Sauté rapide de saucisses, chou frisé et croûtons de Smitten Kitchen tous les jours

La beauté de Deb Perelman – elle-même, son blog et ses livres – est son sens de l’humour, son humilité et sa grâce. Elle comprend que cuisiner pour une famille est différent de cuisiner pour sa propre expression créative personnelle ou pour un groupe d’amis chers.

Lorsque la nourriture respecte les dates limites pour le dîner des jeunes enfants, la vie devient assez intense. Personne n’est plus hardcore qu’un enfant en bas âge affamé une heure avant l’heure du coucher.

Dans son nouveau livre, Smitten Kitchen Every Day, Deb aborde la réalité de nourrir une famille – et de vouloir que ce soit une expérience positive.

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Smitten Kitchen Every Day propose plus de 100 recettes allant du pain et des biscuits au petit-déjeuner, aux plats principaux végétariens, aux plats de viande et aux desserts.

Du côté du petit-déjeuner, les Ricotta Blini au miel, à l’orange et au sel de mer ont attiré mon attention. Ces petites crêpes farcies au fromage sont parsemées de courants pour une touche de douceur supplémentaire. Deb propose également des recettes pour des classiques comme les muffins aux bleuets – c’est toujours agréable de trouver une recette qui défie vos propres standbys!

Ce que j’apprécie probablement plus que tout, c’est l’inclusion par Deb de plats principaux de légumes accessibles et sans tracas (et pas une seule entrée ne comprend une nouilles de courgettes). Elle utilise sans vergogne des haricots en conserve et du chou frisé pré-lavé et haché.

Elle sait que l’objectif est de servir de la bonne nourriture pleine de saveurs, mais avec les attentes réalistes de ceux d’entre nous qui la mettent quotidiennement sur la table. Les recettes et son écriture sont totalement dépourvues de faste et de circonstance. Je l’aime pour ça.

J’ai plusieurs recettes que je veux essayer dans le livre, mais la première de ma liste était cette simple et savoureuse saucisse rapide, chou frisé et croûton sauté.

Il contenait tous les composants d’un bon repas, comme des saucisses, des haricots et des légumes verts, mais le principal argument de vente était qu’il ne nécessitait qu’une seule casserole pour la cuisson. (Puis-je obtenir un Amen, de la part de vous toutes les mères!)

J’ai déjà préparé ce plat deux fois. La deuxième fois, j’ai ajouté un petit pot de cœurs d’artichaut et une poignée supplémentaire de chou frisé juste pour augmenter la teneur en légumes. Toute ma famille a adoré les deux fois. Bien que mes enfants aient choisi le chou frisé, ils ont dévoré le reste sans réfléchir.

La recette nécessite une demi-boîte de haricots et environ une demi-livre de saucisse, les boyaux retirés, ce qui est un peu difficile à acheter. Si votre famille est assez nombreuse (ou a assez d’appétit) et que vous avez une casserole assez grande, c’est une recette facile à doubler. Allez-y et utilisez tout le paquet de saucisses et de boîtes de haricots.

Les restes sont excellents aussi, il suffit de les réchauffer sur la cuisinière pour que le pain croustille à nouveau.

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