Recette de drame de poivre jamaïcain fait maison

Le drame de poivre jamaïcain fait maison est un ingrédient essentiel dans les meilleurs cocktails d’automne, et maintenant vous pouvez faire cette liqueur épicée vous-même, à la maison en utilisant du rhum et des épices entières.

Avez-vous entendu parler d’Allspice Dram? Si vous frappez la scène des cocktails ce mois-ci, vous rencontrerez probablement cette liqueur de poivre jamaïcaine.

Je ne savais pas que cela existait jusqu’à ce que je parle au petit ami de ma fille des boissons d’automne pour cette série de messages. Ils sont maintenant installés à Madison, dans le Wisconsin, et il travaille dans un restaurant et un bar artisanal de la ferme à la table. J’imagine que si quelqu’un a le doigt sur le pouls des esprits d’automne actuels, il le fait. Au moment où il a mentionné Allspice Dram et m’a dit que c’était une liqueur de rhum jamaïcaine infusée de poivre, je savais que je devais l’essayer.

Le piment de la Jamaïque est une épice jamaïcaine: les noix ou baies de l’arbre Pimenta dioica.

Il est largement utilisé dans la cuisine des Caraïbes, et le nom vient du fait que les Anglais, qui l’ont essayé pour la première fois au XVIe siècle, ont découvert que la saveur était un mélange de cannelle, de muscade et de clou de girofle. Je pense qu’à ce jour, beaucoup de gens évitent de l’acheter parce qu’au fond, ils pensent que ce n’est qu’un mélange d’épices communes.

Après avoir fouillé mes magasins locaux, je suis arrivé au méga magasin d’alcools BevMo. Ils n’en avaient pas non plus, et c’est vendu sur leur site Web. Il s’avère que c’est quelque chose comme une liqueur sournoise, parfois disponible, parfois non, c’est pourquoi de nombreux bars en font eux-mêmes. Si vous aimez le goût du rhum épicé, vous allez l’adorer.

Cette recette est légèrement adaptée de Mangez sérieusement. Il est facile à assembler et la partie la plus difficile attendra qu’elle “braise”. En attendant, j’ai dressé une liste amusante de cocktails et de boissons d’automne en utilisant Allspice Dram, ci-dessous. Si vous aimez l’idée de faire votre propre liqueur, essayez mon Liqueur de potiron maisonmoi Crème irlandaise maison. ou mon Pot instantané Limoncello!

Ingrédients

• 1/8 tasse de baies de piment de la Jamaïque entières
• 1 bâton de cannelle
• 1 tasse de rhum (peut utiliser clair ou foncé, j’ai utilisé foncé)
• 1 1/2 tasse d’eau
• 2/3 tasse de cassonade

Instructions

1. Écraser les baies de piment de la Jamaïque dans un moulin à épices, ou avec un mortier et un pilon. Vous voulez qu’ils soient fissurés et écrasés, ne les écrasez pas en poudre.
2. Mettez le piment de la Jamaïque dans un bocal en verre scellable, un bocal en verre est parfait.
3. Versez le rhum dans le pot, mettez le couvercle et secouez-le.
4. Laisser reposer le rhum pendant une journée, puis casser le bâton de cannelle et l’ajouter au pot.
5. Après 2 jours, filtrer le rhum avec une passoire à mailles fines. Passez-le ensuite dans un filtre à café pour filtrer les plus petites particules.
6. Pendant ce temps, porter à ébullition l’eau et le sucre dans une petite casserole. Faire bouillir 5 minutes. Laisser refroidir, puis mélanger avec le rhum infusé. Versez-le dans votre dernier flacon * et laissez reposer 2 jours avant de l’utiliser.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Il s’agit d’une liqueur puissante, et un peu va un long chemin. Vous ne le mangerez pas seul. Le piment de la Jamaïque lui donne un puissant coup de pied épicé, et les saveurs festives persistent sur sa langue.
• Recyclez les bouteilles dans votre cuisine (mon “pot à infusion” est un pot de sauce à spaghetti classique) ou trouvez de nombreuses bouteilles intéressantes ici.

Cocktails d’automne faits avec Allspice Dram:

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À votre santé!

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.