de lancer les dés dans un endroit qui permet à la vraie nourriture (ou à sa réputation) de parler d’elle-même.

Règle 2: A des serviettes sur le sol

Qui savait que «sale» pouvait être une si bonne chose? Dans les bars espagnols typiques, plus le sol est sale, mieux c’est! Il est assez courant en Espagne de jeter de petites serviettes en cire sur le sol lorsque vous en avez terminé. Il en va de même pour les noyaux d’olives, les coquilles d’escargots et les boyaux de saucisse.

Plus les serviettes sont froissées sur le sol près du bar, plus les habitants s’arrêtent et meilleure est la barre en général. Cependant, soyez prudent avec cette règle, car toutes les barres ne sont pas des endroits de type «litière» sur le sol. Si ce n’est pas un petit bar et que la plupart des gens ne sont pas debout, gardez ces serviettes et ces pots dans votre assiette, s’il vous plaît.

Règle 3: Cela ne fonctionne PAS Paëlla ou Cuit tous les jours

Paëlla , le plat de riz espagnol servi dans une grande poêle peu profonde, et Cuit , le ragoût multi-plats typique de Madrid et la plupart du nord de l’Espagne, ne sont pas des repas quotidiens. Ils prennent des heures à préparer, utilisent souvent des ingrédients assez chers et sont des repas massifs et intenses qui sont souvent appréciés pendant des heures.

Cuit dans le style madrilène.

Par conséquent, les restaurants qui Paëlla meurtrier ou Cuit Fantastique, ils ne le font qu’une ou deux fois par semaine, et souvent le samedi ou le dimanche. Bien sûr, sauf si vous êtes dans un restaurant spécialement dédié à Cuit ou Paëlla Si vous servez un de ces énormes repas tous les jours, vous ne cuisinez probablement pas. Le frais et fait maison.

Règle 4: Remplir au bon moment

Les repas en Espagne sont sensiblement plus tard que partout ailleurs. Les restaurants pour le déjeuner commencent à se remplir vers 14h00 et les lieux de restauration commencent généralement à se remplir vers 21h30 ou 22h00. Si le restaurant est occupé à midi ou à 19h00, restez à l’écart . Ce n’est certainement pas un endroit où les habitants iraient.

L’exception à la règle est les barres de vermouth. Le samedi et surtout le dimanche en Espagne, les gens visitent le bar à vermouths de leur quartier pour prendre un verre vers 13h00 avant de se rendre à leur grand déjeuner du week-end à 14h00 ou 15h00. .

Règle 5: Vous N’AVEZ PAS de menu affiché à l’extérieur en quatre langues

Les restaurants espagnols sont notoirement mauvais pour traduire les menus. Un de mes passe-temps préférés en attendant l’arrivée d’un ami est de lire le menu en anglais. «Je me suis effondré et j’avais écrasé des pommes de terre» en lisant un menu. «Little Pilgrim Scallops» était une option dans un autre. Ils étaient tous les deux dans des restaurants positivement stellaires.

J’ai trouvé que souvent plus la traduction anglaise est mauvaise, meilleure est la nourriture! La plupart des restaurants en Espagne afficheront un menu sur la porte. S’il n’y a qu’un seul menu en espagnol, c’est généralement un bon signe. Que le menu apparaisse en quatre ou cinq langues est un facteur décisif pour moi.

Règle 6: NE dites PAS «espagnol typique» ou «authentique cuisine espagnole» sous le nom du restaurant

S’ils doivent nous dire qu’ils sont «authentiques», ils ne le sont probablement pas. Lorsque le restaurant est bon, la nourriture et la décoration vous diront à quel point il est authentique, pas le signe sur la porte!

Règle 7: Il n’a PAS de menu super long

Les bars et restaurants en Espagne ont tendance à se spécialiser dans une poignée d’articles. Les menus sont courts, assurant que les plats qui apparaissent sont là pour une raison. Il est extrêmement rare de trouver un menu qui mélange des cuisines. Pâtes et fruits de mer et hamburgers et riz tous dans le même restaurant? Pas en Espagne.

Seulement quelques options, mais elles sont toutes merveilleuses!

Je cherche des endroits où les options alimentaires tiennent sur une, peut-être deux pages. La carte des vins ou carte des cocktails, en revanche, peut (et devrait!) Être beaucoup, beaucoup plus longue!

Comment choisissez-vous un bon restaurant?