Gnocchis maison super faciles

Gnocchis maison super faciles ~ Cette recette de boulettes de pâtes légères est faite avec des pommes de terre au four moelleuses dans la pâte et est les seules pâtes maison que j’ai trouvées qui sont vraiment faciles à faire.

Un de mes échecs de cuisine les plus dévastateurs l’année dernière a été un lot de gnocchis maison.

Je pense que c’était à l’automne ou à l’hiver dernier. Il m’a fallu beaucoup de temps pour arrêter de voir ces gouttes de pâte visqueuses qui étaient censées être des garnitures moelleuses de pâtes fraîches. Heureusement, il semble que j’ai pu laisser tout cela derrière moi et continuer… ces gnocchis maison classiques sont fantastiques

Il existe de nombreux types de pâte de gnocchis, certains enrichis d’épinards, de ricotta ou même de courge aux noix. Celles-ci sont faites avec des pommes de terre au four moelleuses tirées de leur peau et mélangées à de la farine dans une pâte de muscade sublime.

J’adore la muscade et cherche n’importe quelle excuse pour l’utiliser. Les gnocchis sont presque une ardoise vierge, alors quelle que soit la saison, ça brille vraiment … Je vais être puriste aujourd’hui, mes gnocchis vont nager dans un sauce aux tomates fraîches chargé de basilic.

Cela s’est avéré être un projet facile et réussi. Selon votre humeur, vous pouvez être une grand-mère italienne avec une tradition millénaire ou un enfant de maternelle à la table de pâte à modeler. Quoi qu’il en soit, c’est génial.

La pâte est pétrie pendant quelques minutes, assez longtemps pour la rendre agréable, mais pas assez longue pour être une traînée. Ensuite, le plaisir commence, vous étalez de minces serpents de pâte et les coupez en morceaux d’un pouce de long.

Étalez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de farine et vous pouvez les faire cuire tout de suite ou les congeler.

Si vous allez les congeler, mettez-les au congélateur directement sur le plateau pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient durs, puis emballez-les dans de lourds sacs à fermeture éclair. Lorsque vous souhaitez les faire cuire, il vous suffit de les mettre directement dans l’eau bouillante directement du congélateur.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
• 1/2 cuillère à café de sel et de poivre au goût
• 2 pommes de terre rouges (la mienne pesait environ 1 1/2 lb)
• 1 jaune d’oeuf

Instructions

1. Réglez le four à 400F
2. Battre la farine, la muscade, le sel et le poivre et réserver.
3. Lavez et piquez les pelures de pommes de terre. Cuire au four environ une heure, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit et doux lorsque vous insérez une fourchette.
4. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes, puis coupez-les en deux sur la longueur.
5. Avec une fourchette, évider la pomme de terre dans un bol, vous voulez que la pomme de terre soit duveteuse, sans gros morceaux. (Vous pouvez le faire à l’avance si vous le souhaitez)
6. Ajouter le jaune d’oeuf aux pommes de terre, en travaillant avec la fourchette jusqu’à ce que le tout soit combiné. Gardez la texture moelleuse.
7. Ajoutez la farine à la pomme de terre et l’œuf, en travaillant avec vos mains pour les combiner en une pâte.
8. Retourner la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant 3-4 minutes, jusqu’à consistance lisse.
9. Séparez environ un cinquième de la pâte et étalez-la doucement sur une longue corde d’environ 3/4 de pouce d’épaisseur.
10. Coupez la ficelle en morceaux de 1 pouce et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de farine.
11. Répétez avec le reste de la pâte. Vous êtes maintenant prêt à cuire ou à congeler les gnocchis.
12. Pour congeler, placez le plateau dans le congélateur et laissez-le reposer pendant 30 minutes, puis placez les gnocchis dans les sacs du congélateur. Ils peuvent être cuits surgelés de la même manière que frais; ne pas décongeler
13. Pour cuisiner, faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les gnocchis par lots pendant seulement 2 minutes. Ils feront surface une fois terminé.
14. Servez chaud avec votre sauce préférée, ou ajoutez simplement du beurre et du fromage.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Cette recette utilise 2 pommes de terre rougeâtres. Le mien pesait 1 1/2 livres, j’ai donc utilisé 1 tasse de farine. Si le vôtre pèse plus de 2 livres, utilisez 1 1/4 tasse de farine.
• Je suis très content de ceux-ci, ils étaient légers et délicieux, et j’aime l’option de les congeler en portions. Comparée à de nombreuses autres recettes, celle-ci est très simple et directe, elle servira de base à de nouvelles expérimentations cet hiver. J’espère que vous l’essayez!

N’oubliez pas de réparer ces gnocchis maison!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.