Recette de gâteau à l’huile d’olive

Ingrédients

• 3 gros œufs
• 1 1/2 tasse de sucre
• 3/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 3/4 tasse d’amandes moulues
• 1/2 tasse de lait 2%
• 4 cuillères à café de zeste d’orange râpé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1-3 / 4 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3/4 tasse de sucre glace
• 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’orange
• Amandes tranchées, grillées, facultatif

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Adresses

• Préchauffez le four à 350 °. Graisser et fariner 10 pouces. Plateau tubulaire cannelé. Dans un grand bol, battre les œufs à grande vitesse pendant 3 minutes. Ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu’à ce qu’il soit épais et de couleur citron. Incorporer graduellement l’huile. Fouetter les amandes moulues, le lait, le zeste d’orange et la vanille. Dans un autre bol, battre ensemble la farine, la levure chimique et le sel; incorporer le mélange d’oeufs. Transférer la pâte dans la poêle préparée, en l’étalant uniformément. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre, 45 à 50 minutes. Réfrigérer dans une poêle à frire 15 minutes avant de retirer sur une grille pour refroidir complètement.
• Pour le glaçage, dans un petit bol, battre ensemble le sucre à glacer et suffisamment de jus d’orange pour obtenir une consistance de filet. Saupoudrez sur le gâteau. Si désiré, saupoudrer d’amandes.

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information nutritionnelle

1 pièce: 279 calories, 14 g de lipides (2 g de graisses saturées), 35 mg de cholestérol, 152 mg de sodium, 37 g de glucides (25 g de sucres, 1 g de fibres), 4 g de protéines.