Riz aux saucisses | Riz aux saucisses de Vienne

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Le bacon ajoute de la saveur à tout, n’est-ce pas? Si oui, un recette de cette recette favori de riz aux saucisses de Porto Rico ! Ce riz cubain (ou portoricain) avec des saucisses de Vienne est l’un de mes préférés d’enfance et mes enfants l’adorent aussi. J’espère que c’est aussi un nouveau favori pour vous!

Le riz et les haricots sont un aliment de base dans tous les ménages hispaniques, quelle que soit la région. La beauté du riz est qu’il ressemble à une toile vierge et peut être changé de mille façons pour créer quelque chose de nouveau. Cette recette de riz à la saucisse de Vienne est un plat modeste qui utilise des ingrédients bon marché pour créer un repas en pot, quelque chose d’essentiel pour ceux qui ont un budget serré ou qui vivent dans un endroit comme Cuba où la nourriture est rationnée.

Comment faire du riz avec des saucisses de Vienne (riz avec des saucisses)

Ingrédients pour le riz aux saucisses de Vienne (riz aux saucisses):

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 tranches de bacon, coupées
1/2 oignon, haché
1/4 tasse sofrito fait maison
1 poivron rouge, haché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1/2 cuillère à soupe d’origan séché
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 sachets d’assaisonnement Goya Sazon (ou 1/2 cuillère à café d’assaisonnement Bijol pour la coloration)
3 petites boîtes de saucisse de Vienne, égouttées et hachées
1 boîte de grains de maïs égouttés
2 tasses de riz blanc, rincé
3 1/2 tasses de bouillon de jambon (ou de l’eau et utilisez 1 paquet de barres de jambon)

Pour faire ce riz avec des saucisses (riz avec saucisse de Vienne), vous avez besoin d’un pot à fond épais et large ou d’un chaudron. Traditionnellement, vous trouverez des chaudrons qui sont des pots à base d’aluminium dans les maisons communautaires latino-américaines et dans les magasins latino-américains. Vous pouvez également utiliser un grand four hollandais.

Pour faire cette recette, vous allez mettre votre chaudron sur le feu à feu moyen-vif et faire cuire le bacon pendant 2-3 minutes, vous voulez qu’il soit cuit mais pas croustillant. Retirez le bacon, mais réservez le gras. À cette graisse, vous ajouterez de l’huile d’olive.

Une fois l’huile d’olive réchauffée, ajoutez les assaisonnements et le sofrito. Faire cuire une minute, puis ajouter les autres ingrédients sauf le riz et le bouillon. Mélangez-les ensemble, faites cuire encore une minute, en laissant infuser toutes les saveurs et commencez à cuire.

Ensuite, ajoutez votre riz et mélangez pour bien enrober le riz avec la sauce qui a été faite. Laisser cuire trente secondes à une minute avant d’ajouter le bouillon et le bacon. Une fois le bouillon ajouté, mélanger et goûter l’assaisonnement. Ajoutez plus de sel si vous le souhaitez.

Amener l’eau à ébullition, baisser le feu à ébullition, et lorsque le bouillon rétrécit là où il ne recouvre plus complètement le riz, il vous donnera un dernier mouvement, couvrir le chaudron (pot) avec un couvercle de combat étanche et baisser le feu . à feu moyen-doux et cuire 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. Il devrait y avoir un petit point blanc au centre, comme une nouille de spaghetti al dente.

Une fois le riz cuit, retirer la casserole du feu, mais laisser infuser cinq minutes avant d’ouvrir le couvercle. Une fois que cinq minutes se sont écoulées, ouvrez le couvercle et donnez-lui une charpie douce.

Cette recette peut être consommée seule comme un repas en pot ou accompagnée d’un côté de protéines comme mon jambe cubaine et un côté de légumes. Mais avec une source de protéines et de légumes comme les poivrons rouges et le maïs, vous êtes bien pour un dîner chargé!

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C’est mon peuple, j’espère que vous apprécierez cette recette. Laissez un commentaire ci-dessous et bon appétit!