gremolata

Comment faire de la gremolata, un condiment salé de persil, d’ail et de zeste de citron.

Crédit photographique: Elise Bauer

Gremolata. C’est l’un de mes condiments préférés!

Le persil, l’ail et le zeste de citron – les ingrédients les plus basiques, mais ensemble, ils sont des cymbales dans l’orchestre des aliments. Bruyant seul, mais parfait pour accentuer un ragoût d’agneau ou un osso buco de veau.

Tout comme vous vous adoucissez dans une bouchée savoureuse et charnue, la saveur légèrement amère de la gremolata réveillera vos sens. Une petite pincée de gremolata est parfois tout ce dont vous avez besoin pour faire passer un plat de bon à bon.

Répartissez-le sur les légumes, l’agneau, le porc, le poulet ou le veau. Ou même sur des pâtes au beurre et au parmesan.

Recette de Gremolata

Ingrédients

• 2 c. À soupe de feuilles de persil plat émincées
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron fraîchement râpé
• 2 gousses d’ail écrasées et émincées (environ 2 cuillères à café)

Méthode

Hachez le persil et l’ail, râpez le zeste de citron et mélangez le tout dans un petit bol avec une fourchette.

Servi saupoudré sur du porc, de l’agneau ou du veau, particulièrement bon avec l’osso buco.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Ce message peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; vos achats via ces liens peuvent bénéficier à Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation.

Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

En savoir plus sur Elise