Les 6 meilleurs endroits pour Pintxos à Saint-Sébastien

Ce n’est un secret pour personne que Saint-Sébastien est l’une des destinations culinaires les plus reconnues au monde. Située sur la côte nord de l’Espagne, cette ville côtière est célèbre pour ses plages, son surf et sa cuisine animée.

Un bar pintxo animé à Saint-Sébastien.

Franchir la frontière du Pays Basque, c’est comme entrer dans un autre monde; Il a sa propre langue (sans rapport avec aucune autre sur la planète), sa propre culture (que les Basques gardent fièrement en vie) et ses propres traditions gastronomiques (qui ont valu à ses chefs des dizaines d’étoiles Michelin; la plus forte concentration du pays. ).

DÉCOUVREZ LA CULTURE DES PINTXOS À SAN SEBASTIAN

Malgré sa grande réputation et sa renommée mondiale, la cuisine basque est accessible et abordable pour presque tout le monde. À Saint-Sébastien, il s’agit de pintxos: de petites portions de plats variés, souvent empilés sur de petites tranches de pain, qui vous donnent la possibilité d’essayer un peu de tout. Voici six des meilleurs bars à pintxo de Saint-Sébastien, où vous pouvez voir par vous-même pourquoi le monde est tombé amoureux de la cuisine basque.

Voir également: Top 10 des pintxos à Saint-Sébastien!

Belle Saint-Sébastien en mars.

La Concha, plage de San Sebastián.

Les meilleurs endroits pour les pintxos à Saint-Sébastien

Chacun a ses choix personnels, mais voici les miens: les meilleurs endroits pour les pintxos à Saint-Sébastien (et que demander!).

Ne le manquez pas: Pour plus de conseils sur la nourriture, consultez le guide Où manger à Saint-Sébastien! Et pour plus de conseils sur les pintxos en dehors de la vieille ville, essayez ce guide des bars à pintxo dans le quartier Gros.

Atari Gastroteka

La façon la plus traditionnelle et amusante de manger des pintxos est d’aller de bar en bar, de prendre un verre et de manger quelque chose à chaque endroit. Mais j’ai ignoré de façon flagrante cette coutume chez Atari assis pour un repas complet. Et je ne le regrette pas. La cuisine et l’expérience que j’ai eues ici ont été le clou de mon dernier voyage à Saint-Sébastien. Artichauts incroyables, porc ibérique, raviolis de sanglier … le tout accompagné d’accompagnements et de sauces qui ont presque volé la vedette. Terminez votre soirée ici avec un dessert paradisiaque et un gin tonic. Certaines nuits, la foule se propage même jusqu’aux marches de la basilique voisine.

Délicieux risotto de betteraves à Atari

Borda Berri

Borda Berri est petite, étroite et à l’ancienne, tout comme un vrai bar à pintxo. Vous trouverez des éléments de menu griffonnés sur des tableaux noirs accrochés aux murs jaune vif. Ne partez pas sans essayer la spécialité de la maison: un risotto crémeux à base d’Idiazabal (fromage de brebis basque). Les joues de rôti de bœuf sont également un favori de la foule. Si vous vous sentez plus aventureux, essayez les oreilles de porc. Vous ne le regretterez (probablement) pas.

Les célèbres joues de boeuf de Borda Berri.

Oreilles de porc pour l’audace!

La cuillère de San Telmo

Cela doit être l’un des restaurants les plus parlés de la péninsule ibérique. Si vous êtes claustrophobe, ce n’est peut-être pas l’endroit pour vous. Mais cela vaut la peine de se battre à travers la foule jusqu’au bar, où vous pouvez crier votre demande au personnel travaillant comme une machine parfaitement huilée. Les pintxos apportent ici une touche avant-gardiste aux ingrédients traditionnels. Je recommande le bacalao (morue salée); Vous ne trouverez nulle part ailleurs une meilleure présentation de ce poisson omniprésent.

Délicieux pintxo de morue salée à La Cuchara de San Telmo

Barre de Txepetxa

Comme les anchois? Ne pas? Détrompez-vous Je n’exagère pas quand je dis que mon nouvel amour pour cette délicatesse controversée s’est déchaîné à Txepetxa. J’y suis allé sur les conseils d’un ami, très soucieux d’entrer dans un endroit où la seule chose au menu est du poisson fort et salé. Ce doute a duré jusqu’à la première bouchée, et la vie n’a jamais été la même. Les pintxos sont assez petits pour que vous puissiez en essayer plusieurs: des anchois sur du pain grillé combinés à tout, des poivrons, des oignons ou de la tapenade aux olives aux surprises comme les bleuets, la papaye ou les œufs de poisson.

Anchois!

Un feu noir

Les couleurs vives et la décoration originale de ce bar le distinguent immédiatement de certains de ses voisins plus traditionnels. Et les différences ne s’arrêtent pas là. A Fuegro Negro présente une version moderne et hautement expérimentale des pintxos. Le menu propose des choses comme des légumes marinés maison et «makcobe avec txips», une approche créative sur un hamburger miniature. Les saveurs basques sont également présentes, avec des spécialités telles que les anémones récoltées localement et le pastrami Euskaltxerri fait maison. En d’autres termes, attendez-vous à l’inattendu.

Figues farcies au foie gras.

Le vignoble

La Viña elle-même est un spectacle à voir, car la plupart de l’espace mural est occupé par les étagères de son plat signature – le cheesecake. Bien que ce ne soit pas exactement un pintxo, c’est l’une des meilleures choses que j’ai mangées à Saint-Sébastien. Il est crémeux, sans croûte et divisé en grandes portions qui demandent pratiquement à être Instagram. Cependant, au-delà de sa douce renommée, cet endroit propose des pintxos mémorables comme un mélange en forme de cône d’anchois et de fromage à la crème. Assurez-vous simplement de garder de la place pour le dessert.

Le cheesecake le plus photogénique que vous ayez jamais mangé

Plus envie de cheesecake!

Envie de plus?

Il n’y a pas de fin aux délices de la culture culinaire de Saint-Sébastien. Trouvez plus de recommandations sur quoi manger et où manger sur notre blog de cuisine espagnole. Et si vous voulez visiter tous les endroits les plus chauds en une nuit, rejoignez-nous pour l’une des meilleures visites de pintxo à Saint-Sébastien!

Guide de voyage San Sebastian

• 3 jours à Saint-Sébastien: un itinéraire incontournable
• Où séjourner à Saint-Sébastien: un guide de quartier
• 7 endroits à voir lors d’une visite à Saint-Sébastien
• Les meilleurs restaurants de Saint-Sébastien sans étoile Michelin
• Un voyage gastronomique à travers le Pays Basque.

Avez-vous visité le Pays Basque? Quels sont vos meilleurs endroits pour les pintxos à Saint-Sébastien?