Une lettre d’amour à Rome et à ses habitants, la cuisine; # 038; Culture

Ce message a été initialement publié sur Devour Rome.

Rome est une ville qui vit et respire sa culture gastronomique. Lorsque vous visitez, vous ne pouvez pas vous empêcher de tomber amoureux de l’espresso, des pâtes faites à la main, des légumes amers … et si vous restez assez longtemps, vous pouvez même développer un goût pour les tripes ou être accro aux sandwichs à la crème fouettée pour le petit déjeuner.

Les établissements traditionnels de Rome forment véritablement le cœur et l’âme de la ville.

L’histoire, l’architecture et la gastronomie de Rome en font l’une des villes les plus visitées au monde, mais comme beaucoup d’entre elles, elle évolue rapidement. Et je crains que les magasins centenaires soient remplacés par des chaînes internationales et que les gens changent leurs habitudes alimentaires pour s’aligner sur ce que la culture pop nous dit est en vogue.

Je crains que les générations futures n’aient pas la possibilité de découvrir Rome comme je l’ai fait la première fois, il y a des décennies. Une Rome unique que vous ne pourriez jamais confondre avec aucun autre endroit dans le monde. Une ville avec un vrai sens du lieu toujours présent dans sa gastronomie.

Lorsque Devour Tours a décidé de montrer aux gens la culture gastronomique de Rome, nous avons voulu approfondir. Pour amener les gens dans les quartiers, rencontrer les habitants et comprendre une culture où la nourriture est primordiale. Pour vous aider à raconter ces histoires, je vous présente le nouveau membre de notre équipe grandissante, Abbie Stark, un Romain adoptif et quelqu’un qui entamera toujours une conversation et mettra l’histoire dans les coulisses. Elle connaît ses pâtes à l’intérieur et à l’extérieur, et j’ai hâte de partager sa Rome avec vous.

– Lauren Aloise, fondatrice de Devour Tours & Spanish Sabores

La cuisine romaine peut être compliquée, comme la ville elle-même.

Si vous ne faites pas attention, votre premier voyage dans la ville éternelle peut être consacré à faire la queue pour voir les sites, manger une pizza inférieure à la moyenne à chaque repas, ou essayer, et échouer, planifier chaque instant dans un endroit où il y a du temps. . relatif.

J’ai vécu cette expérience lorsque j’ai déménagé ici en 2015 et je ne parlais pas un mot d’italien ni ne comprenais le moins la cuisine romaine authentique. Mais emménager avec la famille de mon petit ami m’a donné l’occasion d’apprendre comment les Romains vivent la vie, du banal à l’extraordinaire.

De délicieuses pâtes faites maison, comme cette fettuccine au ragù, aident à rassembler les gens. Crédit photo: Abbie Stark

J’ai appris le déjeuner du dimanche, comment vous célébrez avec des pâtes fraîches, des plats variés, des pâtisseries apportées par des invités et des bouteilles de vin qui vont parfaitement avec le menu du jour. La première fois que j’ai appris la langue, la nourriture m’a fourni un moyen facile de me connecter avec les gens. Bien que je trouve généralement difficile d’entamer une conversation, il était facile d’exprimer mon amour pour la nourriture devant moi, assis à une table entouré de ma nouvelle famille et de mes amis.

J’ai appris à communiquer à cette même table, où par faveur, Merci beaucoup et Assez (“Assez”), est devenu une compétence de survie. Ma future belle-mère a profité du nouveau venu confiant et me servirait des portions doubles de pâtes, tous les jours. Je voulais l’impressionner (et qui dirait non aux immenses assiettes de délicieuses pâtes?), J’ai donc toujours hésité à dire “ça suffit”. Mais maintenant, après des années à manger à votre table, j’ai appris qu’il vaut mieux dire quelque chose. à l’avance, ou à servir * cet aspect * si vous laissez de la nourriture dans votre assiette.

Mais il est aussi la première personne à me défendre en disant à mon fiancé “Stai buono” ou “sois bon!” S’il commence à se moquer de moi. Elle fait mon plat italien préféré à chaque fois, timbales (lasagne), chaque année pour mon anniversaire sans faute, passer des heures à faire la sauce tomate, la béchamel et les pâtes à la main, même après qu’elle m’a montré comment le faire moi-même. Il est sûr de dire qu’ici, il m’a beaucoup appris sur la vie et la nourriture romaines, à travers l’amour qu’il a pour nourrir sa famille et tout le monde dans sa vie.

Abbie et sa belle-mère, Franca, jettent des pâtes maison dans la cuisine. Crédit photo: Abbie Stark

En fin de compte, ce sont des gens comme elle qui ont fait de Rome ma maison: les vendeurs du marché qui se souviennent de mon nom et me donnent des fruits supplémentaires à chaque fois que je viens, mes amis italiens qui sont toujours prêts pour une pizza de dernière minute et leurs fournisseurs. Tard vendredi soir et les propriétaires de la cafétéria sous mon appartement m’ont interrogé sur le jour de mon retour à la maison.

J’ai ressenti un lien si fort avec Devour parce qu’ils se connectent avec des gens comme moi. Ils comprennent comment les lieux, la nourriture et les choses deviennent spéciaux lorsque vous partagez les histoires qui les entourent. L’histoire de Rome est quelque chose que j’aime partager, et après avoir beaucoup appris sur cette ville par les gens auxquels elle appartient, il est impossible de la voir autrement que mon citt à de la cuore -la ville de mon cœur.

La passion d’Abbie pour Rome, sa nourriture et ses habitants est contagieuse – voyez par vous-même lorsque vous la rejoindrez lors de la première expérience de Devour Rome – la visite du quartier et de la nourriture du quartier Testaccio!

Vous quitterez les sentiers battus et entrerez dans l’un des quartiers les plus idylliques et caractéristiques de Rome, où vous passerez une matinée avec des Romains authentiques tout en vous asseyant pour le petit-déjeuner dans un café local, en vous dirigeant vers un marché voisin animé, en déjeunant à Una trattoria traditionnel, et bien plus encore. Avoir faim

Montrez-moi!

Crédit photo: Abbie Stark