Épinards sautés faciles

Épinards sautés faciles! La meilleure façon de cuisiner de délicieux épinards frais, avec de l’huile d’olive et de l’ail.

Crédit photographique: Elise Bauer

Popeye était la meilleure chose qui ait jamais frappé l’industrie des épinards. Quand j’étais enfant, vous ne pouviez pas me payer pour manger des haricots ou des pois de Lima, mais des épinards? Je l’ai supplié; nous l’avons tous fait.

Surtout s’il provenait d’une canette.

Nous voulions être cool comme Popeye, qui pouvait assommer Bluto à Kingdom Come simplement en buvant une boîte d’épinards, qui trouvaient toujours commodément son chemin dans la bouche de Popeye lorsque sa situation était la plus désastreuse.

Nos parents ont travaillé dur pour nous convaincre que les épinards frais cuits étaient tout aussi bons, sinon meilleurs, que les conserves.

Comment faire cuire les épinards

Mon père prépare des épinards de cette façon au moins une ou deux fois par semaine, généralement à base d’épinards frais du marché fermier. Selon papa, il l’a trop cuit pendant des années, jusqu’à ce qu’il apprenne que vous ne devriez pas faire cuire les épinards au-delà du point où ils se fanent.

Les épinards libèrent beaucoup d’eau pendant la cuisson, donc l’astuce de mon père est d’égoutter et de sécher les feuilles d’épinards aussi bien que vous le pouvez, en utilisant une essoreuse à salade si besoin est, avant de les cuire.

Faites ensuite revenir de l’ail dans l’huile d’olive dans une grande casserole et ajoutez les feuilles d’épinards nettoyées, égouttées et séchées dans la poêle. Emballez la poêle avec les épinards, couvrez et laissez cuire pendant seulement une minute ou deux dessus.

Plus de bonnes recettes d’épinards

À partir des archives de recettes, publié pour la première fois en 2007.

Recette d’épinards sautés faciles

Ingrédients

• 2 grosses grappes d’épinards, environ 1 livre
• Huile d’olive extra vierge
• 3 gousses d’ail, tranchées
• Sel au goût

Méthode

1 Nettoyez et préparez les épinards: Couper les tiges épaisses des épinards et les jeter. Nettoyez les épinards en remplissant votre évier avec de l’eau et en faisant tremper les épinards pour enlever le sable ou la saleté. Égouttez les épinards, puis répétez le trempage et l’égouttage. Mettez les épinards dans une essoreuse à salade pour éliminer tout excès d’humidité.

2 Faire sauter l’ail: Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter environ 1 minute, jusqu’à ce que l’ail commence à peine à brunir.

3 Ajoutez les épinards à la poêle: Ajoutez les épinards dans la poêle, en les tassant un peu si vous en avez besoin avec votre main. Utilisez quelques spatules pour soulever les épinards et retournez-les dans la casserole afin de les enrober davantage d’huile d’olive et d’ail. Faites ceci plusieurs fois. Couvrir la casserole et cuire 1 minute. Découvrez et retournez les épinards. Couvrir la poêle et cuire 1 minute supplémentaire.

4 Retirer du moule et égoutter l’excès de liquide: Après 2 minutes de cuisson couverte, les épinards doivent être complètement fanés. Retirer du feu.

Égouttez tout excès de liquide de la casserole. Ajouter un peu plus d’huile d’olive, saupoudrer de sel au goût. Sers immédiatement.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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