Sangria pétillante aux fraises

En vedette dans 13 recettes romantiques pour un rendez-vous amoureux

Comme des papillons de nuit à une flamme, nous sommes attirés à l’extérieur au moment où le froid du début du printemps quitte nos os et que le soleil nous a officiellement, et finalement, réchauffé tout au long. Des dîners, des réunions de famille et de longues soirées à regarder les lucioles s’ensuivent.

DIVERTISSEMENT FACILE AVEC LES BOISSONS PITCHER

Je suis généralement l’hôte de nos escapades par temps chaud. En tant que tel, j’ai trouvé quelques moyens de m’assurer que tout le monde est pris en charge et j’ai le temps de me détendre et de profiter de la fête.

De grandes assiettes de nourriture qui ont bon goût à la température ambiante et servir des boissons au pichet sont deux façons de libérer mon temps – elles ne sont pas les mains.

Pour être honnête, ce n’est pas de la sangria traditionnelle, mais cela témoigne de la sensation que vous ressentez en la buvant et elle partage les composants de base du cocktail: vin, liqueur et fruits. Bien que vous n’ayez pas l’impression de siroter de la sangria en Espagne tout en surplombant une oliveraie, vous pouvez toujours prendre des vacances mentales dans un endroit aéré où la rêverie est la bienvenue et où de bons amis arrivent bientôt.

BOOZY OU KID-FRIENDLY: VOTRE CHOIX!

J’aime faire une boisson qui peut doubler comme un cocktail alcoolisé et un mocktail sans alcool, pour ceux qui choisissent de ne pas boire. Comme ça, tout le monde a quelque chose de spécial à boire, mais je ne passe pas toute la nuit dans la cuisine.

Les composants de base de cette sangria aux fraises sont un sirop simple au citron et basilic et une purée de fraises. Pour le rendre trop alcoolisé, j’ajoute de la liqueur de sureau, comme Saint-Germain, et du prosecco. Pour le rendre sans alcool, je remplace la liqueur de fleur de sureau par du sirop de fleur de sureau et le vin avec du club soda. Quoi qu’il en soit, c’est délicieux et tous mes invités se sentent les bienvenus.

ÉCHELLEZ VOTRE SANGRIA VERS LE HAUT OU LE BAS

Le sirop simple et la purée de fraises peuvent facilement être doublés ou coupés en deux, selon vos besoins.

La purée peut être préparée un jour à l’avance et le sirop simple jusqu’à une semaine. Conservez les deux au réfrigérateur jusqu’au moment de préparer votre sangria.

O TROUVER LES INGRÉDIENTS

Utilisez des fraises mûres de saison pour obtenir la meilleure saveur de fraise. La liqueur de fleur de sureau, une liqueur profondément aromatique, florale et au goût sucré faite avec les fleurs d’une plante de sureau, est disponible dans la plupart des magasins d’alcool. St. Germain est une marque largement disponible.

Il ne vous reste plus qu’à inviter vos personnes préférées, à remplir un seau à glace, à préparer quelques pichets de boissons et à profiter de la compagnie.

PLUS DE COCKTAILS PRÊTS POUR L’ÉTÉ

Recette de sangria pétillante aux fraises

Le temps chaud est destiné aux amis, à la famille et aux heures passées à l’extérieur avec une boisson fraîche à la main. Ce cocktail à la fraise léger et légèrement sucré se prépare facilement avec ou sans alcool et est destiné à servir une foule. Placez simplement le pichet sur la table à côté d’un seau à glace scintillant et d’un plateau rempli de verres à roches.

Pour rendre cette boisson sans alcool, remplacez la liqueur de fleur de sureau par du sirop simple de fleur de sureau et remplacez le Prosecco par du club soda. Le sirop simple de fleur de sureau peut être trouvé dans les magasins spécialisés, Ikea ou en ligne.

Ingrédients

• 1 citron
• 2 livres de fraises, divisées
• 3/4 tasse de sucre, divisé
• 1/4 tasse d’eau
• 1/4 tasse de basilic tassé (environ 10 grandes feuilles) + plus pour la garniture
• 2 bouteilles de Prosecco ou de vin mousseux, frais
• 1 1/2 tasse de liqueur de fleur de sureau, comme Saint-Germain
• Club soda (facultatif)

Méthode

1 Zester le citron: Utilisez un éplucheur de légumes pour enlever les bandes de peau de citron du citron. Ne creusez pas trop profondément. Vous ne voulez que la partie externe jaune de la peau, laissant la majeure partie de la moelle blanche sur le citron.

Extraire le jus des citrons et mesurer 2 cuillères à soupe de jus (conserver le jus restant pour un autre usage). Mettez le zeste de côté pour faire le sirop simple.

2 Préparez et faites macérer les fraises: Trancher la moitié des fraises (1 livre) en quartiers et les mélanger avec 1/2 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol de taille moyenne.

Réserver sur le comptoir et laisser macérer 30 minutes ou jusqu’à 2 heures pendant que vous préparez le sirop de basilic simple.

3 Préparez le sirop de basilic simple: Mélanger 1/4 tasse d’eau et 1/4 tasse de sucre dans une petite casserole à feu moyen. Attendez que le sucre soit complètement dissous, environ 3 à 5 minutes, puis retirez du feu et ajoutez 1/4 tasse de basilic. Écrasez un peu le basilic dans la poêle avec un pilon ou un presse-purée. Ajoutez les lanières de zeste de citron.

Mettez le sirop simple de côté et laissez-le refroidir à température ambiante, environ 20 à 30 minutes. Plus vous laissez infuser les herbes et le citron, plus ces saveurs deviendront proéminentes dans le sirop.

Filtrez le sirop. Mélangez le basilic. Conservez les lanières de zeste de citron. (Ce sirop simple peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine.)

4 Réduisez les fraises en purée: Transférer les fraises macérées et tout leur jus dans un mixeur ou un robot culinaire. Réduisez en purée, puis filtrez la purée. (Cette purée peut être réfrigérée jusqu’à une journée.

5 Préparez la sangria: Parmi les fraises restantes, réservez 10 des plus petites fraises pour la garniture (coupez-les en deux si elles semblent trop grosses). Décortiquez et coupez le reste.

Dans un grand pichet, mélanger la purée de fraises, le sirop de basilic et de citron et la liqueur de sureau. Remuer pour combiner. Ajoutez deux bouteilles de Prosecco, les fraises tranchées, les feuilles de basilic frais et les écorces de citron du sirop simple. Remuez à nouveau.

6 Servir et garnir: Verser la sangria dans des verres remplis de glace et garnir d’une feuille de basilic frais.

Pour la garniture aux fraises, faites une petite entaille au centre d’une petite fraise en laissant la tige intacte en haut. Glissez la fraise sur le bord de votre verre.

Servir tel quel ou garnir de club soda pour adoucir la douceur de la boisson ou diluer la teneur en alcool.

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