Macarons à la noix de coco
Re-bonjour! J’espère que vous avez passé une merveilleuse Saint Valentin. Au cas où vous vous poseriez la question, ma destination surprise pour le week-end de la Saint-Valentin était Half Moon Bay, une petite ville balnéaire tranquille au cœur du pays des artichauts. Nous avons passé un moment fantastique! Pouvez-vous dire «jacuzzi privé»? Quoi qu’il en soit, aimeriez-vous savoir ce que j’ai fait pour mon partenaire le jour de la Saint-Valentin? Seriez-vous surpris si je vous disais que ce n’est pas de mes propres créations? Bizarre, je sais. C’est juste que j’ai essayé le dessert de la Saint-Valentin pour deux recettes depuis décembre. Nous apprécions le vin chaud de Pears in Mulled Wine depuis si longtemps que j’ai oublié à quoi ressemble le vrai vin sans épices. L’excès de glaçage au fromage à la crème Red Velvet Whoopie Pies a fait son chemin dans les muffins, les bagels, les orteils, les cuillères et plus encore. Et honnêtement, je n’ai plus de butane de faire de la crème brûlée au chocolat encore et encore. Donc, quand le grand jour est venu, j’ai fait deux de mes préférées: les truffes au chocolat au beurre d’arachide (de Karly) et les pacanes épicées et au sucre (d’Alison Lewis). Les deux étaient parfaits.
J’ai pris une petite pause dans le sucre, mais ma dent sucrée est revenue avec une vengeance sur les cookies! Les cookies sont parfaits, une petite bouchée de délicatesse. Je vais au Texas pour un week-end bondé et ces petits macarons enrobés de chocolat sont emballés dans mes sacs, prêts à manger en vol.
Ingrédients
- 1 tasse de noix de coco sucrée
- 3 cuillerées de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Pincée de sel
- 1 gros blanc d’oeuf (~ 1 1/8 oz.)
- 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande
- 1,5 once de chocolat mi-sucré, haché (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °.
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients. Utilisez une grande cuillère pour ramasser 6 biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Ne compactez pas les cookies ou les bords grillés ne se formeront pas. Ramassez-les sans serrer.
- Transférer la plaque à pâtisserie au four et la faire pivoter à 325 °. Cuire au four pendant 25 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Si vous voulez tremper les biscuits dans du chocolat, faites fondre le chocolat au micro-ondes par petites impulsions. Versez le chocolat fondu dans un petit bol et trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat. Servir dans de bons plats.
