Asperges frites au four avec aïoli au citron
Ces frites d’asperges croustillantes au four sont faciles à préparer et constituent une alternative saine à une collation frite! Mettez-les au four pour un excellent apéritif ou plat d’accompagnement avec un steak!
Le temps de cuisson peut varier considérablement en fonction de la taille des pointes d’asperges. Ceux que j’ai utilisés étaient assez épais … si vous obtenez les petits maigres (qui sont souvent tout ce qui est disponible pendant les mois d’hiver), ils vont cuire beaucoup plus vite, alors gardez un œil sur eux!
Le secret pour coller les miettes est d’ajouter la farine au mélange d’oeufs!
Asperges frites au four avec aïoli au citron
Il est temps de cuisiner seize minutes
Temps total 31 minutes
Frites d’asperges croustillantes au four garnies d’un mélange de parmesan et de chapelure!
- 1-2 grappes de grosses asperges (environ 34 lances)
- deux des œufs
- deux Cuillères à soupe farine
- une verre Babeurre ou lait aigre (voir note ci-dessous)
- deux tasses Chapelure Panko
- 1/4 verre Fromage parmesan
- une Cuillerée à soupe Huile d’olive
- 1/2 cuillère à café poivrons
- 1/2 cuillère à café poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café Sel
- 1/2 cuillère à café Poivre
- Aérosol de cuisson
Aoli au citron
- Magasin acheté
- OU
- 1/2 verre Mayonnaise (J’ai utilisé la lumière)
- une Clou Ail haché
- une Cuillerée à soupe huile d’olive
- une Cuillerée à soupe jus de citron Cool
- 1/4 cuillère à café Sel
Mélanger tous les ingrédients de l’aïoli et réfrigérer.
Frites aux asperges
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Mélanger la chapelure Panko, le parmesan, les assaisonnements et l’huile d’olive. Bien mélanger. Divisez le mélange de miettes en deux en ne travaillant qu’avec la moitié du mélange à la fois. Si le mélange devient trop humide, il ne collera pas.
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Laver les asperges et casser le fond. Sèche bien
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Battez l’œuf, la farine et le lait ensemble. Rouler chaque lance d’asperges dans le mélange d’oeufs puis dans le mélange de chapelure. Appuyez doucement sur la chapelure sur les asperges et placez-les dans une poêle tapissée de papier sulfurisé.
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Vaporisez chaque lance avec un peu de spray de cuisson. Cuire de 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit croustillante.
Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez facilement faire du lait aigre à la place! Mettez 1 cuillère à soupe de vinaigre dans une tasse à mesurer de 1 tasse et ajoutez 1 tasse de lait. Remuer et laisser reposer 5 minutes (le lait épaissira).
Information nutritionnelle
Quantité par portion (1g) – Calories: 386, Gros: 21g, Graisses saturées: 5gCholestérol 97mgSodium 1062mgPotassium: 445 mgLes glucides: 37g, Fibre: 4gSucre: 9gProtéine: 15gVitamine A: 1438%, Vitamine C: 9%Calcium 243%, Repasser: 5%
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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