Moules, huîtres et cava dans le delta de l’Èbre
J’ai grandi en mangeant des moules avec ma famille italo-américaine, mais je n’ai pas essayé d’huître avant l’âge de 25 ans. “Comment cela marche-t-il?” Vous pensez peut-être. Je blâme mes parents, ils n’étaient pas des “huîtres”, bien qu’ils vivent près des meilleurs parcs à huîtres des États-Unis! Mais je leur pardonne, puisqu’ils m’ont présenté des moules, des palourdes, des calmars, des homards …
La première fois que vous essayez une huître, c’est une expérience étrange, et n’essayez pas de me dire le contraire. Vous espérez devenir fou à cause de ce battage médiatique. Mais en fait, il sait que vous venez d’avaler une sorte d’embryon entouré d’eau de mer. Peut-être que mon palais n’était pas assez raffiné à l’époque, mais je ne peux pas prétendre que les huîtres étaient un coup de foudre pour moi, mais j’ai certainement continué à essayer.
Une huître parfaitement pelée. Quelques années plus tard, j’ai commencé à manger des huîtres plus régulièrement, car elles sont vendues dans les rues de Cadix pour presque rien. Malgré mes réticences à acheter des huîtres bon marché dans la rue, j’y suis allé et j’ai commencé! Je suis finalement tombé amoureux d’eux.
Au marché de Cadix, vous trouverez des gens qui vendent des huîtres dans la rue. Alors, quand j’ai découvert que mon voyage aux Terres de l’Ebre en Catalogne consisterait en une visite aux parcs à huîtres et aux moules, j’étais extatique. Huîtres, moules, cava … Quoi de mieux?
Il s’avère que ce n’est pas beaucoup.
En juin 2014, Albert Grasa, un jeune catalan au sourire confiant, a ouvert le Musclarium avec son partenaire Jonathan Garrigós. C’est un espace où les moules, les huîtres et le tourisme se combinent de manière merveilleuse.
Approche du musclarium. Situé dans le Delta de l’Ebre (le delta de l’Èbre) et près de la ville de Sant Carles de Rapita, il y a environ 90 moules dans la région. Albert’s est l’un des plus proches du port, facilitant l’accès par bateau. Il a la bonne formule: un beau petit espace et ce qu’il prétend être les meilleures huîtres et moules du monde (bien sûr qu’elles le font!).
Mais qui suis-je pour discuter?
Je ne suis en aucun cas un expert en huîtres, mais les huîtres de l’Èbre étaient belles, grandes et charnues, avec un beau goût de la mer. Les moules étaient peut-être les plus fraîches que j’aie jamais eues (ce qui est logique puisque les moules et les huîtres étaient dans l’eau une heure avant de les manger!).
Petit et calme, plein de bonne nourriture et de vin! 
Les cordes suspendues sont des filets remplis de moules. 
Albert attend de nous accueillir. 
Les moules pendent dans l’eau. 
Sortir certaines moules de l’eau. 
Cava et huîtres – la combinaison parfaite! 
Secouant les huîtres comme un pro. 
Prêt à manger! 
Un coin 
Les moules aussi. Ce type de projet me fait vraiment plaisir, et je pense que c’est un excellent moyen de connecter un voyageur culinaire avec quelque chose qui est difficile d’accès. C’est la combinaison parfaite d’apprentissage, de vision et de dégustation.
J’aurais pu passer des heures à visiter les fermes de moules, à naviguer dans le delta de l’Èbre et à se gaver d’huîtres et de moules au Musclarium, mais malheureusement, notre temps était court. J’espère que vous reviendrez bientôt!
Visitez le musclarium
Site Web
Notre voyage au Musclarium a été fait en partie par TBEX, Costa Brava Tourism et Terres de l’Ebre Travel. Comme d’habitude, toutes les opinions (et calories consommées) sont les miennes!
