Thon poêlé à l’avocat

Steaks de thon de qualité sushi, poêlés, servis avec des tranches d’avocat et une sauce au gingembre, soja, coriandre, citron vert, ail.

Crédit photographique: Elise Bauer

L’un des avantages d’avoir votre propre site Web de cuisine est que vos amis et votre famille commencent à vous envoyer des recettes à essayer. La base de cette recette vient de ma cousine Laurie dans le Maryland (merci Laurie!) Et nous avons joué un peu avec.

Il est difficile de se tromper lorsque les ingrédients comprennent la coriandre, l’avocat, les jalapeños, le citron vert, l’ail et le thon de qualité sushi. La recette demande de saisir légèrement du thon cru de chaque côté, puis de servir. J’adore le thon préparé de cette façon, mais le thon doit être de très haute qualité.

Mes parents, par contre, n’ont pas l’intention de jamais manger du poisson cru, de qualité sushi ou non. Ils cuisent leur poisson tout au long, donc c’est un peu translucide au milieu, mais certainement cuit. Ils ont adoré.

Recette de thon poêlé à l’avocat

Ingrédients

• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
• 2 piments jalapeño, épépinés, sans côtes, émincés (s’ils sont très chauds, n’utiliser qu’un seul piment)
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et émincé
• 4 gousses d’ail émincées
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé (de 2 à 4 limes, selon la jutosité de vos limes)
• 1/3 tasse de sauce soja (utilisez de la sauce soja sans gluten si vous devez éviter le gluten)
• 1-2 cuillères à soupe de sucre
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café d’huile de sésame foncé
• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe d’huile de canola ou d’huile d’olive extra vierge
• 4 blocs (6 onces) de thon de qualité sashimi
• 2 avocats mûrs, coupés en deux, dénoyautés, pelés et tranchés

Méthode

1 Préparez la sauce: Dans un bol, mélanger la coriandre, le jalapeño, le gingembre, l’ail, le jus de lime, la sauce soya, le sucre, le sel, l’huile de sésame et l’huile d’olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire la sauce en purée dans un mixeur ou un robot culinaire.

2 Saisir les steaks de thon: Chauffer une grande poêle à feu vif pendant une minute. Enduire la poêle d’huile de canola ou d’EVOO et laisser chauffer de 30 à 45 secondes. Saupoudrez les morceaux de thon de sel. Saisir le thon une minute de chaque côté.

3 Servir le thon avec la sauce et l’avocat: Transférer le thon poêlé dans un bol et enrober d’un peu de sauce. Versez un peu de sauce sur les assiettes, recouvrez de thon et servez avec l’avocat tranché et un quartier de citron vert.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Ce message peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; vos achats via ces liens peuvent bénéficier à Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation.

Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

En savoir plus sur Elise