Café froid à la citrouille

07/10/19

Ce café à la crème de citrouille froid est une copie fidèle de la recette du café glacé Starbucks, et il est donc parfait pour l’automne. Bonus: il a de la vraie citrouille! Aller à la recette

Comment faire du café froid

Le brassage à froid est un excellent moyen de boire du café peu acide. Le café chaud traditionnel est amer et dur sur les dents et l’estomac. Parce que la préparation froide ne chauffe jamais, elle est 67% moins acide.

Le café glacé est chauffé puis laissé refroidir au réfrigérateur ou sur de la glace. Le breuvage à froid est du café trempé à température ambiante dans de l’eau froide pendant une longue période pour créer un concentré que vous pouvez ensuite mélanger avec d’autres liquides.

Cette méthode prend beaucoup plus de temps et nécessite une planification avancée, mais elle demande encore peu d’efforts car elle vous permet uniquement de vous asseoir. Pour faire de la bière froide:

1. Utilisez du café moulu grossier
2. Mélanger l’eau et le café moulu dans une cruche
3. Laissez le mélange tremper au réfrigérateur pendant 12 à 48 heures.
4. Versez le mélange à travers une étamine dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d’un autre pot. Faites-le lentement afin que rien ne se renverse et que les salissures fuient.
5. C’est votre concentré de café qui peut maintenant être combiné avec de l’eau, du lait ou d’autres saveurs!

Mélange d’épices à la citrouille fait maison

Ce mélange d’épices à la citrouille standard contient de la cannelle, de la muscade, du gingembre et des clous de girofle ou du piment de la Jamaïque.

Mélangez simplement ces épices et rangez-les dans votre tiroir à épices! C’est la saveur qui satisfera toutes vos envies d’automne. Non seulement vous pouvez l’utiliser pour aromatiser des boissons comme celle-ci, mais vous pouvez également l’utiliser partout où vous voulez un peu de saveur de citrouille.

Parfois j’utilise un plus petit pot Mason pour conserver le mélange d’épices à la citrouille.

Faire le sirop de vanille

Tout sirop de vanille que vous achetez au magasin sera plein de sucres et d’ingrédients artificiels. Il est étonnamment facile de faire le vôtre. De plus, il dure environ deux mois au réfrigérateur. Si vous êtes un buveur de café régulier, vous aurez besoin d’une réservation pour cela en tout temps!

Dissoudre le sucre dans l’eau bouillante et ajouter la vanille. Laissez-le refroidir avant de l’utiliser. Tout ce dont vous avez besoin est un rapport de 1: 1, donc j’ajoute généralement 1 tasse de sucre à 1 tasse d’eau bouillante, puis j’ajoute 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille. Très facile!

Ingrédients dans la crème de citrouille froide

Cette boisson est combinée avec des ingrédients très simples et, à l’exception de la crème fouettée et de la purée de citrouille, vous devriez déjà avoir tout ce dont vous avez besoin à la maison!

Voici ce dont vous avez besoin:

• café
• Vanille
• Sucre
• Lait
• Crème fouettée
• purée de citrouille
• Mélange d’épices à la citrouille, ou vous pouvez le faire vous-même en utilisant un mélange de muscade, de gingembre, de cannelle et de clou de girofle / piment de la Jamaïque (les deux derniers sont facultatifs)

Faire de la crème de citrouille froide étape par étape

Vous préparez cette boisson en plusieurs parties et les combinez toutes juste avant de la boire.

1. Faites le café froid. Cela prend au moins 12 heures.
2. Faites l’épice de citrouille. Alors qu’il ne faut que quelques minutes pour mélanger les ingrédients, vous pouvez le conserver pendant trois mois.
3. Faites le sirop de vanille. Encore une fois, cela prend quelques minutes et dure des mois.
4. Préparez la crème de potiron. Vous pouvez faire mousser si vous le souhaitez, mais c’est aussi quelque chose qui devrait être fait juste avant de boire.
5. Mélangez tous les ingrédients et savourez!

Faire la crème de citrouille

La crème de citrouille est ce qui donne vraiment à votre boisson la saveur distinctive de la citrouille. L’utilisation de vraie purée de citrouille et pas seulement d’un sucre aromatisé à la citrouille est l’ingrédient secret.

Le lait et la crème fouettée produiront une texture et une saveur crémeuses riches. Si la poussée prend fin, vous pouvez préparer cette boisson avec du lait juste pour économiser des calories et des ingrédients supplémentaires avec la crème. Cependant, si vous cherchez à obtenir cette saveur traditionnelle de “crème” de citrouille, vous devrez utiliser de la crème épaisse en plus du lait.

Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion ou un vaporisateur pour le rendre encore plus semblable à votre boisson préférée de café. Même si vous utilisez simplement du lait et sautez la crème, vous pouvez toujours faire mousser.

Conservez les composants de la boisson pour plus tard.

Puisque vous devez préparer chacun des ingrédients séparément pour cette boisson, il est bon de savoir que vous pouvez les conserver pour plus tard. Vous pouvez préparer plusieurs lots de cette boisson ou utiliser les ingrédients pour d’autres boissons préférées.

Le café froid peut rester au réfrigérateur pendant une semaine. Contrairement au café normal qui commence à perdre sa saveur presque instantanément, l’infusion froide aura toujours bon goût pendant des jours.

• L’épice de citrouille dure trois mois à température ambiante.
• La crème de citrouille durera 2 à 3 jours si vous ne l’avez pas moussée.
• Le sirop de vanille dure deux mois au réfrigérateur.

Une fois que vous avez tout préparé, dégustez immédiatement la boisson.

Comment faire de la crème de citrouille végétalienne froide

En quelques changements, cette boisson s’intègre facilement à votre alimentation végétalienne.

J’utilise du lait laitier et de la crème fouettée pour la crème de citrouille. Ceux-ci peuvent être facilement modifiés avec du lait non laitier. Le lait de coco est une excellente option car il est déjà plus épais et plus crémeux que le lait de vache.

Un bon substitut à la crème fouettée est la purée de tofu ou de crème de noix de coco. Il donnera à la boisson une texture plus épaisse et ajoutera un peu de protéines.

Comment cela se compare-t-il à la bière froide Starbucks?

Comme cette recette, la Starbucks Pumpkin Cold Infusion est aromatisée avec du sirop de vanille et garnie de mousse de citrouille et d’épices de citrouille. Contrairement à certaines des autres boissons à la citrouille, celle-ci a une vraie purée de citrouille.

Cependant, la version Starbucks contient 230 calories et 31 grammes de sucre. En faisant votre propre crème et sirop, vous économisez beaucoup de ces calories. En fait, vous pouvez économiser jusqu’à 40 calories avec ma version, et encore plus si vous sautez la crème fouettée – environ 50 calories supplémentaires peuvent être supprimées si vous n’utilisez que du lait.

Recettes de café plus festives.

Outils de préparation des repas pour cette recette.

• d’habitude je Bocaux Mason de 16 oz comme des tasses et des récipients de stockage pour ces boissons froides
• J’utilise plus petit Pots de 4 oz pour stocker des mélanges d’épices maison (et seulement des épices ordinaires) comme le mélange d’épices à la citrouille

Défi de préparation des repas

Si vous voulez plus d’aide pour planifier vos repas, vous allez adorer mon défi gratuit de préparation de repas de 5 jours! Fondamentalement, c’est un cours gratuit qui vous apprendra à préparer des repas et à cuisiner des repas sains à la maison avec des documents PDF bonus. Inscrivez-vous gratuitement ci-dessous:

Recette d’impression

Crème de potiron Cold Brew

Ce café à la crème de citrouille froid est une copie fidèle de la recette du café glacé Starbucks, et il est donc parfait pour l’automne. Bonus: il a de la vraie citrouille!

Temps de préparationvingt minutes

Temps de repos12 Heures

Temps total12 Heures vingt minutes

Cours: Petit déjeuner

Cuisine: américain

Mot-clé: bière froide, café glacé, crème de potiron, épices de potiron, starbucks

Portions: 4 4 portions

Calories 193kcal

Auteur: Taylor Stinson

• 8 tasses eau filtrée
• deux tasses café moulu
• 1/2 tasse sirop de vanille (voir ci-dessous)
• une tasse crème de citrouille (voir ci-dessous)
• Épices à la citrouille, pour garnir (voir ci-dessous)

Sirop de vanille

• une tasse Eau
• une tasse sucre
• une cuillerée à soupe vanille

Mélange d’épices à la citrouille

• une cuillerée à soupe cannelle
• deux cuillère à café noix de muscade
• deux cuillère à café gingembre
• une cuillère à café piment de la Jamaïque ou clou de girofle

Crème de potiron

• une tasse lait (vous pouvez utiliser du lait écrémé, 2% ou entier)
• 1/2 tasse crème fouettée
• 1/4 tasse purée de citrouille
• deux cuillère à café mélange d’épices à la citrouille

Café froid

• Préparez du café froid en mélangeant de l’eau et du café moulu dans une grande verseuse. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur pendant au moins 12 heures (ou jusqu’à 48 heures si vous le souhaitez).

• Lorsque vous êtes prêt à servir, versez lentement le café à travers une étamine sur un tamis à mailles fines dans une autre grande cruche. Assurez-vous de verser lentement et avec précision pour vous assurer qu’il n’y a pas de café moulu dans l’infusion froide.

Sirop de vanille

• Ajouter une tasse d’eau bouillante et 1 tasse de sucre dans un pot Mason, en remuant bien. Ajouter la vanille, puis laisser refroidir à température ambiante. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 mois.

Crème de potiron

• Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger. Si vous voulez la texture mousseuse, utilisez un mélangeur à immersion ou un mousseur à lait pour mélanger les ingrédients; Si vous choisissez cette méthode, assurez-vous de l’ajouter à votre mélange à froid dès que possible!

Boisson froide à la crème de potiron

• Ajouter une poignée de glace dans un grand verre ou un pot Mason, puis mélanger 2 cuillères à soupe de sirop de vanille. Garnir de 2 tasses de café, puis ajouter 1/4 tasse de crème de citrouille sur le dessus. Avant de mélanger, saupoudrer du mélange d’épices à la citrouille. Servez et dégustez!

Calories 193kcal Le | Les glucides: 31Soleil Le | Protéine: deuxSoleil Le | Gros: 7 7Soleil Le | Graisses saturées: 4 4Soleil Le | Cholestérol: 2. 3mg Le | Sodium: 49mg Le | Potassium: 67mg Le | Fibre: deuxSoleil Le | Sucre: 28Soleil Le | Vitamine A: 1460UI Le | Vitamine C: unemg Le | Calcium: 84mg Le | Fer: unemg