Beignets de velours rouge: un cadeau de vacances amusant

Pour Marie Roffey Publié le 26 novembre 2019 Modifié le 13 janvier 2020

Un ba facileLa recette de beignet ked est excellente à tout moment de l’année, mais ces Les beignets de velours rouge sont amusants et festifs aussi. Sans levure et seulement 9 minutes pour cuireCe sont beaucoup plus rapides que les beignets traditionnels.

J’ai planifié cette recette pour Beignets de velours rouge il y a quelques mois, imaginant à quel point ils seraient parfaits pendant la saison des vacances, mais ils sont parfaits à tout moment.

Étant une pâte si simple à préparer, ces beignets ont la saveur classique du velours rouge: légèrement chocolaté, une touche de vanille et le goût du babeurre. Oh et bien sûr un glaçage au fromage à la crème qui est assez bon pour manger hors du bol.

Donut Vs Donuts

Alors, ce sont des beignets ou des beignets? Eh bien, l’orthographe correcte est en fait «beignet», et la pâte fait référence aux boulettes dont elles sont faites. Ces jours-ci, cependant, il est courant de voir l’orthographe simplifiée «beignet».

Qu’est-ce qui fait augmenter les beignets?

Alors que les beignets traditionnels utilisent la levure comme agent de croissance, ces beignets au four super faciles sont sans levure et ne comptez que sur la poudre à pâte pour les lever et les rendre moelleux.

L’utilisation de poudre à pâte les rend plus proche d’un pain texturé – tendre et moelleux – par opposition à une texture plus moelleuse et ressemblant à du pain qu’un beignet traditionnel.

Être sans levure signifie également qu’ils sont très rapides à préparer, ce qui signifie que vous pouvez sortir des beignets moelleux fraîchement cuits du four en moins d’une demi-heure.

Beignets cuits au four vs frits

Alors que j’aime un bon beignet frit et que j’ai du mal à passer un kreme krispy, à la maison, je n’aime pas faire frire. Je le fais de temps en temps, comme je l’ai fait avec ces Beignets au caramel avec crème brune Et ils en valent vraiment la peine, mais pour la plupart, je déteste juste l’odeur de l’huile et le désordre qu’elle peut laisser sur le poêle.

Ces jours-ci, vous êtes plus susceptible de faire ces beignets au four. Les beignets de levure peuvent également être cuits et je vais essayer quelques recettes l’année prochaine, mais pour l’instant, je suis très content des beignets en moins d’une demi-heure et je sais que vous les aimerez aussi.

Comment faire des beignets de velours rouge au four

Êtes-vous prêt pour cette recette rapide?

1. Commencez par mesurer vos ingrédients secs dans un bol, puis fouettez-les ensemble pour bien les mélanger.
2. Maintenant, ajoutez vos ingrédients humides dans un puits au centre et mélangez tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et combinée.
3. Transférer la pâte dans une poche à douille, puis graisser un moule à muffins 6 trous et déposer la pâte sur les anneaux. Ensuite, faites cuire au four pendant 9 minutes.

Crème glaçage au fromage

Le glaçage au fromage à la crème est un glaçage à tremper, et n’utilise que 4 ingrédients.

1. Tout d’abord, mélangez le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille dans une petite pâte épaisse.
2. Ajouter le fromage à la crème ramolli et bien battre jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et suffisamment épais pour couvrir les beignets lorsqu’il est trempé sans glaçage immédiatement.
3. Cela prendra 1 à 2 heures pour s’installer à température ambiante, mais vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour les installer plus rapidement ou ne vous inquiétez pas d’attendre leur installation.

Pour vous assurer que vos beignets sont moelleux

Il est toujours important de mesurer correctement les ingrédients des pâtes et des pâtes. Ramasser une tasse de farine donnera un résultat différent lors de la cuillère et du nivellement et dépendra également de la façon dont vos ingrédients sont moelleux pour commencer.

Pour cette raison, je recommande toujours de peser les ingrédients pour s’assurer que les proportions sont correctes. Trop de farine peut faire sécher très facilement un gâteau, un pain ou un beignet. De plus, vous économisez davantage sur le lavage en pesant.

Quelques conseils pour les boulangers

• Je pèse toujours mes ingrédients secs (comme la farine et le sucre), à ​​la fois pour la précision, car ce que je sais sera parfait à chaque fois, et aussi parce que je n’ai pas non plus à laver beaucoup de tasses.
• Ne mélangez pas trop – mélangez juste assez la pâte pour que tout soit incorporé et qu’il n’y ait pas de gros morceaux, sinon vos beignets peuvent être difficiles.
• J’utilise des sacs jetables Et il n’est pas nécessaire d’utiliser une pointe de tuyau, il suffit de couper la pointe du sac. Vous pouvez utiliser un sac en plastique rigide, comme un sac à fermeture éclair, et couper le coin si vous préférez.
• J’utilise un moule à beignets à 6 trous. Bien que cette recette fasse 7 beignets, je n’utilise qu’une seule poêle. Laissez simplement refroidir les 6 premiers avant de rincer et de regraisser la poêle, puis placez le tube sur le dernier. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un grand moule à muffins, puis découper des trous au centre de chacun.
• D’ACCORD, cette recette fait techniquement 7,5 beignets. Je fais encore cuire le dernier ½ beignet de pâte, puis je l’effrite pour l’utiliser comme décoration.
• Si l’émail est trop épaisAjoutez simplement une touche de lait de plus (pas plus d’une cuillère à café à la fois). Si elle est très maigreAjoutez juste un peu plus de sucre jusqu’à ce que ce soit la bonne consistance. Il doit être assez épais mais toujours étanche.
• Colorant alimentaire en gel rouge – Peut-être pas l’équipement, mais le colorant alimentaire que j’utilise est du type gel Americolor. Différents types de colorants alimentaires auront des intensités différentes, donc si vous n’utilisez pas de gel, commencez par une petite quantité et continuez jusqu’à ce que vous ayez une pâte assez rouge.

Entreposage et les beignets surgelés peuvent-ils être congelés?

• Les beignets seront conservés à température ambiante pendant une journée. mais il est préférable de les réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours de plus.
• Pour congeler les beignets cuits au four, Congelez-les d’abord sur une plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient solides, puis enveloppez-les dans une pellicule plastique individuellement, puis placez-les dans un récipient hermétique.

Si vous cherchez des beignets de Noël ou tout simplement délicieux et absolument délicieux, je recommande vraiment ces Beignets de velours rouge. J’imagine une assiette pleine d’un mélange de ceux-ci et mon Beignets à la cannelle au four dans un joli plat festif cette saison.

Beignets de velours rouge

Temps de préparation: quinze minutes

Il est temps de cuisiner: 9 9 minutes

Temps total: 24 minutes

Portions: 7 7 Beignets

Calories 210kcal

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Une recette de beignet au four facile est excellente à tout moment de l’année, mais ces beignets en velours rouge sont amusants et festifs aussi. Sans levain et seulement 9 minutes à cuire, ce sont beaucoup plus rapides que les beignets traditionnels.

Cours: Dessert, bonbons

Cuisine: américain

Mot-clé: beignets au four, beignets de Noël, beignets de velours rouge

POUR LES DONUTS DE VELOURS ROUGE

• deux cuillères à soupe (15 g) de cacao non sucré
• 95 Soleil (3/4 tasse) de farine nature (tout purp)
• 1/3 tasse sucre blanc granulé
• une cuillère à café Levure en poudre
• pincer de sel
• une gros oeuf
• 1/3 tasse Babeurre
• deux cuillères à soupe huile végétale
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café gel colorant alimentaire rouge Remarques

POUR LA CRÈME GLACÉE AU FROMAGE

• 1 1/4 tasses sucre glace (poudre)
• une cuillerée à soupe Lait
• 1/2 cuillère à café vanille
• cinquante Soleil fromage à la crème

POUR LES DONUTS DE VELOURS ROUGE

• Préchauffer le four à un ventilateur forcé de 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C.

• Tamisez le cacao dans un bol à mélanger, puis ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouetter pour bien combiner.

• Faire un puits au centre et ajouter l’oeuf, le babeurre, l’huile végétale, le lait et la vanille. Fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse. Ne mélangez pas trop.

• Transférer la pâte dans une poche à douille. Utilisez de l’huile de pulvérisation pour graisser légèrement les trous du moule à beignets, puis roulez la pâte à mi-chemin.

• Cuire au four de 8 à 9 minutes. Les hauts doivent être tendus lorsqu’ils sont légèrement touchés.

• Laisser refroidir 10 minutes dans la boîte avant de transférer sur une grille pour refroidir. Vous pouvez nettoyer la boîte et regraisser pour cuire les 1,5 derniers beignets (notes).

POUR LA CRÈME GLACÉE AU FROMAGE

• Mélanger le sucre, le lait et la vanille jusqu’à épaississement, puis ajouter le fromage à la crème et battre jusqu’à consistance lisse et trempée.

• Trempez un côté de chaque beignet, puis transférez-le sur une grille pour le placer ou mangez-les avant de le placer. Salle de bain double si vous le souhaitez.

Équipement utilisé: plateau à beignets à 6 trous, sacs à tubes jetables

1. J’utilise une cuillère australienne standard de 20 ml (soit 4 cuillères à café dans le monde)
2. Tous les fours varient. – testez toujours la cuisson une minute ou deux avant que la recette ne le suggère
3. Pour de meilleurs résultats, vous devez toujours peser les ingrédients. comme la farine et le sucre Balances de cuisine Ils sont relativement bon marché, mais si vous ne pouvez pas peser les ingrédients, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau (ne retirez pas).
4. Cette recette fera 7,5 beignets. Émietter le demi-beignet pour l’utiliser comme décoration dans le reste.
5. Consistance de l’émail Il devrait être où vous pouvez tremper les beignets pour les couvrir, mais cela ne devrait pas fonctionner immédiatement. Utilisez plus de sucre pour épaissir ou du lait pour perdre du poids (petit à petit).
6. La recette de glaçage suffit pour une double trempette.. Laissez le premier tour s’installer pendant quelques minutes, puis replongez-le si vous le souhaitez. L’émail peut être chauffé un peu pour le rendre plus fluide.

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