Chou-fleur rôti au cari

Le meilleur chou-fleur rôti est le chou-fleur rôti au cari! Avec oignons, ail, épices au curry. Rapide, FACILE, sain!

Crédit photographique: Elise Bauer

Il y a des années, la façon dont la plupart des gens que je connaissais préparaient le chou-fleur était de le cuire à la vapeur ou de le faire bouillir et de le servir avec un peu de beurre. Puis vint la découverte de la magie qui se produit lorsque vous faites rôtir du chou-fleur.

Ce légume blanc simple, ordinaire, parfois détrempé (si bouilli) que nous avons mangé parce que nous étions censés le faire, est maintenant devenu quelque chose de croquant et de noisette et de fou bon que nous nous sommes battus pour finir.

La seule chose meilleure que le chou-fleur rôti? Curry chou-fleur rôti. Le chou-fleur au curry fait partie de ces accords magiques, un classique de la cuisine indienne, et pour une bonne raison. Le combo a un goût fantastique.

C’est facile à faire. Mélanger les fleurons avec de l’huile d’olive mélangée avec des épices au curry et du jus de citron, les étaler dans une grande plaque de cuisson et les faire rôtir dans un four chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Dans cette recette, nous utilisons de la poudre de curry jaune ordinaire et la complétons avec un peu de cannelle moulue. Et nous ajoutons de l’ail et des oignons émincés au mélange. Les oignons ajoutent surtout un doux équilibre au curry et au chou-fleur.

Recette de chou-fleur rôti au cari

Si vous n’avez pas de poudre de curry jaune, vous pouvez le remplacer par un mélange de cumin moulu, de curcuma moulu, de gingembre moulu et de coriandre moulue. Le curcuma est ce qui donne à la poudre de curry jaune sa couleur jaune. Attention, ça tache!

Ingrédients

• 1 grosse (ou 2 petite) tête (s) chou-fleur, évidé, cassé en gros fleurons, fleurons coupés en tranches de 1/2 pouce
• 1/2 oignon, pelé, tranché épais, de la racine aux pointes
• 4 gousses d’ail, tranchées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive extra vierge
• 1 1/2 cuillères à café de poudre de curry jaune
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Méthode

1 Préchauffer le four, tapisser le plat de cuisson de papier d’aluminium: Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C) avec une grille sur le tiers supérieur du four. Tapisser une grande pâtisserie à rebords de papier d’aluminium.

2 Fouettez ensemble l’ail, le jus de citron, l’huile, le curry, la cannelle, le sel: Mettez l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, la poudre de curry, la cannelle, le sel et le poivre dans un grand bol. Fouetter vigoureusement jusqu’à homogénéité.

3 Enrober les tranches de fleurettes du mélange de curry: Ajouter les tranches de chou-fleur et d’oignon dans le bol avec le curry et mélanger pour enrober. Répartir les tranches de chou-fleur et d’oignon sur la plaque à pâtisserie en une seule couche.

4 Rôti au four: Rôtir au four à 425 ° F (220 ° C) pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Vérifiez à mi-cuisson et faites tourner la casserole pour une cuisson plus uniforme.

Servir immédiatement ou à température ambiante.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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