Pizza aux saucisses épicées

Cet article est issu de notre série en 3 parties explorant la Gozney Roccbox! Consultez les deux autres articles: Un guide du four à pizza Gozney Roccbox et 8 choses à cuisiner dans un Gozney Roccbox autre que la pizza.

Quand la plupart des gens pensent à la pizza, ils pensent d’abord au pepperoni. Bien sûr, il n’y a rien de mal avec la pizza au pepperoni, mais j’ai expérimenté avec ça Pizza aux saucisses épicées, et je pense qu’il peut tenir à n’importe quelle autre garniture de pizza là-bas. Cela est particulièrement vrai si vous l’associez avec du miel chaud pour le tremper ET le faites cuire dans une Gozney Roccbox brûlante pour que la croûte soit croustillante comme un craquelin! (Lisez mon avis sur la Gozney Roccbox ici.)

Peu importe la façon dont vous la cuisinez, cette pizza est un excellent ajout à votre arsenal de pizzas maison.

LA MEILLEURE PÂTE POUR CETTE PIZZA

Il existe de nombreuses recettes de pâte à pizza, mais pour mon argent (et mon temps), j’aime la pâte à pizza No-Knead. En général, je le ferai un jour à l’avance pour qu’il ait suffisamment de temps pour se lever lentement. Ensuite, je le sors au moins une heure avant que je ne sois prêt à faire une pizza pour qu’elle atteigne la température ambiante.

Si vous ne voulez pas vous soucier de la pâte maison, vous pouvez acheter de la pâte dans la plupart des supermarchés ces jours-ci, ou si vous avez une pizzeria locale, ils vous vendront probablement quelques boules de pâte pour quelques dollars.

GARNITURES POUR PIZZA AUX SAUCISSES ÉPICÉES

Les garnitures pour cette pizza sont peu nombreuses, mais il est important de ne pas surcharger la pizza, surtout si vous la faites cuire dans quelque chose comme une Gozney Roccbox.

Ajoutez juste assez de sauce pour enrober légèrement la pâte et assez de fromage pour que la pizza soit couverte, mais elle n’est pas empilée.

Pour la saucisse, trouvez une saucisse italienne épicée de bonne qualité et le déchirer en très petites boulettes de viande. Les petites boulettes de viande sont importantes pour que la saucisse cuit tout au long de la cuisson. Dotez la pizza entière de ces boulettes de viande et elles cuire très rapidement au four chaud.

À part ça, j’aime une petite pincée de sel, de poivre et de flocons de piment rouge sur ma pizza à la saucisse. Ajoutez un peu de basilic frais à la sortie du four et vous êtes dans la perfection de la pizza!

SAUCE AU MIEL CHAUD

Un de mes petits conseils pour la pizza maison (n’importe quelle pizza maison!) Est de faire cette sauce au miel chaude. Il faut littéralement quelques secondes pour mélanger le miel, sauce piquante et flocons de piment rouge et est toujours un succès. Après avoir terminé votre pizza, trempez la croûte dans ce miel chaud et vous ne voudrez plus jamais de croûte de pizza sans miel!

CUISSON DE PIZZA DANS LE GOZNEY ROCCBOX

Si vous avez une Gozney Roccbox, préchauffez-la pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la jauge de température soit dans la section orange (environ 600-700˚F).

Une fois que la Gozney Roccbox est préchauffée, glissez une pizza garnie sur une peau légèrement farinée, puis glissez-la immédiatement dans la Gozney Roccbox chaude. Pendant la cuisson de la pizza, tournez-la avec la peau toutes les 30 secondes environ pour vous assurer que la pizza cuit uniformément. Il sera complètement cuit en trois à quatre minutes.

La pizza est faite avec la saucisse est dorée, la pizza bouillonne et la croûte est boursouflée et dorée.

CUISSON DE PIZZA AU FOUR

Si vous n’avez pas de Gozney Roccbox, je vous recommande de faire cuire cette pizza sur une pierre à pizza dans un four à 500 ° F. Préchauffez le four pendant au moins 20 minutes pour que la pierre à pizza soit bien chaude. Faites ensuite glisser la pizza sur la pierre.

La pizza devra cuire pendant huit à 10 minutes dans un four traditionnel pour être cuite. Cela varie dans une certaine mesure en fonction de votre four et de votre pierre à pizza, alors vérifiez la pizza toutes les quelques minutes.

RÉCHAUFFER LA PIZZA LEFTOVER COMME UN PRO

Si vous avez des restes de pizza (chanceux!), Évitez le micro-ondes! Tout ce travail sera gaspillé lorsque votre croûte devient détrempée au micro-ondes. Ajoutez plutôt la pizza dans une poêle et réchauffez à feu moyen. Cuire quelques minutes pour que la croûte se réchauffe. Pour la dernière minute, ajoutez un couvercle à la poêle pour que le fromage fonde. Soyez très prudent en sortant la pizza de la poêle. Il fera très chaud!

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