Soupe de potiron et légumes rôtis

L’édition de cette semaine a à voir avec “Squashing Winter” et est animée par Heather of Girlichef. Merci, Heather! Je participe cette semaine avec ma soupe de potiron et légumes rôtis.

Cette soupe délicieusement “aplatie” peut aller de l’élégante (voir ci-dessus) à la décontractée (voir ci-dessous), et n’importe où entre les deux (utilisez votre imagination, LOL). C’est super rapide et facile à faire et peut être une délicieuse soupe de démarrage pour compléter n’importe quel plat de dîner (pensez à Thanksgiving), ou elle peut être totalement autonome comme plat principal (pensez samedi soir assis au coin du feu) rugissant)… Parlez de polyvalent!

Qu’est-ce qui rend cette recette si différente de toutes les autres soupes à la citrouille que vous avez déjà essayées? C’est la torréfaction de la citrouille, des patates douces, de la pomme et de divers légumes à soupe qui en fait une soupe profondément savoureuse et réconfortante. Ce n’est certainement pas “une note” de soupe à la citrouille que nous avons tous eu dans le passé, et je sais que cela vous surprendra par sa profondeur de saveur! Cette recette va certainement “écraser” la concurrence ?

CITROUILLE BUTTERNUT RÔTIE ET ​​SOUPE AUX LÉGUMES {IMPRIMER CETTE RECETTE} 1 courge musquée, coupée en deux et épépinée 1 grosse patate douce, pelée et coupée en morceaux 1 grosse pomme Granny Smith, pelée et coupée en morceaux 1 gros oignon rouge, pelée et coupée en morceaux 2 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux 3 branches de céleri, 1 à 2 gousses d’ail, l’huile d’olive pelée, le sel et le poivre 2 tasses de bouillon de poulet (plus si vous voulez une soupe plus mince) 1 tasse de vin blanc sec 1/2 demi et demi tasse 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir moulu Noix de muscade fraîchement râpée Graines de pépites pour la garniture Découvrez comment faire des bols à pain ici.

– Préchauffer le four à 425 degrés. -Préparer 2 plaques à pâtisserie en les tapissant de papier aluminium (en option, mais permet un nettoyage rapide) .- Placer la citrouille, la patate douce et la pomme dans l’un des plateaux et les arroser d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail sur la deuxième plaque à pâtisserie préparée. Arroser les légumes d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Mettez les plateaux au four pendant 20-25 minutes. Retirer les plaques à pâtisserie du four et transférer la patate douce et la pomme sur le plateau avec les carottes. et le céleri. Laisser refroidir. Placer la courge au four et continuer à rôtir pendant 20 minutes. Retirez la citrouille du four et laissez-la refroidir complètement. Une fois refroidi, utilisez une cuillère pour ramasser 1 moitié de la courge cuite et placez-la dans un mélangeur à grande vitesse (* Voir ci-dessous pour des instructions sur l’utilisation d’un mélangeur à immersion.)-Au mélangeur, ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet, 1/2 tasse de vin blanc, 1/4 tasse de la moitié et la moitié, la moitié des légumes grillés, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et un bonne saupoudrer de muscade.-Couvrir et mélanger à feu vif jusqu’à consistance lisse et crémeuse.-Verser la soupe mélangée dans un bol et poursuivre le processus avec la citrouille, les liquides et les légumes supplémentaires.* Si vous utilisez un mélangeur à immersion, ajoutez tous les ingrédients dans une grande casserole et mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse et crémeuse.-Chauffer avant de servir.-Pour servir, mettre la soupe dans des bols et garnir de graines de Pepita.

Cette soupe peut être préparée quelques jours avant la date à laquelle vous prévoyez de la servir, ce qui en fait une hôtesse (ou une maman occupée) de rêve! Oh, avant d’oublier … ça se fige magnifiquement aussi.

Et maintenant, pour 50, comptez-les, 50, plus de recettes “Squash Winter” incroyables, consultez tous les liens ci-dessous et préparez-vous à obtenir votre citrouille à ?

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Jusqu’à ce que nous mangions à nouveau