Salade soleil de grand-mère

Recette de salade de Jello rétro soleil classique, avec Jello au citron, carottes râpées et ananas écrasé.

Crédit photographique: Elise Bauer

Il y a des années, dans les années 60, ma grand-mère est venue vivre avec nous. Elle aimait cuisiner, en particulier les biscuits à l’avoine et aux raisins secs et la tarte au citron meringuée.

Elle adorait aussi faire des salades Jell-O.

Enfants, nous avons adoré Jell-O dans toutes les saveurs. Qui étions-nous pour nous demander quand ma grand-mère a mis des choses comme des concombres, du raifort, des carottes et / ou de l’ananas avec le Jell-O?

L’une de ses préférées était une salade Jell-O à base de carottes et d’ananas écrasé. J’avais presque oublié cette salade jusqu’à ce que je rencontre une femme à un comptoir à l’aéroport de Logan qui m’a parlé de sa salade Jell-O préférée, appelée «salade de soleil».

Ça y est, la salade de grand-mère!

Recette de salade au soleil de grand-mère

Ingrédients

• 2 paquets de 3 onces de gélatine à saveur de citron
• 2 tasses d’eau bouillante
• 1 tasse d’eau glacée
• 1 boîte de 9 onces d’ananas écrasé avec du jus (ne peut pas utiliser d’ananas frais)
• 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc
• Pincée de sel
• 2 tasses de carottes râpées

Méthode

1 Videz la gélatine dans un petit bol à mélanger. Incorporer 2 tasses d’eau bouillante. Remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.

2 Incorporer 1 tasse d’eau glacée, une boîte d’ananas écrasé avec son jus, du jus de citron (ou du vinaigre) et une pincée de sel. (Assurez-vous d’utiliser de l’ananas en conserve. L’ananas frais contient une enzyme qui empêchera la gélatine de gélifier.)

3 Refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que la gélatine commence à épaissir. Incorporez ensuite délicatement les carottes râpées jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.

4 Ajouter le mélange dans un moule à jello. Mettre au réfrigérateur jusqu’à fermeté, plusieurs heures. Pour démouler, trempez le fond de la casserole dans l’eau chaude pendant environ 5 secondes. Retourner sur un plat de service et secouer fermement pour libérer. Tranche pour servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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