Crème glacée au chocolat avec sauce au caramel Cette crème glacée au chocolat maison est douce et pas trop sucrée. Mettez une sauce au caramel pour lui donner une touche supplémentaire, parfaite pour les fêtes d’enfants

Cette crème glacée au chocolat délicieusement sucrée et facile à préparer est garnie d’une sauce au caramel maison sucrée et gluante. La recette de dessert parfaite à partager avec toute la famille, les enfants adoreront essayer ce classique du chocolat. Fabriqué avec du chocolat noir, la saveur de la crème glacée est riche et lisse. Idéal pour les mois d’été, servez des cuillères dans des cônes ou dans un bol saupoudré de brins de sucre au chocolat pour une touche ludique.

Ingrédients

• 100 g de tablette de chocolat noir
• 300 ml de lait entier
• 75 g de sucre en poudre
• 3 jaunes d’oeufs med
• 300 ml de crème fouettée en carton
• Pour la sauce au caramel
• (fait 300 ml / ½ pinte)
• 250 g de sucre en poudre
• 170ml pot double crème

Méthode

• Casser le chocolat dans une poêle, ajouter le lait et chauffer doucement en remuant jusqu’à consistance lisse. Laissez refroidir quelques minutes.

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• Battre le sucre et les jaunes dans un bol jusqu’à épaississement. Ajouter le lait au chocolat, le verser à nouveau dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant, pour faire une crème qui recouvre le dos d’une cuillère. Verser dans un bol et laisser refroidir.

• Fouetter la crème en pics mous puis incorporer le flan froid. Mettre dans une machine à crème glacée pour battre, ou congeler dans une cuve en plastique pendant 2-3 heures, sortir, casser et mélanger jusqu’à consistance lisse, congeler à nouveau. Répétez le processus. Sortir du congélateur et mettre au réfrigérateur 20 minutes avant de servir. Servir de petites cuillères à soupe avec la sauce.

• Pour faire la sauce: Mettez le sucre et 4 cuillères à soupe d’eau dans une poêle épaisse à feu moyen. Laissez le sucre se dissoudre, puis bouillonnez pour faire du caramel. Cela prend environ 10 minutes. Retirer du feu, verser la crème (attention: ça bouillonne), puis remuer jusqu’à consistance lisse. Versez dans un bocal. Servir chaud ou frais.

La meilleure astuce pour faire une glace au chocolat avec une sauce au caramel

La sauce s’épaissira en refroidissant, alors mettez-la au micro-ondes pour servir. Il se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

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