Bruschetta aux champignons et au gruyère

Bruschetta aux champignons et au gruyère est le genre de collation rapide et facile que vous pouvez préparer sans réfléchir. Le toast au fromage et aux savoureux champignons grillés est une combinaison à laquelle personne ne peut résister!

Dîner léger ou apéritif substantiel, à vous de choisir. Pendant l’été, ils sont une seule et même chose pour nous. Cela ne pourrait pas être plus simple, et j’ai un conseil supplémentaire pour la cuisson de ces champignons: vous ne croirez pas la saveur que vous obtiendrez lorsque vous les cuisinerez de cette façon.

Il est basé sur des éléments français classiques: une baguette, des champignons, du gruyère aux noix, du thym frais, du xérès et une touche d’ail. Vous pouvez utiliser tout type de champignons et tout type de fromage, mais n’oubliez pas que les champignons blancs ne sont pas aussi savoureux que les autres variétés. J’ai utilisé des cremini, qui sont de jeunes portobellos. Il y a beaucoup de grands fromages qui seraient délicieux ici, mais le gruyère et les champignons ont une affinité particulière l’un pour l’autre.

POINTE: Voici donc mon astuce pour la cuisson des champignons: j’aime faire sauter les champignons secs, sans huile ni beurre. Ils frappent la poêle chaude et commencent immédiatement à libérer une partie de son humidité. Ils s’assombrissent et leur saveur s’intensifie. Ils n’obtiennent pas cette qualité spongieuse que les champignons ont lorsqu’ils absorbent l’huile, donc leur texture est également meilleure. Assurez-vous simplement de les remuer fréquemment pour les empêcher de coller à la casserole. Comme avantage supplémentaire, vous n’obtenez pas les calories supplémentaires. Gardez-les pour le fromage.

Trancher une baguette ou une miche de pain ciabatta en deux sur la longueur. Vous pouvez faire un gros morceau ou le diviser en morceaux individuels.

Frottez le côté coupé d’une gousse d’ail sur le pain.

Bruschetta, crostini et toasts sont nos préférés ici à tvfgi, et j’ai d’autres idées savoureuses à explorer une fois que vous avez poli votre bruschetta et gruyère aux champignons ~

Bruschetta aux champignons et au gruyère

Ingrédients

• 1 miche de pain ciabatta ou une baguette croustillante
• 1 gousse d’ail, coupée en deux
• 1 pinte de champignons cremini
• 1/4 livre de gruyère râpé (une tasse généreuse)
• 1 cuillère à soupe de xérès (ou marsala)
• une pincée de sel si nécessaire
• feuilles de thym frais (environ 2 cuillères à soupe, plus plus pour la décoration)
• Poivre noir moulu frais

décorer

• feuilles de thym frais

Instructions

1. Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur pour avoir une grande surface de coupe. Vous n’aurez pas besoin de tout le pain, j’ai utilisé un morceau de ciabatta de 6 pouces par 6 pouces. Faire griller le pain, coupé, sur un gril chaud jusqu’à ce que vous obteniez de bonnes marques de charbon. Frottez le côté coupé de l’ail sur le pain pendant qu’il est encore chaud. Laisser de côté.
2. Saupoudrez les champignons avec un chiffon propre. Coupez les pointes des tiges puis coupez-les épaisses.
3. Faire chauffer une fonte ou une sauteuse à feu moyen-élevé et ajouter les champignons et les feuilles de thym. Faire sauter les champignons secs, en remuant fréquemment pour qu’ils ne collent pas à la poêle, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et se ramollissent. Cela ne prendra que quelques minutes.
4. Ajoutez le sherry et laissez-le grésiller pendant quelques secondes. Remuer pour déglacer la casserole et soulever les morceaux dorés du fond de la casserole. Assaisonner avec une pincée de sel, si nécessaire.
5. Mettez les champignons et le jus sur le pain. Garnir de fromage, d’un peu de poivre noir et d’un peu plus de thym frais. Faire griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
6. Coupez le pain en portions individuelles et dégustez immédiatement.

Remarques

Mettez de côté quelques tranches de champignons cuits pour garnir la bruschetta après qu’elle ait quitté le gril si vous voulez qu’elle ressemble aux images.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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