Salade de légumes du marché fermier

La salade de légumes du marché fermier est une salade de légumes hachée épaisse avec une vinaigrette épicée à l’estragon / anchois / citron. Visitez le marché, pillez votre jardin ou nettoyez le réfrigérateur – c’est un must pour l’été.

L’un des petits moments que j’attends avec impatience chaque été est l’apparition des premiers haricots jaunes. Vous devez comprendre qu’il m’a fallu des décennies pour ignorer le souvenir des grains de cire grinçants d’une boîte que ma mère a servie. TOUTES LES PERSONNES le temps. Avec chaque bouchée grinçante, vous obtiendrez une giclée du liquide de mise en conserve. Beurk

Une fois que j’ai réalisé qu’il y avait une version délicieuse et fraîche des haricots de cire, je suis devenu obsédé par eux. J’essaie toujours d’avoir un plan en place pour que quand je les vois chaque été, je puisse les ramener à la maison et faire immédiatement quelque chose d’incroyable.

Je fais beaucoup de légumes mélangés et salades de haricots Dans les mois les plus chauds, et pour les empêcher de devenir ennuyeux, je me mets au défi de trouver un dressing distinctif pour tout le monde. C’est une vinaigrette à l’estragon / anchois / citron que je pense que vous aimerez. J’utilise mon mélangeur à immersion pour en faire une émulsion crémeuse. Laissez l’anchois dehors si vous n’aimez pas le poisson ou les végétariens.

J’ai chargé cette salade de couleur, mais c’était honnêtement un nettoyage du réfrigérateur pour la salade, alors n’hésitez pas à improviser. Les haricots frais sont les stars, et je pense que le maïs ajoute la douceur nécessaire. Le fromage feta lui donne de la substance, et les olives et les poivrons marinés ajoutent de la saveur. A part ça, ajoutez ce que vous voulez.

Tous mes légumes sont crus sauf les haricots ~ assurez-vous de les blanchir, cela fait une différence, il met en évidence sa couleur et sa douceur. Et j’ai une main dure avec la vinaigrette dans ce cas, les légumes sont marinés et absorbent la saveur. Assurez-vous de tapoter juste avant de servir pour redistribuer le pansement.

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Salade de légumes du marché fermier

Ingrédients

• 1 livre de haricots verts et de cire coupés en petits morceaux
• 1/2 tasse d’oignon rouge finement haché
• 1/2 tasse de poivrons de différentes couleurs, coupés en dés
• 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 petit concombre mariné, haché
• un épi de maïs, cuit à la vapeur et sans céréales
• 1/3 tasse de poivrons marinés, j’ai utilisé des poivrons à bec d’oiseau rouge
• 1/3 tasse d’olives, coupées en deux
• 1/2 tasse de fromage feta émietté ou haché

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• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• jus de 1 citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de miel
• 2 cuillères à soupe de feuilles d’estragon
• 1-2 anchois, ou 1 cuillère à café de pâte d’anchois
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
2. Placer les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal Mason à large ouverture ou dans un petit bol et utiliser un mélangeur à immersion pour mélanger jusqu’à émulsion. Essayez d’ajuster l’un des ingrédients selon vos préférences.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et remuez doucement. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites-en le vôtre ~

• Rendez-le plus simple ~ Je pense que ce serait bien avec juste les haricots verts blanchis et la vinaigrette.

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