Pâtes aux saucisses, tomates et poivrons rôtis

Pâtes mélangées à la saucisse italienne, poivrons rouges rôtis, olives, câpres, tomate fraîche et basilic

Crédit photographique: Elise Bauer

L’un des avantages d’avoir un blog culinaire est que cela me donne une excellente excuse pour demander aux gens ce qu’ils aiment cuisiner. La discussion sur la nourriture est un déclencheur naturel de conversation, avec de vieux amis que je n’ai pas vus depuis un moment, ou même avec des inconnus.

«Quels sont vos plats préférés?» obtiendra toujours une réponse, et à partir de là, je peux généralement savoir si la personne aime aussi cuisiner. Ensuite, la question suivante est: «Quelle est votre recette préférée?»

Prenez mon ami Bruce. Bruce adore cuisiner, depuis aussi longtemps que je le connais, depuis plus de 20 ans. Il a même contribué à ce gagnant sur le site l’année dernière – la cuisson de poulet à la salsa verte. Lors de sa visite l’autre jour, notre bavardage s’est naturellement tourné vers les recettes.

C’est celui qu’il a partagé avec moi qu’il prépare avec régularité: un bol de pâtes, simplement arrosé de saucisse italienne, de tomate fraîche hachée et de basilic.

Parfois, il remplace la saucisse par des crevettes. Il utilisera toutes les pâtes longues, mais préfère les fettuccini. Tellement bon! Et ça se rassemble si vite. Parfait pour un repas en milieu de semaine.

Recette de pâtes aux saucisses, tomates et poivrons rôtis

La beauté de cette recette est que vous pouvez facilement jouer avec. Vous n’avez pas de saucisse? Utilisez plutôt des crevettes. Vous avez beaucoup de basilic? Ajouter plus. Vous n’avez pas de câpres? Laissez-les de côté. Vous avez du parmesan? Saupoudrez-en à la fin si vous le souhaitez.

Préparez les ingrédients pendant que l’eau des pâtes chauffe.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Saucisse italienne 3/4 livre, sucrée ou chaude
• 2-3 gousses d’ail émincées
• 1 tasse de poivrons rouges rôtis, hachés
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées, coupées en deux
• 3-4 grosses tomates fraîches, épépinées et hachées
• 1/4 tasse de basilic frais haché
• 1 livre de linguine ou autres pâtes

Méthode

1 Faites chauffer une grande casserole d’eau salée (1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres d’eau) à ébullition.

2 Faites dorer la saucisse, ajoutez l’ail, les poivrons rouges rôtis, les câpres et les olives: Pendant que l’eau chauffe, préparez la saucisse et les poivrons. Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez la saucisse en la brisant en morceaux avec vos doigts au fur et à mesure que vous l’ajoutez à la poêle ou avec une cuillère en bois une fois qu’elle est dans la casserole.

Lorsque la saucisse commence à dorer, ajoutez l’ail et laissez cuire encore une minute. Incorporer les poivrons rouges rôtis, les câpres et les olives. Si l’eau des pâtes ne bout pas encore, retirez la sauteuse du feu.

3 Faites cuire les pâtes: Une fois l’eau bouillante, ajoutez les pâtes dans la casserole.

4 Ajouter les tomates hachées et le basilic au mélange de saucisses: Lorsque les pâtes sont presque cuites, augmentez le feu à vif sur la sauteuse et lorsque le mélange de saucisses commence à grésiller, ajoutez les tomates hachées et le basilic. Mélanger pour combiner et baisser le feu à moyen-doux.

5 Combinez le mélange de pâtes et de saucisses: Égouttez les pâtes et mettez-les dans un grand bol. Ajouter le mélange de saucisses dans le bol et mélanger pour combiner.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Ce message peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; vos achats via ces liens peuvent bénéficier à Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation.

Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

En savoir plus sur Elise