Pain au melon rapide

Ce pain est si humide qu’il pourrait passer pour un gâteau au melon. En fait, je pense que ce serait vraiment bien cuit dans une poêle avec un glaçage fabuleux. Ce pain est vraiment délicieux et ferait aussi de bons muffins. La seule chose est qu’il n’a pas le goût du melon … pas du tout! J’ai même fait cuire de la purée de melon supplémentaire dans le but d’évaporer une partie de l’eau et de créer une saveur de melon plus intense à utiliser dans le glaçage. Il a soigneusement créé un glaçage de purée de melon, cuit, un peu de sucre en poudre, de lait et de vanille. Je n’avais qu’un soupçon de saveur de melon pour tous mes efforts, et une fois qu’il était dans le pain, il ne s’est pas révélé de toute façon. :-P

La purée de melon ajoute de l’humidité, comme lorsque vous faites un pain aux bananes. Je suppose que la saveur n’est pas assez forte pour briller, ou peut-être que la cannelle la domine. Cependant, peu importe, c’est une façon étonnante d’utiliser le melon ou un autre melon devenu trop mûr pour être apprécié à l’état frais. Une trouvaille vraiment délicieuse!

J’ai trouvé cette recette dans Toutes les recettes. Il comprenait un glaçage praliné qui, selon certains critiques, ne complétait pas du tout ce pain. Par conséquent, j’ai fait un simple glaçage de sucre en poudre, de lait et de vanille. C’était le complément parfait. Le seul vrai changement que j’ai fait a été d’utiliser le reste de l’huile de coco au lieu de l’huile de canola.

Melon à pain rapide (ou gâteau)

3 œufs 1 tasse d’huile de noix de coco ou de canola 2 tasses de sucre blanc 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille 2 tasses de purée de melon 3 tasses de farine tout usage 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 3/4 cuillère à café de cannelle moulue cannelle 1/2 cuillère à café gingembre moulu

glaçage3 tasses de sucre en poudre, tamisé 1 cuillère à café de lait vanillé assez pour faire un glaçage épais

Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser et fariner légèrement deux moules à pain de 9 × 5 pouces.

Dans un grand bol, battre les œufs, l’huile, le sucre, la vanille et la purée de melon. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le gingembre. Incorporer le mélange de farine au mélange de melon; remuer pour combiner. Ne surchargez pas la pâte, remuez seulement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine. Versez le mélange dans les moules préparés.

Cuire au four préchauffé pendant 55 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un pain en ressorte propre.

Pendant la cuisson du pain, préparez le glaçage. Ajouter la vanille au sucre en poudre tamisé. Ajouter le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que l’émail épais soit atteint. Lorsque vous soulevez le fouet, il doit tomber dans un flux uniforme et former un ruban avant de disparaître.

Retirez les miches de pain du four et placez-les sur des grilles de refroidissement. Laisser refroidir dans des casseroles pendant 10 minutes. Mettez du papier ciré sous la grille pour refroidir les gouttes. Versez le glaçage sur les deux pains chauds, en couvrant le dessus des deux. L’émail coulera sur les côtés et coulera sur le papier ciré. Laisser refroidir au moins une heure avant de servir.

Pain au melon rapide

Taux d’impression

• 3 des œufs
• une verre huile de coco ou de canola
• deux tasses sucre blanc
• une cuillerée à soupe extrait de vanille
• deux tasses melon en purée
• 3 tasses farine tout usage
• une cuillère à café Sel
• une cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 3/4 cuillère à café Levure en poudre
• deux cuillères à café cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café Gingembre moulu

glaçage

• 3 tasses sucre en poudre tamisage
• une cuillère à café vanille
• assez de lait pour faire un glaçage épais

• Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser et fariner légèrement deux moules à pain de 9 × 5 pouces.

• Dans un grand bol, battre les œufs, l’huile, le sucre, la vanille et la purée de melon. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le gingembre. Incorporer le mélange de farine au mélange de melon; remuer pour combiner. Ne surchargez pas la pâte, remuez seulement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine. Versez le mélange dans les moules préparés.

• Cuire au four préchauffé pendant 55 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un pain en ressorte propre.

• Pendant la cuisson du pain, préparez le glaçage. Ajouter la vanille au sucre en poudre tamisé. Ajouter le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que l’émail épais soit atteint. Lorsque vous soulevez le fouet, il doit tomber dans un flux uniforme et former un ruban avant de disparaître.

• Retirez les miches de pain du four et placez-les sur des grilles de refroidissement. Laisser refroidir dans des casseroles pendant 10 minutes. Mettez du papier ciré sous la grille pour refroidir les gouttes. Versez le glaçage sur les deux pains chauds, couvrant le dessus des deux. L’émail coulera sur les côtés et coulera sur le papier ciré. Laisser refroidir au moins une heure avant de servir.

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