Cookies d’empreintes digitales

Salut. Moi encore. La folle dame aux cookies. Et cette fois, j’ai un cookie qui implique des fruits, alors … Considérez-le comme sain.

D’accord. Ce n’est pas sain du tout, mais c’est FACILE. Donc moins stressant pour vous, ce qui peut être bon pour votre santé?

Euh … Je pense que j’ai besoin d’une pause cookie.

Ohhh, qui je plaisante? Passons à la recette n. # 8 dans mes 12 jours de biscuits de Noël!

Ce cookie est emblématique au moment de Noël. Un sablé sucré et beurré devient le véhicule d’une flaque de confiture ou de gelée. Je veux dire … quel plaisir est-ce? Beurre et légèrement salé + acidulé et fruité ?? Je voudrais donner à l’inventeur des cookies à empreintes digitales une confiture collante de cinq pouces.

D’accord, je prends de l’avance sur moi-même. Avez-vous déjà créé des cookies d’empreintes digitales? Je ne l’avais pas fait, c’était donc ma première tentative. Et depuis quelques premières tentatives sont faites … J’ai échoué, DUR, deux fois avant de trouver la combinaison parfaite d’ingrédients.

Nous allons avoir une petite leçon d’histoire sablée pour gagner nos cookies. Le sablé est un biscuit écossais traditionnel généralement composé d’une partie de sucre, de deux parties de beurre et de trois parties de farine. Avec ce ratio à l’esprit, j’ai cherché ce que je pensais être de l’or. Et ce n’était pas le cas. J’ai même refroidi ma pâte pendant la nuit pour m’assurer que le beurre était bon et dur. Mais ils se sont répandus partout. Voir mon horrible message IG ici.

J’ai donc réessayé. J’ai roulé ma pâte chaude, puis je l’ai refroidie, espérant que la chaleur de mes mains ne toucherait même pas la pâte après qu’elle se soit refroidie. Ce n’est pas la même affaire.

J’ai donc consulté ma blogueuse / pâtissière Sally et elle m’a dit de juste lever un peu ma farine. Et la perfection!

Regardez comme c’est joli!

Pourquoi je te dis ça? Je vous le dis parce que je souligne dans ma recette que vous devez mesurer correctement votre farine, et c’est le Parfait exemple de pourquoi Même la moindre perte de vos mesures, et une recette complète peut totalement échouer. Mais oui, les cookies étaient délicieux. Ils avaient juste l’air horribles. Pouah

Vous remarquerez également que ces biscuits au beurre ne contiennent ni fermenteur ni œufs. Juste du beurre, du sucre, de la farine, de la vanille et du sel. Comme mes boules de neige, qui sont aussi des sablés. La pâte à biscuits gonflera et se répandra dans le four, c’est pourquoi il est si important de refroidir le réfrigérateur.

Une fois que vous avez toute la pâte, vous la transformerez en boules.

Ensuite, vous les imprimerez avec votre pouce.* (d’où les empreintes digitales, duhhh) et laissez-les refroidir pendant au moins 2 heures. Vous pouvez les refroidir plus longtemps que cela, mais si vous refroidissez pendant plus de quelques heures, je les couvrirais d’une pellicule plastique. Si vous voulez économiser de l’espace dans le réfrigérateur et ne pas y mettre une grande plaque à pâtisserie, placez les boules de pâte à biscuits roulées et imprimées sur une assiette. Il prendra beaucoup moins de place et vous pouvez simplement transférer les boulettes juste avant de les remplir.

*vos cookies être craquer lors de leur impression. C’est très bien. Lissez les fissures avec la chaleur de vos doigts, si vous le souhaitez.

Une fois que les boulettes sont complètement froides, remplissez-les de votre confiture ou marmelade préférée. Je préfère répandre tous les fruits sans pépins. N’importe quelle saveur! J’ai utilisé de la fraise et de la framboise, mais dans certains de mes lots ratés, j’ai utilisé du raisin et aussi de l’abricot. Mmm! Quelle que soit votre préférence.

Comme je l’ai dit, les cookies se répandront. Si vous dupliquez la recette, ne mettez pas plus de 12 biscuits sur une plaque à pâtisserie à la fois.

Une fois les cookies complètement froids, vous pouvez les laisser seuls ou les saupoudrer de sucre en poudre. J’ai fait les deux! Augmentez cette tendresse et faites-la ressembler à de la neige avec du sucre en poudre ajouté.

Ces cookies sont devenus l’un de mes favoris. J’adore le fait que la confiture / gelée avec laquelle vous pouvez remplir les biscuits peut être littéralement n’importe quelle saveur que vous voulez. Et si vous êtes comme nous et que vous avez 4 pots de confitures dans votre réfrigérateur à tout moment, vous pouvez avoir une variété de cookies à partager avec vos amis!

De plus, plus de variété et de couleurs pour vos plateaux à biscuits!

Biscuits au beurre doux et au beurre avec de la confiture sucrée et fruitée au centre. Un classique de Noël, mais un cookie qui peut remplir votre pot à biscuits à tout moment de l’année. Ils seraient parfaits à remplir de confitures et de gelées maison, et même de confiture (oh mec, empreintes digitales de confiture d’orange?! Quelqu’un les a faites pour moi!).

Les possibilités des cookies sont infinies! Quelle saveur allez-vous faire vôtre?

Cookies d’empreintes digitales

Biscuits sablés au beurre remplis d’une flaque fruitée de confiture ou de gelée.

Temps de préparationdeux Heures dix minutes

Il est temps de cuisiner14 minutes

Temps totaldeux Heures 24 minutes

Portions: une douzaine de cookies

• 1/2 verre 1 bâton de beurre non salé, ramolli à température ambiante
• 1/3 verre sucre en poudre
• 3/4 cuillère à café extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café Sel
• une verre + 2 cuillères à soupe de farine polyvalente assurez-vous de mesurer correctement
• 1/4 verre confiture dans la saveur de votre choix de préférence sans pépins
• sucre en poudre à saupoudrer Si on le désire

• Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Laisser de côté. Faites de la place au réfrigérateur pour conserver la plaque à pâtisserie pendant quelques heures.

• Dans un grand bol avec un batteur à main ou le bol d’un batteur sur socle équipé de la pagaie, mélanger le beurre et le sucre à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et duveteuse (environ 2 minutes). Ralentir à moyen et incorporer l’extrait de vanille et le sel. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin.

• Avec le mélangeur à basse température, ajoutez lentement la farine aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. La pâte sera un peu émiettée. C’est bien. Pressez la pâte et toutes les miettes en boule dans le bol.

• À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère à mesurer, roulez la pâte en boules de 1 “avec vos mains. Disposez les boules de la pâte assez loin pour qu’elles puissent s’étendre. J’ai fait la mienne en 4 rangées de 3. Une fois que j’ai vous avez rempli une plaque à pâtisserie, utilisez votre pouce pour faire une encoche dans chaque boule de pâte. Les boules de pâte se fissureront probablement, et c’est très bien. Si vous voulez, vous pouvez lisser les fissures. Placez une plaque à pâtisserie sur le réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à 3 Si vous refroidissez plus de quelques heures, couvrez-le d’une pellicule plastique.

• Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, préchauffez le four à 350 ºF.

• Retirez la plaque de cuisson du réfrigérateur. Remplissez chaque empreinte digitale de confiture (environ 1/2 – 3/4 cuillère à café).

• Cuire les biscuits de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement. Saupoudrer de sucre en poudre, si désiré, avant de servir. Les cookies sont conservés frais dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 1 semaine.

.