Hot dogs avec sriracha et salade de chou asiatique
1 Préparez la vinaigrette pour la salade de chou: Mélanger le beurre d’arachide dans un bol moyen avec l’huile végétale et l’huile de sésame jusqu’à consistance lisse. Incorporer le vinaigre de riz assaisonné, puis ajouter le sel et le sucre au goût.
2 Préparez la salade de chou: Dans un grand bol, mélanger le chou tranché, les carottes râpées, la coriandre, les oignons verts et les graines de sésame. Ne mélangez pas la vinaigrette avant d’être prêt à cuire les hot dogs.
3 Faites cuire les hot dogs comme vous le souhaitez (bouillir, griller ou frire):
3a: Pour faire bouillir les hot dogs: mettez les hot-dogs dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour les recouvrir d’un pouce d’eau. Porter à ébullition, réduire à ébullition et cuire quelques minutes. Tout ce que vous avez à faire est de bien chauffer les hot dogs, car ils sont emballés déjà cuits.
3b: Pour griller les hot dogs: préchauffer chauffer votre gril à feu vif et direct. Juste avant de placer les hot-dogs sur le gril, baissez le feu à moyen (si vous utilisez un gril à gaz) et placez les hot-dogs perpendiculairement aux grilles. Si vous utilisez un gril au charbon de bois, saisissez d’abord les hot-dogs sur le côté chaud du gril pour obtenir des marques de gril, puis déplacez-les vers un côté moins chaud du gril. Retourner les hot dogs de temps en temps pour que tous les côtés soient cuits.
3c: Pour faire frire les hot dogs: marquer les hot-dogs 3 fois de chaque côté, en les coupant d’environ 1/4 de pouce de profondeur. Mettre un peu d’huile végétale dans la poêle, chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les hot dogs et cuire, en les retournant toutes les minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement saisis et bien cuits.
4 Faire griller les petits pains: Faire griller les petits pains au grille-pain ou dans la poêle à côté des hot dogs ou sur le gril.
5 Servir: Pour servir, étalez un peu de moutarde chinoise sur le pain. Mettez le hot dog dans le petit pain, saupoudrez de sauce sriracha et garnissez de salade de chou.
