Rigatoni mexicain

Je n’ai jamais l’air de pouvoir suivre une recette sans changer les choses. Habituellement beaucoup! En fait, au moment où j’en ai fini avec tous mes ajouts et soustractions, la plupart des plats que je finis par servir ne ressemblent en rien à la recette que j’ai commencé à préparer. Prenez par exemple ce rigatoni mexicain …

Tu vois ce que je veux dire? La recette originale du Rigatoni et du fromage mexicain provenait de l’un des nombreux magazines alimentaires que j’ai toujours empilés dans ma maison, mais je ne me souviens pas lequel (et il n’y a pas de nom de magazine au bas de la page; sinon, je Je donnerais du crédit là où le crédit est dû.) Mais, comme vous pouvez le voir sur toutes mes rayures de chat, j’ai presque tout changé … sauf les rigatoni (j’adore un peu les rigatoni, hahaha)!

La recette que je partage avec vous aujourd’hui est remplie de grandes saveurs mexicaines audacieuses et de très belles textures. Ces ingrédients sont probablement certains que vous avez déjà dans votre congélateur et votre garde-manger, ce qui facilite le mélange tous les soirs de la semaine. J’ai décidé d’échanger le chorizo ​​contre du boeuf haché parce que c’était ce que j’avais dans mon congélateur et au lieu de la coriandre hachée pour la garniture, j’ai substitué les oignons verts hachés parce que je devais utiliser ceux que j’avais dans le réfrigérateur avant qu’ils ne cassent. Pour une raison quelconque, je ne peux jamais utiliser mes oignons verts avant qu’ils ne se détériorent. Ah bien.

J’ai également ajouté une boîte de maïs de fête pour un peu de couleur et de texture supplémentaires, une petite boîte de piments rôtis au feu (parce que je les aime et les garde toujours dans le garde-manger). Ce pot de sauce piquante à l’arrière du garde-manger a ajouté juste la bonne touche pour une sauce simple pour tout lier ensemble. Ajoutez quelques-unes de mes épices préférées et garnissez d’un délicieux fromage. Mettez-le au four pendant environ 20 minutes et le dîner sera servi! Je pense que vous allez l’adorer. Nous l’avons certainement fait.

Si vous êtes un visiteur régulier de ma cuisine Kudos, alors vous savez que j’aime «cuisiner gros» parce que nous apprécions les restes. Cependant, si vous ne voulez pas ou n’avez pas besoin de faire suffisamment de Rigatoni mexicain pour nourrir une petite armée, coupez simplement toutes les quantités d’ingrédients en deux et continuez comme indiqué par la recette. Assurez-vous simplement d’utiliser une petite casserole ou de réduire le temps de cuisson de moitié si vous choisissez de continuer à utiliser une casserole de 9 x 13. De plus, comme il s’agit d’une recette conviviale pour le garde-manger, n’hésitez pas à changer tout type de pâtes. sec que vous avez sous la main si vous n’avez pas de rigatoni. Croyez-moi, ce plat sera délicieux quelle que soit la forme de pâtes que vous utilisez ?

MEXICAN RIGATONI {IMPRIMER CETTE RECETTE}Ça sert: 8-10 Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes1 boîte de pâtes rigatoni séchées 1 livre de boeuf haché (j’ai utilisé 75% de matières grasses) 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1 oignon rouge moyen, haché 1 boîte (15,25 onces) de maïs de fête 1 boîte (15 onces) haricots noirs, piments rincés et égouttés 1 (16 onces) pot de sauce piquante (j’ai utilisé moyen) 1 tasse d’eau de cuisson 3 cuillères à café de poudre de chili 2 cuillères à café de cumin moulu 1 cuillère à café de fromage mexicain râpé ou de fromage râpé de votre choix

Préchauffez le four à 325 degrés. Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, mais cuire 2 à 3 minutes de moins que l’emballage indique, car la cuisson sera terminée au four. Égoutter et garder au chaud, mais réserver 1 tasse d’eau pour pâtes..-Pendant la cuisson des pâtes, dorer le boeuf haché dans une grande poêle à feu moyen / élevé. Pendant qu’une partie du bœuf haché est encore rose, ajoutez l’oignon, le sel et le poivre et continuez à cuire jusqu’à ce que toute la viande ne soit plus rose et que les oignons soient tendres. -Ajouter le maïs de fête, les piments rôtis et les haricots noirs dans le ragoût. mélange de viande Ajouter la sauce piquante, l’eau des pâtes, la poudre de chili, le cumin et la coriandre.-Verser le mélange de viande hachée dans les pâtes égouttées et bien mélanger pour combiner.-Vaporiser la casserole avec un enduit à cuisson. et déposer la moitié du mélange viande / pâtes sur l’assiette.-Saupoudrer 1 tasse de fromage sur le mélange boeuf / pâtes.-Ajouter une autre couche du mélange boeuf / pâtes et une autre couche de fromage -Faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.-Servir chaud.* Remarque: Ce plat se congèle à merveille, il est donc idéal à préparer et à stocker, et c’est un excellent plat à emporter dans la casserole OU pour quelqu’un qui peut profiter d’une nuit (ou deux) de cuisson.

Voici un résumé de la recette pour ceux d’entre vous qui aiment apprendre à travers les images (dont moi) …

Ajouter les haricots égouttés, le maïs et les piments rôtis au feu au bœuf haché et aux oignons dorés.

Ajouter la sauce piquante, l’eau des pâtes et les assaisonnements.

Versez le mélange de boeuf haché sur les pâtes cuites, puis placez-le dans la casserole avec le fromage râpé et faites cuire.

Garnir d’oignon vert haché et servir.

Le diner est servi! Creusez dans ?

N’aimez-vous pas les plats de pâtes? Moi aussi. En voici d’autres que je pense que vous apprécierez vraiment …

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Regarder? Je vous ai dit que j’aime les rigatoni… Si je vous ai laissé faim pour plus de plats de pâtes, cliquez sur le lien “nourriture” dans l’en-tête, et à partir de là cliquez sur le lien “pâtes” où vous trouverez des recettes encore plus délicieuses pour choisissez… oh je suis tellement plein et je pense que j’ai besoin d’une sieste. hahaha

Mais avant de partir, que diriez-vous de coordonner cette recette de pâtes avec ce verre de vin amusant et festif en fût? Après tout, quoi de mieux avec un excellent repas de pâtes qu’un merveilleux verre de vin?

Si je peux peindre quelque chose pour vous, n’hésitez pas à me contacter ou à visiter mon magasin situé dans la barre de navigation. Les commandes personnalisées sont toujours les bienvenues et je peux travailler à partir de n’importe quelle photo ou description que vous m’envoyez. Chaque verre est livré dans son propre coffret cadeau et la personnalisation est toujours gratuite.

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Merci de me rendre visite dans ma cuisine Kudos. J’apprécie la visite!

Jusqu’à ce que nous mangions à nouveau