Brownie au chocolat noir sans gluten avec vanille maison et glace à la vanille
Ce brownie n’est pas comme celui que vous sortez d’une boîte. Il a une texture chocolat presque truffée avec un peu de croquant des pépites de chocolat. Un de mes amis, Allison, qui m’a donné un test de goût, l’a inventé. Elle a dit: “Ceci est un brownie adulte.” Oui, comme peut-être si pécheur et riche, il ne devrait être consommé qu’après des heures. D’accord. Ce n’est pas obscène, mais c’est vraiment bon et vous pouvez “mmmm” et “ooooh” pendant que vous le mangez. Au moins, je le fais. Mais, nous savons que je suis obsédé par tout ce qui touche au chocolat. Garnissez-le de crème glacée à la vanille fraîche et maison, et je suis au paradis! Vraiment. Que dire de plus?
Friandise du mardi: Brownie au chocolat noir avec glace à la vanille maison.
Auteur: Jackie Ourman (Adapté de Browner Royal Baker Cookie Recipe)
Type de recette: Dessert
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 min.
Durée totale: 55 min.
Ça sert: 12
- 24 oz. bon chocolat noir (j’utilise E.Guittard 63% de pépites de chocolat extra noir)
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 4 œufs
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de farine sans gluten pour King Arthur, tamisée
- ½ cuillère à café de levure chimique, tamisée
- Préchauffez le four à 350 degrés
- Tapisser une poêle 9 × 13 * de papier sulfurisé et arroser d’un enduit à cuisson ou de graisse de beurre
- Placer 15 oz. du chocolat et du beurre dans une casserole à feu doux et remuer doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Laisser de côté.
- Placer les œufs, le sucre et la vanille dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un accessoire de palette et battre pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux.
- Ajouter la farine, la levure chimique, le mélange de chocolat fondu et mélanger.
- Incorporer le reste du chocolat.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Verser dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.
- Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit gonflé et craquelé.
- Laissez-le refroidir complètement dans les plateaux (au moins 2 heures avant de couper).
- Ramassez votre glace à la vanille préférée sur eux, servez et dégustez
3.1.09
