Panini à la confiture de gruyère, pommes et figues

MEILLEUR panini au fromage grillé! Avec gruyère aux noisettes, pommes Granny Smith vertes acidulées et confiture de figues sucrées.

Crédit photographique: Elise Bauer

L’automne est la saison de Granny Smith chez mes parents; leurs arbres sont si lourds de pommes que mon père doit soutenir les branches à deux par quatre pour les empêcher de se casser.

Nous avons également la chance d’avoir une abondance de figues du figuier, avec lesquelles ma mère fait souvent une confiture de figues particulièrement merveilleuse (une recette facile qui se prépare en 15 minutes environ, je la recommande!).

Alors, quand j’ai vu cette recette de panini aux pommes et au gruyère au fromage grillé avec confiture de figues dans le fabuleux nouveau livre de cuisine de mon amie Kathy Strahs, The Ultimate Panini Press Cookbook, j’avais hâte de l’essayer.

C’est en fait une sorte de logique. Pommes Granny Smith, gruyère aux noisettes et figues? Ils vont ensemble.

Je n’aurais jamais pensé à les mettre ensemble dans un sandwich au fromage grillé. Oh. Ma. Gosh. Bon fou!

Je sais que tout le monde n’a pas de presse à panini. En fait, la seule raison pour laquelle j’en ai un, c’est qu’un ami m’en a re-offert un sachant que j’aime expérimenter dans la cuisine.

Vous pouvez tout aussi facilement faire ce sandwich comme un sandwich au fromage grillé ordinaire (pour lequel je préfère utiliser une poêle en fonte). Ou, si vous aviez un grill George Forman, cela fonctionnerait aussi!

Recette de panini à la confiture de gruyère, de pommes et de figues

Le pain dense, comme le pain d’un pain de boulangerie rustique, tient mieux dans une presse à panini.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante pour faciliter l’étalement
• 4 tranches de pain de blé entier rustique, tranchées dans un pain de boulangerie dense
• 2 cuillères à soupe de confiture de figues
• 4 onces de fromage Gruyère, tranché finement
• 1/2 pomme Granny Smith, évidée et tranchée finement

Méthode

1 Chauffer la presse à panini à feu moyen-vif. (Ou si vous n’utilisez pas de presse à panini, préchauffez une poêle en fonte à feu moyen-élevé.)

2 Assemblez les sandwichs: Pour chaque sandwich, étalez du beurre sur deux tranches de pain. Retourner les tranches et étendre une couche de confiture de figues de l’autre côté de chaque tranche.

À une tranche, ajoutez une couche de fromage en tranches, plusieurs tranches de pomme et une couche de plus de fromage. Garnir le sandwich avec l’autre tranche de pain, côté beurré vers le haut.

3 Griller dans la presse à panini: Placez jusqu’à deux panini à la fois dans la machine à panini préchauffée et fermez le couvercle. Griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit grillé, environ 4 à 5 minutes.

Si vous faites un sandwich au fromage grillé au lieu d’un panini, placez-le dans une poêle en fonte chauffée, faites cuire jusqu’à ce qu’un côté soit doré, utilisez une spatule en métal, retournez soigneusement le sandwich et faites-le griller de l’autre côté jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Vous devrez peut-être baisser le feu de la poêle pour laisser le temps au fromage de fondre sans brûler le pain.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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