Salade de maïs et concombre

La salade de maïs et de concombre est un accompagnement estival classique qui se marie bien avec tout ce qui se trouve sur le grill, et fait un bon changement par rapport à la salade de chou et la salade de pommes de terre. Il a une saveur douce et croquante et une touche supplémentaire de personnalité d’une vinaigrette crémeuse à l’aneth et au babeurre!

Il y a toujours ce moment, chaque été, quand on mord le premier bon épi de mais. Les grains sortent pratiquement de l’épi et dans votre bouche, c’est doux mais pas féculent, et vous voulez juste que cette oreille continue pour toujours. J’ai eu mon moment la semaine dernière et une frénésie annuelle de maïs a commencé dans ma cuisine.

Cette salade est ultra simple et j’en suis absolument amoureuse. La douceur du maïs, le caractère onctueux de la vinaigrette au babeurre et à l’aneth et le croquant des gâteaux sont délicieux. La bouchée d’oignon rouge est parfaite, je ne pouvais pas m’arrêter de la manger. C’est l’une des salades les plus rafraîchissantes de l’histoire.

Il est également très facile de préparer cette salade. Je fais cuire le maïs suffisamment pour mettre en évidence sa douceur et sa saveur naturelle, sans le rendre trop mou. De cette façon, il conserve une texture agréable et ferme. Voici mon secret …

La meilleure façon de faire cuire du maïs pour une salade ~

Si vous n’avez pas essayé cette méthode de cuisson au micro-ondes du maïs, vous serez étonné de voir à quel point cela fonctionne et à quelle vitesse il fonctionne. Il n’y a pas d’eau à bouillir, ni une grande casserole lourde à charger du poêle à l’évier.

• Gardez le maïs dans la balle.
• Enveloppez 1 ou 2 épis de maïs ensemble dans une double couche de papier absorbant humide.
• Micro-ondes pendant 4 minutes. (Mon micro-ondes fait 1 000 watts et possède une platine.)
• Retirez délicatement le maïs, il sera chaud. Quand il fait assez froid pour le manipuler, décollez les coquilles. Les coquilles et toute la soie glisseront immédiatement!
• Coupez les haricots avec un couteau bien aiguisé et utilisez-les au besoin.

La meilleure façon de peler les concombres pour les salades ~

Le concombre est un ingrédient classique de la salade, mais la question vivace est: «Peler ou ne pas peler?

• Le problème est que la pelure de concombre peut être légèrement amère et dure.
• J’aime acheter du concombre anglais, qui est long et étroit et rétrécit généralement enveloppé dans du plastique. Il a peu ou pas de graines et une coquille beaucoup plus mince.
• Avec le concombre anglais, vous avez le choix: vous pouvez laisser la peau ou la décoller.
• Ma méthode préférée est de diviser la différence et d’éplucher partiellement mes cukes afin d’obtenir un peu de la couleur et de la texture de la coque sans aucun des négatifs.
• Épluchez-le en bandes alternées ou pelez-le légèrement, en laissant une fine couche de vert plus foncé derrière, comme je l’ai fait avec la salade d’aujourd’hui.

La vinaigrette crémeuse au babeurre est une bonne combinaison de mayonnaise, de babeurre et d’aneth. L’aneth est l’une des rares herbes que j’utilise assez fréquemment sous forme sèche. Mais si c’est frais, utilisez-le. La vinaigrette est légèrement épicée et parfaite avec des saveurs subtiles de maïs et de concombre.

Comme avec d’autres salades similaires comme la salade de chou, les concombres émettent de l’humidité lorsqu’ils sont assis. Dans l’ensemble, je pense qu’il est préférable de le manger le jour même de sa fabrication, bien que les restes soient assez bons, il y avait juste un peu de liquide supplémentaire au fond du bol. Si vous voulez servir des restes, vous pouvez vider tout liquide et ajouter plus de vinaigrette avant de servir.

Pour préparer cette salade de maïs et de concombre ~

• Cuire et préparer le maïs, couper les oignons et préparer la vinaigrette.
• Habillez légèrement le maïs et l’oignon, puis couvrez bien et réfrigérez.
• Environ une heure ou deux avant de servir, coupez les gâteaux, ajoutez-les et mélangez avec plus de vinaigrette. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

L’une des bonnes choses de cette recette est que le maïs sucré riche en glucides est équilibré par le concombre léger. J’en suis très heureux, cela continue notre rotation d’été régulière.

Plus de salades d’été à déguster ~

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Lecteur Rave ~

«J’ai mis cela au travail pour ceux d’entre nous qui ont travaillé le 4 juillet et cela a disparu! Tout le monde a demandé “Qui a fait la salade de maïs? Ce fut un succès. Merci.” ~ Debbie

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Salade de maïs et concombre

La salade de maïs et de concombre est un accompagnement estival classique qui se marie bien avec tout ce qui se trouve sur le grill, et fait un bon changement par rapport à la salade de chou et la salade de pommes de terre.

Cours Salade, garnir

Cuisine américain

• 2-3 épis de maïs blanc ou jaune, cuit
• une Concombre anglais pelé et haché, environ 3 tasses
• 1/4 petit oignon rouge tranché très finement

bandage

• 1/3 verre Mayonnaise
• une Cuillerée à soupe Babeurre
• une Cuillerée à soupe jus de citron
• 1/2 t aneth
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

• Retirez les grains des épis de maïs avec un couteau bien aiguisé et placez-les dans un bol. Ajoutez le concombre et l’oignon, en séparant les cordes d’oignon au fur et à mesure que vous l’ajoutez.

• Fouetter la vinaigrette et tester pour ajuster l’un des ingrédients. Mélanger la salade avec une quantité généreuse et assaisonner de sel et de poivre. Réfrigérer environ une heure avant de servir.

Faites votre propre salade de maïs et de concombre ~

• Je faisais griller ou carboniser mon maïs, ce qui ajouterait une belle saveur fumée à la salade. Vous pouvez le jeter sur le gril, ou le cuire d’abord au micro-ondes, puis le brûler sur la flamme supérieure de la cuisinière à gaz, ou même sous le gril.
• Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yaourt.
• Essayez du basilic ou du thym frais au lieu de l’aneth.

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.