Poulet et Orzo One Pot
Pour gagner du temps, pendant que le poulet brunit, préparez l’oignon, l’ail et le persil.
Vous pouvez facilement remplacer les cuisses par des poitrines de poulet non désossées avec la peau. Selon la taille des morceaux, vous voudrez peut-être les couper en deux.
Si vous utilisez des cuisses ou des poitrines désossées et sans peau, ne les faites pas dorer aussi longtemps dans la première étape. Ils n’auront pas besoin d’autant de temps de cuisson que les cuisses non désossées avec la peau.
Méthode
1 Préparez et salez le poulet: Coupez les cuisses de poulet de l’excès de peau et de graisse. Saupoudrez les deux côtés d’un peu de sel.
2 Dorer les cuisses de poulet: Chauffer l’huile d’olive et faire fondre le beurre à feu moyen-vif dans une grande poêle (assez grande pour contenir tous les morceaux de poulet) pour enrober le fond de la poêle. Lorsque l’huile est chaude, séchez les morceaux de poulet des deux côtés avec du papier absorbant et placez-les côté peau vers le bas dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré d’un côté.
Retourner ensuite les morceaux de poulet et cuire encore 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer le poulet de la poêle, réserver.
3 Dorer les pâtes orzo, ajouter les oignons, l’ail: Ajoutez les pâtes orzo à la poêle. Remuer pour enrober et laisser les pâtes dorer. Une fois que l’orzo commence à dorer, incorporer les oignons hachés.
Réduire le feu à moyen et laisser cuire en remuant souvent pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir. Ajouter l’ail émincé et cuire encore une demi-minute.
4 Mélangez les tomates, le sel et le poivre: Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le bouillon de poulet, les tomates concassées, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel.
5 Remettez le poulet, versez le mélange de bouillon sur l’orzo: Placer les morceaux de poulet côté peau vers le haut, sur l’orzo.
Versez le mélange de tomates sur l’orzo. Augmenter le feu à moyen-vif et laisser bouillir le bouillon dans la poêle.
6 Couvrir et cuire: Baissez le feu à la chaleur la plus basse dont vous avez besoin pour maintenir une ébullition nue. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que l’orzo ait complètement absorbé le liquide et que le poulet soit bien cuit, environ 10 à 12 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Goûtez au sel et au poivre et ajoutez-en si nécessaire. Saupoudrer de persil frais haché pour servir.
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