Gâteau au chocolat allemand

Riche et plein de texture et de saveur… ce gâteau au chocolat allemand est aussi simple que délicieux! (Assurez-vous de vérifier ci-dessous comment j’ai fait ce gâteau de dalle à deux voies!)

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: chocolat allemand, galette de galette

Portions: seize

Calories: 607 kcal

Auteur: Amanda Rettke

Bord du gâteau

• 1/2 tasse farine de maïs jaune
• 3 tasses farine tout usage, plus à déplier
• une cuillerée à soupe sucre en poudre
• deux cuillère à café Épice à la cannelle McCormick
• une tasse (2 bâtonnets ou 226 g) grammes de beurre très froid, couper en cubes
• deux cuillères à café vinaigre blanc
• deux gros oeufs
• 1/4 tasse eau gelée

Gâteau au chocolat allemand

• 8 oz chocolat mi-sucré ou noir (Pas du chocolat au lait!)
• 1/2 tasse (1 bâton ou 113 g) de beurre non salé
• deux canettes (12 onces) de lait évaporé
• 3 tasses (600 g) de sucre granulé
• 1/4 tasse fécule de maïs
• 1/8 cuillère à café Sel
• 8 jaunes d’œufs
• une cuillerée à soupe extrait de vanille
• une tasse noix de coco râpée sucrée
• 1/2 tasse noix hachées

Bord du gâteau

1. Ajoutez la semoule de maïs, la farine, le sucre et la cannelle dans le bol d’un robot culinaire. Appuyez 1 à 2 fois pour bien mélanger. Ajouter le beurre et mélanger plusieurs fois, jusqu’à ce qu’il forme un mélange granuleux, environ 4 à 5 légumineuses.

2. Ajoutez les œufs et le vinaigre. Pulse et ajoutez lentement de l’eau jusqu’à ce qu’elle forme une boule de pâte solide, environ 8 à 10 impulsions d’une seconde.

3. Tournez la boulette sur un comptoir bien fariné ou une surface lisse. Étalez la pâte en un carré suffisamment grand pour tenir dans votre moule. Une épaisseur d’environ 1 / 8-1 / 4 pouces est préférable.

4. Appuyez doucement sur la pâte à tarte sur les bords de la casserole et coupez l’excédent de pâte. (Réparez les larmes avec une masse excessive.)

5. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes dans une poêle de 10 à 15 pouces à 350 ° F, ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme et non crue. Laisser de côté.

Gâteau au chocolat allemand

1. Dans une casserole moyenne, chauffer le chocolat et le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses. Retirer du feu et incorporer progressivement le lait.

2. Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.

3. Versez la garniture dans la pâte à gâteau préparée. Saupoudrer de noix et de noix de coco sur le dessus.

4. Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et presque terminé. Refroidissez complètement sur la grille de refroidissement, environ 4 heures.

Pour utiliser la pâte à gâteau achetée en magasin:

Vous aurez besoin de 2 croûtes de gâteau au total.

Placer une pâte à gâteau sur une surface légèrement farinée. Mettez une autre croûte à tarte directement sur le dessus. Étalez les croûtes de gâteau jusqu’à ce que vous ayez un grand rectangle, celui qui s’adapte à un plateau de 10 × 15 feuilles. Coupez l’écorce en excès et réparez les pauses si nécessaire.

Gâteau au chocolat allemand

Nous connaissons et aimons tous les saveurs de la tarte au chocolat allemande. Chocolat noir et riche enrobé de noix de coco et de noix. C’est un gâteau que tout le monde aime! Mais l’avez-vous déjà associé à une croûte de tarte à la cannelle faite maison? Si vous ne l’avez pas déjà fait, arrêtez ce que vous faites et essayez-le!

Qu’est-ce qu’un gâteau de galette?

Si vous êtes comme moi, le nom lui-même pourrait vous avoir fait lever un sourcil. Autrement dit, un gâteau à la dalle est juste un gâteau peu profond fait sur une plaque à pâtisserie à rebord rectangulaire. En d’autres termes, c’est une version plus grande d’un gâteau traditionnel. L’une de mes choses préférées à propos d’un gâteau aux carreaux est qu’il est assez grand pour nourrir une foule, ce qui le rend parfait pour votre table de vacances!

La recette suivante pour un gâteau au chocolat allemand dans une poêle de 10 × 15 pouces. Cependant, je voulais partager avec vous quelque chose de spécial qui est deux fois plus jolie.

Croûte de tarte à la cannelle

J’ai d’abord commencé avec une croûte de gâteau qui s’adapte à un moule de 10 x 15. La beauté de cette recette n’est pas seulement le goût (merci la cannelle!) Mais le fait qu’il n’y a PAS de FROID. Vous n’avez pas besoin de le refroidir avant de l’utiliser! J’adore que vous puissiez déplier cette fabuleuse croûte et préparer immédiatement vos garnitures.

Ensuite, j’ai incorporé DEUX recettes de cannelle dans mon galette… ce qui en a fait deux fois plus!

J’ai opté pour le gâteau au chocolat à la dalle allemande associé à une tarte à la citrouille. Ces deux recettes fonctionnent bien pour un duo de tarte «deux fois plus agréable» car elles prennent le même temps à cuire et ont une saveur contrastée. Le chocolat allemand est merveilleusement riche avec ce chocolat noir et a également une texture incroyable avec toutes les noix de coco et les noix hachées. La tarte à la citrouille est lisse, crémeuse, subtile, familière et très réconfortante. Il y a quelque chose pour chacun! Parlant d’expérience, les gens se battront pour cette pièce du milieu avec du chocolat allemand et de la citrouille… c’est une fête dans votre assiette!

Recette pour une tarte à la citrouille et un gâteau au chocolat allemand (ensemble dans une casserole):

BORD DU GÂTEAU

• 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
• 3 tasses de farine tout usage, plus un supplément à tartiner
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• 2 cuillères à café d’épices à la cannelle McCormick
• 1 tasse (2 bâtonnets ou 226 g) de beurre, très froid, coupé en dés
• 2 cuillères à café de vinaigre blanc
• 2 gros œufs
• 1/4 tasse d’eau glacée

GÂTEAU AU CHOCOLAT ALLEMAND

• 4 oz de chocolat mi-sucré ou noir (pas de chocolat au lait!)
• 1/4 tasse (63) de beurre non salé
• 1 boîte (12 oz) de lait évaporé
• 1 1/2 tasse (300 g) de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/8 cuillère à café de sel
• 4 jaunes d’oeufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille McCormick pur
• 1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée
• 1/4 tasse de noix hachées

Gateau à la citrouille

• 1 boîte de purée de citrouille
• 3 oeufs
• 1 tasse (200 g) de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe d’épices pour tarte à la citrouille McCormick
• 1 tasse de lait évaporé

BORD DU GÂTEAU

1. Ajoutez la semoule de maïs, la farine, le sucre et la cannelle dans le bol d’un robot culinaire. Appuyez 1 à 2 fois pour bien mélanger. Ajouter le beurre et mélanger plusieurs fois, jusqu’à ce qu’il forme un mélange granuleux, environ 4 à 5 légumineuses.

2. Ajoutez les œufs et le vinaigre. Pulse et ajoutez lentement de l’eau jusqu’à ce qu’elle forme une boule de pâte solide, environ 8 à 10 impulsions d’une seconde.

3. Tournez la boulette sur un comptoir bien fariné ou une surface lisse. Étalez la pâte en un carré suffisamment grand pour tenir dans votre moule. Une épaisseur d’environ 1 / 8-1 / 4 pouces est préférable.

4. Appuyez doucement sur la pâte à tarte sur les bords de la casserole et coupez l’excédent de pâte. (Réparez les larmes avec une masse excessive.) Utilisez un excès de pâte pour construire un «barrage» ou un diviseur au centre de la casserole. Cela divisera les deux gâteaux. Assurez-vous d’appuyer sur et assurez-vous qu’il n’y a pas d’espace entre la proie et la pâte.

5. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 350 ° F, ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme et non crue. Laisser de côté.

GÂTEAU AU CHOCOLAT ALLEMAND

1. Dans une casserole moyenne, chauffer le chocolat et le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses. Retirer du feu et incorporer progressivement le lait.

2. Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.

3. Versez la garniture dans la pâte à gâteau préparée. La moitié sera du chocolat allemand, l’autre moitié sera de la citrouille. Saupoudrer de noix et de noix de coco sur le chocolat allemand.

Gateau à la citrouille

1. Dans un bol moyen, mélanger la citrouille, les œufs, le sucre, les épices pour tarte à la citrouille et le lait évaporé, mélanger jusqu’à consistance lisse.

2. Versez le mélange dans la pâte à gâteau préparée. La moitié sera de la citrouille, l’autre moitié sera du chocolat allemand.

3. Lorsque les deux côtés de la casserole sont pleins, cuire au four de 45 à 50 minutes à 375 ° F. Refroidir complètement sur la grille de refroidissement (environ 4 heures). Réfrigérer s’il ne sert pas le même jour.

Et voici la recette pour SEULEMENT le gâteau au chocolat allemand complet.

Merci de soutenir les marques qui me soutiennent ici chez iambaker! J’adore les produits McCormick et je suis très reconnaissant de pouvoir les partager avec le monde.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.