Nos 12 recettes de biscuits préférées à préparer à l’automne

Vous savez que c’est l’automne quand, tout à coup, l’allée de cuisson de l’épicerie devient beaucoup plus encombrée. Des ingrédients tels que des pépites de chocolat fantaisie (celles de Guittard, oh mon Dieu) et des épices à la citrouille (c’est une autre histoire!) Commencent à faire leur apparition. Quand c’est calme pendant un moment, vous pouvez presque entendre le vrombissement du batteur sur socle qui vous appelle. (Ok, peut-être que c’est juste moi.)

Le besoin de recettes de biscuits, dans mon livre, ne diminue jamais. Nous avons rassemblé certains de nos favoris pour que vous puissiez les essayer cet automne.

Nous avons quelques recettes de biscuits aux pépites de chocolat – si vous les faites fréquemment et que vous êtes comme moi, cela signifie que vous cherchez toujours à les améliorer et à les peaufiner légèrement. C’est amusant de jouer avec le beurre crémeux par rapport à la fonte, ou en ajoutant un nouvel ingrédient mystérieux, comme la graine de lin moulue, pour voir ce qu’il advient de la saveur ou de la texture.

N’ayez crainte, cependant. Si les pépites de chocolat ne sont pas votre kryptonite à biscuits (j’ai rencontré de telles personnes, elles existent), il y a une pléthore de biscuits épicés tels que Snickerdoodles et Cinnamon Snaps, ou des classiques avec du beurre de cacahuète et / ou du chocolat en eux.

Il est temps de ramollir le beurre et de porter ces œufs à température ambiante!

CONSEILS POUR FAIRE LES MEILLEURS COOKIES

• Réchauffer les œufs: Si votre recette nécessite des œufs chauds, vous pouvez les réchauffer rapidement en les plaçant dans un bol d’eau tiède sur le comptoir
• Cookies pour plus tard: Si vous n’avez pas le temps de préparer tous vos biscuits en même temps, couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur, et faites cuire le reste du lot quand vous le souhaitez. De cette façon, vous avez des cookies frais tous les jours! (Comme c’est rêveur.)
• Congeler la pâte non cuite: Vous pouvez également répartir les pâtes crues et les congeler sur une feuille recouverte de papier ciré. Ensuite, transférez-les dans un sac zippé et congelez-les jusqu’à ce que vous en ayez besoin!