Brownies à la pulpe d’amande du Mexique:

Ces brownies écologiques à la pulpe d’amande mexicaine sans grain sont une délicieuse façon de consommer de la pulpe d’amande et de satisfaire les envies de chocolat en même temps.

Tu as essayé faire votre propre lait d’amande? C’est vraiment bon, et rien de tel que le type acheté en magasin. J’aime le mettre dans mon café, l’ajouter à des smoothies, ou simplement le boire avec un délicieux paléo au four. (Si vous n’êtes pas fan des amandes, vous pouvez suivre les mêmes étapes pour faire du lait aux noix! Au lieu de cela, si je devais choisir mon préféré entre le lait d’amande et le lait de noix, ce serait difficile pour moi).

Donc, si vous avez fait votre propre lait de noix, vous connaissez le problème de la pulpe. Après avoir pressé les derniers restes de lait crémeux de l’étamine ou du sac de lait de noix, vous vous retrouvez avec beaucoup de pulpe.

C’est triste de le jeter. Surtout quand vous pouvez l’utiliser pour faire des brownies!

Ces brownies à la pulpe d’amandes mexicains sont adaptés de une recette brillante par Alanna de El Bojon Gourmet. (Alanna prend certaines des plus belles photos culinaires au monde, donc si vous n’avez pas visité son site, soyez prêt à tout faire.) Ma version tire sa saveur unique d’une cuillère à café de cannelle et d’une pincée de poivre de Cayenne. Le résultat est comme un chocolat chaud mexicain sous la forme d’un brownie.

Les lecteurs de longue date peuvent se rappeler que j’ai déjà une recette de brownies mexicains sur mon site Cependant, ce sont assez différents. Les brownies que j’ai sortis l’année dernière sont paléo, mais ils ressemblent beaucoup à des brownies traditionnels (et si vous n’avez pas de pulpe d’amande sous la main, vous voudrez peut-être juste aller à ce poste et faites-les). Les brownies d’aujourd’hui, cependant, sont un cheval d’une couleur différente. Bien que je les trouve aussi délicieux que les autres, ou peut-être plus, leur texture diffère d’un brownie traditionnel. Ils ressemblent plus à des carrés de gâteau au chocolat léger et humide. Ils ne sont pas croquants sur les bords et moelleux au milieu, mais se vantent d’une mie croustillante et tendre comme un gâteau.

Et, bien sûr, ils ont l’avantage supplémentaire de faire une brèche dans le tas de pulpe d’amande qui s’accumule rapidement dans la cuisine de tout buveur de lait de noix.

Cependant, on sait que je fais du lait d’amande juste pour obtenir la pulpe de cette recette. Ces brownies sont tellement bons! Si vous faites ces brownies parce que vous avez de la pulpe d’amande ou si vous faites du lait d’amande parce que vous voulez ces brownies, je sais que vous ne le regretterez pas.

Brownies à la pulpe d’amande mexicaine

Ces brownies écologiques à la pulpe d’amande mexicaine sans grain sont une délicieuse façon de consommer de la pulpe d’amande et de satisfaire les envies de chocolat en même temps.

Type de recette: Sans gluten, sans céréales, Paléo, Dessert, Brownies

Cuisine: mexicain

Ça sert: 9 grands ou 16 petits brownies

Ingrédients

• 4 gros œufs, à température ambiante
• 1¼ tasse sucre brut ou sucre de coco
• ¼ cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ tasse de beurre ou ghee
• ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe de pulpe d’amande légèrement tassée (restes faire du lait d’amande) *
• 1 tasse Poudre de cacao transformée néerlandaise
• 1 cuillère à café de cannelle et plus pour servir
• Une pincée ou deux de poivre de Cayenne (ou jusqu’à ¼ de cuillère à café de brownies plus chauds)

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser un moule carré de 8 pouces de parchemin.
2. Battre les œufs, le sucre et le sel dans le bol d’un batteur sur socle équipé du batteur pendant 5 minutes à feu moyen-élevé jusqu’à consistance très mousseuse. Ajoutez la vanille.
3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre ou le shortening dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez la pulpe d’amande. Continuez à chauffer, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange soit complètement chauffé.
4. Ajouter la pulpe chaude dans le mélangeur et battre à basse vitesse, puis ajouter le cacao, la cannelle et le poivre de Cayenne, en fouettant juste jusqu’à ce que le tout soit combiné. La masse diminuera de volume.
5. Transférer la pâte dans la poêle préparée et lisser le dessus avec une spatule. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte avec quelques petites miettes, en faisant attention de ne pas trop cuire. Laisser refroidir complètement dans la poêle. Utilisez le parchemin pour soulever les brownies et coupez-les en 9 ou 16 carrés.
6. Saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez et dégustez immédiatement, ou conservez à couvert à température ambiante jusqu’à 3 jours.

Remarques

* La pulpe d’amande peut être gardée couverte dans le réfrigérateur jusqu’à 3 jours après avoir fait du lait d’amande si vous n’êtes pas prêt à faire des brownies tout de suite.

3.5.3208

Utilisé dans cette recette:

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