Gâteau à la ricotta –

Mes parents déménagent dans une petite maison et nettoient l’ancien endroit. Ma mère m’a demandé si je voulais ce livre de cuisine – Italie – Le beau livre de cuisine. Il était au-dessus de tout. Je devrais me sentir drôle que mon frère et moi ayons réellement offert cela à ma mère. D’aucune manière. Je peux partager l’utilisation des recettes et garder cela dans ma famille. Connue en italien sous le nom de Crostata di Ricotta, cette tarte à la ricotta a une base de ricotta et tire sa saveur de chocolat du chocolat semi-sucré fondu et est rehaussée par le brandy au goût de cerise Kirschwasser de Dekuyper. La recette originale demande de la liqueur de marasquin, mais je ne l’ai pas trouvée dans mon magasin d’alcools.

Gâteau à la ricotta

La croûte de cette recette est également faite maison. Ce n’est vraiment pas si difficile de faire votre propre croûte et cela ne prend pas si longtemps. Cependant, dans la colonne d’apprentissage, j’ajouterais que la croûte devrait être partiellement cuite quelques minutes avant d’ajouter la garniture à la ricotta. J’ai suivi les instructions exactement et la croûte n’était pas aussi ferme qu’elle devrait l’être. Les fours sont si capricieux que cela peut être juste mon four, mais cela ne fait pas mal de précuire un peu la croûte (juste la couche inférieure).

Gâteau à la ricotta

2014-11-12 02:00:16

8 personnes

Gâteau ricta au chocolat farci de gâteaux maison

Les ingrédients

1. 2 1/2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
2. 3 jaunes d’oeufs
3. 1/3 tasse de sucre
4. 3 onces de beurre
5. 3 jaunes d’oeufs
6. 1/3 tasse de sucre
7. 1 tasse de lait
8. 3 onces de chocolat mi-sucré
9. 1/4 tasse de brandy cerise
10. 8 onces de ricotta
11. broche de cannelle moulue
12. zeste râpé de 1 citron
13. 1 blanc d’oeuf, battu

Pâte à tarte

1. Mélanger 2 1/2 tasses de farine, 3 jaunes de sucre et le beurre dans un mélangeur. Lorsqu’une pâte se forme, retirez-la du mélangeur et roulez-la. Laisser reposer

Remplissage

1. Battre avec 3 jaunes d’oeufs avec 1/3 tasse de sucre jusqu’à consistance lisse.
2. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et de lait et cuire au bain-marie à l’eau à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Faire fondre le chocolat avec de l’eau-de-vie de cerise au micro-ondes (ne pas trop cuire).
4. Incorporer le mélange d’oeufs et laisser refroidir complètement.
5. Passer le mélange de ricotta au tamis (passoire).
6. Incorporer graduellement la crème froide.
7. Ajouter la cannelle et le zeste de citron. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Cuisson

1. Préchauffez le four à 350 degrés et graisser une plaque à gâteau avec un aérosol de cuisson.
2. Étalez la pâte en un cercle d’environ 3/4 «d’épaisseur. Coupez un cercle plus grand que l’assiette.
3. Placer sur l’assiette à gâteau. Appuyez la pâte contre les côtés de l’assiette à gâteau.
4. Remplissez l’assiette avec le mélange de ricotta.
5. Etalez la pâte et terminez le gâteau. Sertissez les bords.
6. Badigeonner le dessus avec le blanc d’oeuf.
7. Cuire au four pendant 40 minutes.
8. Laisser refroidir avant de servir.
9. Servez et dégustez!

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Farine et oeuf dans le mélangeur.

Des œufs; Farine dans le mélangeur

La pâte roula en boule.

Boule de pâte

La pâte a été roulée et ajoutée à l’assiette à gâteau.

Pâte à gâteau

Faire la crème pâtissière.

lactose

Chocolat ajouté.

Chocolat ajouté à la crème anglaise

Mélange de ricotta ajouté à la croûte à tarte.

Garniture à la ricotta ajoutée à la croûte du gâteau

Haut de la croûte de gâteau ajoutée.

Gâteau croûte supérieur ajouté

Plaqué.

Servez et dégustez!