CHOSE FUTILE! Rainbow Stir Fry Ce plat est exactement ce que nous voulons dire quand nous disons «mange l’arc-en-ciel».

Ce plat est exactement ce que nous voulons dire quand nous disons “mange l’arc-en-ciel”.

Regardez juste toute cette couleur! C’est un plat super rapide à cuisiner, alors préparez tout avant de commencer et cela réduira le temps de moitié. Utilisez une huile à haut point de fumée, comme l’huile de colza, pour éviter les brûlures. Ce délicieux sauté contient des haricots edamame, des nouilles et des noix de cajou, mais pour augmenter davantage les protéines, ajoutez un peu de tofu au goût.

Et si vous cherchez des plats végétaliens plus savoureux à essayer, celui-ci vient de BOSH! Livre de cuisine végétalien sain. Maintenant disponible à l’achat, il regorge d’excellentes alternatives végétaliennes pour tous vos plats préférés.

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• Pièce de 5 cm de gingembre frais
• 1 poivron rouge
• 40g cavolo nero
• 50g de brocoli tendre
• 50g de maïs sucré
• 1 carotte
• 50 g de haricots edamame surgelés
• 150 g de nouilles de blé entier
• ½ cuillère à soupe d’huile de colza
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 60g mangetout
• Sel et poivre noir
• Pour la sauce
• 3 gousses d’ail
• 3 fichiers
• 1 à 2 piments rouges thaïlandais frais
• ½ cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1½ cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
• 20 g de feuilles de coriandre fraîche
• Servir:
• 25g de noix de cajou
• 4 radis
• 1 oignon tendre
• 1 citron vert
• 10 g de feuilles de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame mélangées
• Aura besoin:
• Mixeur
• Râpe fine ou microplane
• La poêle
• Wok

Méthode

• Faites d’abord la sauce. Peler et hacher l’ail en gros morceaux, couper les limes en deux, arracher les tiges des piments. Coupez-les ensuite en deux sur la longueur et retirez les graines si vous le souhaitez. Placer les gousses d’ail, la sauce soya, l’huile de sésame, le vinaigre de vin de riz, les piments et les feuilles de coriandre dans le mélangeur. Pressez le jus de lime dans le mélangeur et remuez pour faire une sauce. Goûtez, ajustez et assaisonnez à la perfection avec du sel et du poivre, puis réservez.

• Maintenant, préparez les composants du sauté. Peler et émincer finement l’oignon rouge et peler le gingembre en grattant la peau avec une cuillère, puis râper. Couper, couper en deux et couper le poivron rouge, puis couper en fines tranches. Retirer les tiges dures du cavolo nero et trancher finement les feuilles. Couper et couper le brocoli Tenderstem dans le sens de la longueur. Coupez le maïs sucré en deux sur la longueur, épluchez la carotte et coupez-la en allumettes. Faites cuire l’edamame en suivant les instructions sur l’emballage.

• Coupez et coupez les radis en fines tranches et coupez et coupez l’oignon tendre en fines tranches. Coupez le fichier en quartiers.

• Maintenant, préparez les nouilles. Cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage et égoutter les nouilles sur une passoire, les remettre dans la casserole, verser sur la sauce et mélanger.

• Il est temps de faire vos sautés. Faire chauffer l’huile de colza dans le wok à feu vif et ajouter l’oignon rouge, le gingembre, le poivre et une pincée de sel et remuer (ou remuer) pendant 1 minute. Ajouter le brocoli et le maïs sucré et remuer 1 minute. Ajouter le cavolo nero, l’edamame et l’huile de sésame et remuer pendant 1 minute.

• Ajouter la carotte et la mangue et remuer 1 minute. Versez les nouilles cuites dans la casserole et remuez pendant 1 minute.

• Placer le sauté dans l’assiette, saupoudrer de noix de cajou, radis, jeune oignon, feuilles de coriandre et graines de sésame et servir immédiatement avec les quartiers de citron.

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