Gâteau de Noël de Mary Berry La recette du gâteau de Noël de Mary Berry est si bonne que nous pensons qu’elle est meilleure que celle de Delia! Prêt en un rien de temps, c’est beaucoup plus facile que vous ne le pensez …

La recette de gâteau de Noël classique de Mary Berry est une recette traditionnelle que vous voudrez répéter encore et encore. Vous pouvez préparer le gâteau de Noël de Mary Berry bien avant le grand jour; en fait, plus vous le laissez longtemps, meilleur sera le goût!

La recette du gâteau de Noël de Mary Berry sera le sujet de votre repas ou de votre fête de Noël. Fabriquée avec des fruits comme les groseilles, les raisins secs et les cerises et trempée dans du sherry riche, l’éponge est fruitée et humide.

Servez ce gâteau avec une cuillère à soupe de beurre de brandy pour une véritable expérience de Noël. Cette recette fait un gâteau de Noël à toute épreuve. Le gâteau aux fruits bien cuit de Mary Berry peut être conservé au réfrigérateur, complètement enveloppé dans du papier d’aluminium ou dans un sac en plastique pour empêcher le gâteau de sécher, jusqu’à 6 mois après ouverture, mais nous vous recommandons de manger plus tôt pour obtenir le meilleure saveur. Toute la famille adorera manger ce gâteau!

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Ingrédients

• 6 oz (175 g) de raisins secs
• 12 onces (350 g) de cerises glacées rincées, complètement séchées et coupées en quartiers
• 500 g (1 lb 2 oz) de groseilles
• 350 g (12 oz) de raisins secs
• 150 ml (¼ pinte) de xérès, plus un supplément à nourrir
• Zeste finement râpé de 2 oranges
• 250 g (9 oz) de beurre, ramolli
• 250 g (9 oz) de sucre muscovado léger
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de mélasse noire
• 3 onces (75 g) d’amandes blanchies, hachées
• 3 onces (75 g) de farine auto-levante
• 6 oz (175 g) de farine nature
• 1½ cuillère à café d’épices mélangées
• Pour terminer et décorer le gâteau de Noël Mary Berry, vous aurez besoin de:
• Environ 3 cuillères à soupe de confiture d’abricot, tamisée et chauffée
• Sucre en poudre
• 675 g de pâte d’amandes du commerce
• Paquet de mélange à glaçage royal de 23 cm / 9 po pour gâteau

Méthode

• Mettez toutes les noix dans un bol, versez sur le sherry et ajoutez le zeste d’orange. Couvrir d’un couvercle et laisser tremper 3 jours en remuant quotidiennement. Graisser et tapisser une boîte ronde de 23 cm de profondeur d’une double couche de papier graissé résistant à la graisse. Préchauffer le four à 140C, ventilateur 120C, gaz 1.

• Mesurer le beurre, le sucre, les œufs, la mélasse et les amandes dans un très grand bol et bien battre. Ajouter les farines et les épices mélangées et bien mélanger jusqu’à homogénéité. Ajoutez les fruits trempés. Placer la cuillère dans le moule à gâteau préparé et niveler la surface.

• Cuire au centre du four préchauffé pendant 4 à 4 heures et demie ou jusqu’à ce que le gâteau soit ferme au toucher et ait une couleur dorée profonde. Vérifiez au bout de 2 heures et, si le gâteau est d’une couleur parfaite, recouvrez d’une feuille d’aluminium. Une brochette insérée au centre du gâteau devrait en ressortir propre. Laissez le gâteau refroidir dans la boîte.

• Une fois refroidi, percez le gâteau à intervalles réguliers avec une fine brochette et nourrissez-le avec un peu de xérès supplémentaire. Enveloppez le gâteau complètement froid dans une double couche de papier sulfurisé et à nouveau dans du papier d’aluminium et conservez-le dans un endroit frais jusqu’à 3 mois, en le nourrissant à intervalles avec plus de sherry. (Ne retirez pas le papier de revêtement lorsque vous l’enregistrez, car cela aide à garder le gâteau humide.)

• Décorez avec de la pâte d’amande et du glaçage royal.

Astuce pour préparer un gâteau de Noël Mary Berry

Vous devriez faire ce gâteau au moins trois semaines avant Noël, car s’il est mangé trop tôt, il se désagrège. Si vous ne voulez pas consommer d’alcool, utilisez la même quantité de jus d’orange. Au lieu de recouvrir de glaçage, vous pouvez badigeonner la confiture d’abricot chaude sur le gâteau, puis garnir de fruits et de noix.

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