Salade de chou frisé Waldorf

La meilleure salade de chou frisé de tous les temps! Une salade de chou frisé Waldorf avec pommes, céleri, noix, canneberges séchées et vinaigrette mayo acidulée

Crédit photographique: Elise Bauer

À l’automne, une de nos choses préférées à faire avec les pommes et les noix de nos arbres est une salade Waldorf. Voici une nouvelle version de ce classique américain, une version chou frisé.

Nous y avons ajouté du chou frisé pour la laitue, des canneberges séchées pour les raisins et le tout avec une vinaigrette acidulée à la mayonnaise.

Pourquoi le chou frisé?

Eh bien, nous savons tous que les légumes-feuilles sont bons pour vous. Mais l’avantage d’utiliser du chou frisé dans une salade est que vous pouvez le préparer à l’avance, même un jour à l’avance.

Une vinaigrette qui se fanerait rapidement en un désordre affaissé, la plus solide des laitues, aura un effet attendrissant sur le chou frisé, rendant le chou cru délicieusement facile à manger.

La légère amertume du chou cru est équilibrée par la douceur des pommes et des canneberges. La vinaigrette mayonnaise à la Dijon et au vinaigre contribue à égayer toutes les saveurs.

Recette de salade de chou frisé Waldorf

Ingrédients

Pansement:

• 1/3 tasse de mayonnaise
• 2 1/2 cuillères à soupe d’eau
• 1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon onctueuse
• 1 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre
• Pincée de sel
• Une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Salade:

• 2 grosses pommes rouges douces, évidées et hachées
• 1 tasse de céleri tranché
• 1 tasse de noix de Grenoble légèrement grillées, hachées grossièrement
• 1/2 tasse de canneberges séchées sucrées
• 2 tasses de feuilles de chou frisé (tassées) tranchées (côtes dures enlevées avant de trancher)

Méthode

1 Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette dans un bol de taille moyenne.

2 Placez les pommes, le céleri, les noix, les canneberges sucrées séchées et le chou frisé dans un bol de service.

3 Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger doucement pour combiner. Ajoute plus de sel et de poivre pour le gout.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Ce message peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; vos achats via ces liens peuvent bénéficier à Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation.

Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

En savoir plus sur Elise