Biscuits à l’avoine et au beurre d’amande

Nous pouvons tous probablement utiliser une recette de petit-déjeuner pour les horaires chargés et les repas sur le pouce. Ces biscuits petit-déjeuner à l’avoine et au beurre d’amande cochent la case pour ces deux besoins.

BISCUITS POUR LE PETIT DÉJEUNER POUR LES MATINÉES CHARGÉES

En tant que mère épuisée de tout-petits jumeaux, je sautais souvent le petit-déjeuner par désespoir et par épuisement. Je préparais un bol de flocons d’avoine pour les bébés, buvais une tasse de café et appelais ça un matin.

Malheureusement, le manque d’effort a commencé à se manifester dans mon état de santé général. J’étais grincheux au milieu de la journée, mon énergie était kaput et je tombais plus souvent malade.

J’ai développé cette recette de biscuits pour petit-déjeuner à l’avoine et au beurre d’amande pour contenir autant de minéraux, de vitamines et de graisses bénéfiques dans un repas facile à préparer (et à manger).

BISCUITS DE PETIT DÉJEUNER SAINS

Quand je vous dis que ces cookies vous soutiendront jusqu’au déjeuner, je ne mens pas – vous n’en aurez pas besoin de plus d’un pour le petit déjeuner.

Et quand je dis que ces cookies sont remplis de bonnes choses, je n’exagère pas. Le magnésium et le manganèse (présents dans le beurre d’amande et les flocons d’avoine) sont bénéfiques pour la santé des os. La plupart des ingrédients (comme l’avoine!) Contiennent également de grandes quantités de protéines et de fibres. Les vitamines B, la vitamine E, le zinc, le fer et le folate sont d’autres éléments qui sont emballés dans ce petit biscuit.

Alors que je suis venu avec cette recette pour moi-même, les jumeaux ont également développé un goût pour eux. Des années plus tard, il est devenu un favori de la famille. C’est génial aussi, car les enfants ont besoin de plusieurs des vitamines et des nutriments contenus dans ce biscuit.

QU’EST-CE QUE LA GERME DE BLÉ?

Le germe de blé est un ingrédient que vous connaissez peut-être ou non. C’est l’embryon (section de germination) du grain de blé, qui est généralement séparé pendant le processus de mouture.

Vous pouvez généralement le trouver dans la section pâtisserie de votre supermarché. Si vous ne parvenez pas à le localiser, vérifiez l’allée du petit-déjeuner près de la farine d’avoine et du gruau.

Parce qu’il est si riche en acides gras essentiels (les bons gras), il a une durée de conservation plus courte que les farines de blé. Une fois que vous avez ouvert le récipient, vous devrez le réfrigérer ou le congeler pour l’empêcher de rancir trop rapidement.

Vous cherchez d’autres façons d’utiliser le germe de blé? Le germe de blé est également un merveilleux complément pour les smoothies, les yaourts, les shakes et les flocons d’avoine, ou pour l’ajouter aux recettes de muffins ou de pain.

CHANGEZ VOS COOKIES AVEC LA SAISON

J’aime modifier cette recette pour compléter les saisons. Au lieu d’utiliser des pépites de chocolat, j’aime changer et utiliser des fruits secs à la place. Les myrtilles, les canneberges, les cerises ou les raisins secs font partie de mes préférés.

Changer le type de beurre de noix est également une option: la noix de cajou, la noix de coco et les arachides fonctionnent bien. Assurez-vous simplement d’utiliser du beurre de noix à température ambiante, qui s’incorporera beaucoup mieux dans la pâte.

COMMENT FAIRE DES COOKIES POUR LE PETIT DEJEUNER

Ces biscuits sont plus gros que les biscuits traditionnels – ils constituent un petit-déjeuner complet, après tout.

Pour les préparer, j’utilise une cuillère à crème glacée ou à biscuits n ° 12, qui mesure un peu plus de 1/4 tasse (ou 2 onces). Vous pouvez trouver la taille de votre cuillère à glace en regardant le numéro sur le levier de déverrouillage dans le bol de la cuillère. Si vous n’avez pas une cuillère à crème glacée aussi grande, badigeonnez légèrement l’intérieur d’une tasse à mesurer 1/4 avec du beurre fondu ou de l’huile végétale et utilisez-le.

Parce que les biscuits contiennent du germe de blé et du blé entier (ce qui signifie une courte durée de conservation), il est préférable de les cuire et de les manger dans les 48 heures.

Puisque cette recette donne seize gros biscuits, à moins que vous n’ayez une grande famille, vous ne pourrez probablement pas manger le lot entier avant qu’ils ne commencent à périr. Je recommande de former et de congeler ceux que vous ne mangerez pas tout de suite (voir ci-dessous).

COMMENT CONGELER LES COOKIES DU PETIT DEJEUNER

J’aime faire un lot de biscuits, les déposer sur une plaque de cuisson préparée et les congeler jusqu’à ce qu’ils soient solides. Je prends les biscuits surgelés non cuits et les scelle dans un sac de congélation très résistant jusqu’à ce que je sois prêt à cuire.

Ensuite, je les mets sur une plaque de cuisson pendant que mon four chauffe et je les mets au four dès qu’il est chaud. J’ajoute une minute au temps total de cuisson pour m’assurer qu’ils sont entièrement cuits.

Bien que vous puissiez certainement congeler les biscuits après leur cuisson, je trouve qu’ils ont tendance à avoir un goût rassis après la décongélation. C’est pourquoi je préfère la congélation à l’avance et la cuisson sur commande, pour ainsi dire.

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