Gâteau à la crème glacée à l’ours polaire Que vous le prépariez pour les enfants (ou que vous essayiez la version ivre pour les adultes), tout le monde aimera ce gâteau à la crème glacée à l’ours polaire.

Que vous fassiez cela pour les enfants (ou que vous essayiez la version ivre pour les adultes), tout le monde adorera ce gâteau à l’ours polaire à la crème glacée.

Ce gâteau d’ours polaire surprenant mais simple étonnera tout le monde, et il existe une astuce astucieuse pour créer ces éclats de glace comestibles. Si vous préparez ce somptueux gâteau aux fruits pour les adultes et que vous souhaitez ajouter de l’eau-de-vie ou du rhum, vous devrez planifier un peu à l’avance, car il est préférable de faire tremper les fruits mélangés, les écorces confites et les cerises glacées à l’alcool pendant la nuit. .

Ingrédients

• Pour le gâteau
• 850 g (13⁄4 lb) de noix mélangées
• 75 g (21⁄2 oz) de zeste confit
• 100 g (31⁄2 oz) de cerises glacées, lavées, séchées et hachées
• 4 cuillères à soupe de brandy ou de rhum, plus un supplément à tremper
• 250 g (9 oz) de beurre non salé
• 250 g (9 oz) de cassonade molle
• 4 œufs battus
• 250 g (9 oz) nature
• 1 cuillère à café de muscade râpée
• 1 cuillère à café d’épices mélangées
• 11⁄2 oz (45 g) de flocons d’amandes grillées
• Zest de 1 citron
• Zeste de 1 grosse orange
• 2 cuillères à soupe de mélasse noire
• Pour le glaçage royal et la décoration.
• 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot
• Paquet de 500 g de massepain, roulé jusqu’à 5 mm d’épaisseur
• 11⁄2 oz (45 g) de blancs d’œufs
• 300 g (10 oz) de sucre à glacer, plus un supplément pour saupoudrer
• Fox Glacier Mint 200g Pack
• Colorant bleu
• Vous aurez également besoin
• Moule à gâteau de 20 cm (8 pouces), graissé et garni de 2 couches de parchemin pour la cuisson
• Un jouet ou une décoration d’ours polaire (ou faites-en un avec du glaçage fondant)

Méthode

• La veille de la cuisson, mélanger le mélange de fruits, les écorces confites et les cerises glacées avec le brandy ou le rhum dans un bol, couvrir et laisser reposer toute la nuit pour absorber le liquide. Si vous êtes pressé, vous pouvez les chauffer ensemble dans une casserole.

• Le lendemain, chauffez le four à 140C / Gaz 1. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à pâleur. Ajouter les œufs petit à petit et mélanger. Tamisez la farine et les épices avec une pincée de sel. Pliez la farine d’épices mélangée. Enfin, ajoutez les amandes, le zeste et la mélasse, ainsi que les fruits trempés. Mélanger jusqu’à homogénéité.

• Transférer la pâte dans le moule à gâteau préparé et la placer au four pour cuire 4 heures 30 minutes. Si le dessus commence à devenir trop brun, placez une feuille d’aluminium sur le dessus. Vérifiez qu’il est cuit en insérant une brochette; il devrait sortir sans pâte crue. Laissez le gâteau refroidir dans la boîte.

• Quand il fait froid, retirez-le de la boîte, décollez la doublure et faites quelques petits trous uniformément sur la base avec une brochette. Gouttez un peu plus d’alcool sur votre gâteau. Enveloppez toujours soigneusement le gâteau dans du papier sulfurisé et conservez-le ensuite hermétique.

• Pour la décoration, chauffez la confiture et étalez sur le dessus et les côtés du gâteau. Placez la pâte d’amande sur le gâteau et lissez avec vos mains.

• Placer les blancs d’œufs et le sucre à glacer dans le bol d’un batteur électrique, couvrir le bol d’un torchon et mélanger avec l’accessoire à palette à la vitesse la plus basse pendant 5 minutes.

• Étalez le glaçage sur la pâte d’amande, en utilisant le dos d’une cuillère ou d’un couteau à palette pour créer une texture le séparant du gâteau. Créez un puits sur le dessus où vous verserez les menthes fondues pour créer la glace.

• Chauffer le four à 160 ° C / gaz 3. Placer les menthes dans un récipient allant au four et chauffer pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondues mais visqueuses. Retirer du four et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire bleu. Mettez un peu du mélange dans le puits sur le dessus du gâteau et versez le reste au centre d’une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Remettez la casserole au four pendant 5 minutes pour permettre au mélange de s’étendre. Laisser refroidir et prendre, puis cueillir et laisser tomber d’une petite hauteur pour casser en fragments.

• Disposez les éclats sur le dessus du gâteau et placez votre ours polaire sur le dessus pour terminer

Suggestion pour faire un gâteau à l’ours polaire congelé

Vous pouvez conserver le gâteau avant de le placer dans un endroit frais et sombre pendant 3 mois.

Cliquez pour noter

(une classification)

Envoi de votre note