Gâteaux de saumon: sains, paléo et céto

De délicieux gâteaux au saumon font un dîner sain et facile pendant la semaine. Les restes sont parfaits pour le déjeuner du lendemain, et vous n’avez même pas besoin de les réchauffer!

Je fais ces gâteaux au saumon paléo et céto environ une fois par semaine. Ils sont très faciles à préparer, ils ont bon goût et j’ai toujours les ingrédients sous la main.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Les seuls ingrédients que vous devriez avoir sont le saumon et les œufs en conserve. Le reste des ingrédients est très flexible.

Voici les ingrédients de base dont vous aurez besoin (les mesures exactes sont sur la carte de recette ci-dessous):

1. Saumon en conserve: utilisez du saumon sans peau et désossé et égouttez très bien
2. Gros oeufs
3. Jus de citron
4. Ail haché
5. Oignon haché
6. Persil haché
7. moutarde de Dijon
8. Sel casher et poivre noir
9. Thym séché
10. L’huile d’olive pour la friture

Comment faire des gâteaux au saumon

C’est une recette vraiment simple. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour des instructions détaillées. Voici les étapes de base:

1. Mélanger le saumon en conserve égoutté avec des œufs et diverses épices.
2. Déposez des monticules du mélange dans l’huile d’olive chaude.
3. Frire jusqu’à ce que doré.

Comment servir des gâteaux au saumon

Ils font une entrée rapide, facile et sans viande. Je les sers pour le dîner avec une cuillère à soupe de sauce tartare maison, en gardant les côtés très simples.

J’aime les servir avec de la salade caprese, du chou-fleur micro-ondes arrosé d’huile d’olive et de jus de citron, ou des tomates rôties.

Est-ce une recette saine?

Je crois que oui. Je pensais que le saumon frais était supérieur au saumon en conserve. Et j’adore, ce saumon rôti est merveilleux, par exemple.

Mais un article de Consumer Reports m’a convaincu que le saumon en conserve est en fait très sain.

Cependant, je recommande d’éviter le BPA dans les canettes, si possible.

Commentaires sur cette recette de gâteaux au saumon

J’adore trouver des critiques de mes recettes sur Pinterest! Les bonnes critiques me font plaisir, bien sûr. Et les critiques pas si bonnes me font prendre conscience des problèmes dans mes recettes et me permettent de les améliorer.

Les critiques de Pinterest semblent aimer cette recette. Voici un lien vers ses belles photos. Et voici ce qu’ils disent:

• Vraiment sympa et super simple.
• Excellente recette! J’ai frit le mien avec du beurre dans une poêle en fonte pour qu’ils sortent brun doré. Testé hors de ce monde!
• Maintenant, je fais cuire cela environ une fois par semaine!
• Ceci est une excellente recette! C’est un gardien et très rapide et facile. Servez simplement avec une simple salade de chou et le tour est joué! Le diner est servi!
• C’est maintenant un repas à emporter dans notre maison.

Dois-je ajouter de la farine ou de la chapelure?

Il y a un ou deux commentateurs sur Pinterest qui disent que les gâteaux se sont effondrés. Je ne suis pas sûr pourquoi. Je ne pense pas que vous ayez besoin d’un liant (comme de la farine ou de la chapelure ou même de la farine d’amande) pour garder ces gâteaux ensemble.

Alors pourquoi se sont-ils séparés pour deux personnes? Il se peut que le saumon ne soit pas bien égoutté ou émietté, que les œufs soient peut-être trop petits ou que les ingrédients ne soient pas complètement mélangés.

Que faire des restes de gâteaux au saumon?

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3 à 4 jours.

Réchauffez-les délicatement au micro-ondes à 50% de puissance ou dégustez-les froids directement du réfrigérateur.

Je les aime avec la moutarde de Dijon. En fait, je fais souvent plus pour m’assurer qu’il me reste quelques restes pour le déjeuner le lendemain.

Recettes de fruits de mer les plus savoureuses

Une recette similaire que j’aime vraiment est cette recette facile pour les gâteaux au thon.

Et ces muffins au saumon sont de délicieuses petites quiches qui sont également très faciles à préparer et à bien tenir pendant plusieurs jours.

Gâteaux de saumon

De délicieux gâteaux au saumon font un dîner sain et facile du lundi au vendredi. Les restes sont parfaits pour le déjeuner du lendemain, et vous n’avez même pas besoin de les réchauffer!

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisinerdix minutes

Temps total25 minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: américain

Mot-clé: Saumon

Portions: 3 portions

Calories 367

• deux (Boîtes de 7,5 oz) saumon sauvage, sans peau et désossé, bien égoutté et haché
• deux gros oeufs, légèrement battu
• une cuillerée à soupe jus de citron frais
• deux cuillères à café ail haché
• 1/2 Oignon moyen finement coupé en dés
• 1/2 verre persil italien haché
• une cuillère à café moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café sel casher
• 1/4 cuillère à café poivre noir
• 1/2 cuillère à café thym séché
• une cuillerée à soupe huile d’olive faire frire

• Bien égoutter le saumon. Déchiquetez-le bien avec une fourchette, en petits morceaux.

• Dans un grand bol, mélanger le saumon, les œufs, le jus de citron, l’ail, l’oignon, le persil, la moutarde, le sel, le poivre noir et le thym.

• Bien mélanger, en s’assurant que le mélange est lisse et uniforme. Vous ne voulez pas de gros morceaux de saumon là-bas.

• Badigeonner l’huile d’olive sur une plaque chauffante antiadhésive à deux brûleurs (ou deux grandes casseroles antiadhésives). Chauffer à feu moyen-élevé, environ 3 minutes.

• À l’aide d’une tasse à mesurer de 1/4 tasse par gâteau, transférez les gâteaux au saumon sur le gril. Aplatissez doucement.

• Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 minutes de chaque côté, en baissant le feu à moyen si la plaque chauffante devient trop chaude. Sers immédiatement.

Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Veuillez vérifier qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

Gâteaux de saumon

Quantité par portion (3 galettes de saumon)

Calories 367 Calories des lipides 216

% Valeur quotidienne*

gros 24g37%

Gras saturés 5g31%

Sodium 912mg40%

Les glucides 5gdeux%

Fibre 1g4%

Sucre 0,2 g0%

Protéine 35,4 g71%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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