Salade de biryani aux pêches et noix de cajou

Salade de pêches et de noix de cajou Biryani ~ Les barbecues peuvent être assez banals avec les mêmes hamburgers, salades de pommes de terre et salade de chou, alors voici une pensée ~ la prochaine fois qu’on vous demandera d’apporter quelque chose, abandonnez la salade de macaroni de tante Rose et faites ce punch au lieu de la salade de riz pilaf.

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Lecteur Rave ~

«Je l’ai fait l’autre soir, avec seulement quelques substitutions mineures et avec l’ajout de zeste de citron microplan dans la vinaigrette. C’était exceptionnel! Certainement un gardien, beau et avec tant de saveurs différentes, c’était comme une fête dans la bouche! ”~ Beth

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Je ne lis pas beaucoup de magazines alimentaires ces jours-ci parce que je n’ai tout simplement pas de temps supplémentaire, mais j’en achète toujours un ou deux pour m’aider à passer le temps quand je voyage. Habituellement, je finis par déranger quelqu’un assis à côté de moi parce que j’arrache follement les pages pendant le vol.

L’une des pages déchirées de mon dernier vol a inspiré cette impressionnante salade biryani ~ adaptée d’une recette du Food & Wine de ce mois-ci. C’est tellement dans ma ruelle que j’ai dû venir la partager avec vous. J’adore Biryani, c’est mon ordre permanent dans l’un des (nombreux!) Restaurants indiens dont nous sortons. C’est un plat magnifique et dynamique qui est également incroyablement satisfaisant, même lorsque vous êtes végétarien, comme celui-ci.

Le biryani aux légumes que je reçois habituellement de nos restaurants locaux n’est pas aussi coloré ou plein que cela, mais les bases sont là … riz moelleux, safran aromatique, noix de cajou, épices, légumes du jardin. Cette version contient pas mal d’ingrédients supplémentaires comme beaucoup de fruits secs et un soupçon d’oignon frit très finement tranché. Plutôt que d’être un plat principal chaud, il s’agit plutôt d’une “salade” à température ambiante. C’est une recette fabuleuse si vous avez des restes de riz, car vous pouvez concentrer votre attention sur tous les bons extras.

Si vous apportez cette superbe salade à un dîner partagé ou à une église, vous obtiendrez sûrement des oohs et des aahhhs, donc les quelques étapes supplémentaires de cette recette ne seront pas vaines. C’est un plat merveilleux pour un rassemblement car vous n’avez pas à vous soucier de le garder chaud ou froid.

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Essayez également ~

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Lecteur Rave ~

«Je l’ai fait étape par étape, en lisant vos instructions. C’était super délicieux. Merci de partager cela. Cela m’a fait plaisir … “~ Dhaval

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~ recette adaptée de Gastronomie et vin

Salade de biryani aux pêches et noix de cajou

Salade de pêches et de noix de cajou Biryani ~ une salade saine et dynamique inspirée d’un plat de riz indien classique.

Cours Salade, garniture, plat principal végétarien

Cuisine Indien

bandage

• 1/3 verre huile d’olive
• jus de citron
• 1/2 poudre de cardamome tso
• 1/2 cuillère à café poudre de coriandre
• 1/4 cuillère à café cannelle
• 1/4 Clou poussière
• pincer sel et poivre

salade

• 1/2 cuillère à café Safran
• 1/2 oignon rouge coupé en tranches d’un demi-pouce
• deux tasses fleurons de brocoli
• une petites courgettes ou courges jaunes coupé en deux sur la longueur
• une petite aubergine coupé en deux sur la longueur
• sel et poivre noir moulu frais
• une verre noix de cajou crues
• huile d’olive huile végétale ou huile de coco
• une verre lentilles vertes cuites
• 5 5 tasses riz basmati cuit
• une verre noix hachées J’ai utilisé des abricots, des pêches, des prunes et des raisins secs
• une bouquet de coriandre fraîche haché
• une bouquet de ciboulette émincé

oignons frits

• 1/2 oignon jaune papier pelé et finement tranché
• huile végétale ou de coco pour la friture

• Préchauffer le four à 425F (ou chauffer un gril à charbon)

• Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette, essayer de régler l’un d’eux et réserver.

• Écrasez les fils de safran entre vos doigts dans un petit bol et versez 1/4 tasse d’eau bouillante dessus. Remuer et réserver.

• Mélanger l’oignon, le brocoli, les courgettes et les aubergines avec l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie si vous utilisez le four, ou sur une lèchefrite si vous rôtissez et faire griller environ 5 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit carbonisé et tendre. Refroidissez un peu, puis coupez les légumes en petits morceaux.

• Pendant que les légumes rôtissent, faites les oignons frits. Mettez quelques pouces d’huile végétale ou de noix de coco dans une poêle et faites chauffer jusqu’à ce qu’ils soient assez chauds, mais ne fumez pas, environ 350F. Séparez les rondelles d’oignon les unes des autres et faites-les frire, par lots, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en les gardant en mouvement dans l’huile afin qu’elles ne brûlent pas. Égoutter sur des serviettes en papier et mettre de côté.

• Enduire le fond d’une petite poêle d’huile de noix de coco ou végétale et faire griller les noix de cajou, en remuant presque constamment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 8 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer d’un peu de sel.

• Assemblez la salade ~ placez le riz dans un grand bol et arrosez d’eau de safran (je veux juste colorer certains grains). Ajouter les lentilles, les légumes grillés, les noix de cajou, les fruits secs, la coriandre et la ciboulette. Mélanger avec la vinaigrette. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir garni d’oignons frits.

Faites-en le vôtre ~

• Faites-le avec du poulet ~ ajouter un peu de poulet en dés ou cuit pour une salade de plat principal.

Merci d’avoir réparé cette salade biryani aux noix de pécan et noix de cajou.

J’adore apporter de nouveaux plats passionnants à table, surtout quand je peux présenter de nouvelles saveurs et combinaisons à des amis et à la famille. Si on vous demande d’apporter quelque chose à une réunion, pourquoi ne pas essayer quelque chose qui sort un peu de l’ordinaire? Moi Salade de spaghetti épicée thaïlandaise est un excellent exemple d’un plat qui prend un classique bien-aimé et le modifie, et mon Salade de chou frit et bacon Il est toujours le premier à aller à n’importe quelle fête. Est Salade hachée turque Cela semble également délicieux, et personne ne s’y attendra. Salade de maïs et myrtille!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.