Gâteau à la crème glacée à la citrouille
Je sais ce que vous pensez, et je vais vous épargner la peine et vous poser la question: qui, dans son bon sens, publie une recette de citrouille en mai? MAI!
Permettez-moi de répondre en montrant le nœud géant dans ma tête où une purée de citrouille surgelée Tupperware est arrivée en volant Je me suis retiré de mon congélateur tragiquement surchargé et il m’a frappé dans le crâne.
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C’est comme ça. J’adore les offres, donc j’achète toujours les boîtes de citrouille géantes quand elles sont en vente à l’automne… même si chaque recette de citrouille pour toujours Il semble seulement demander 1 tasse de purée, et le reste de la purée finit toujours par s’asseoir dans mon réfrigérateur, poussant une barbe hirsute, jusqu’à ce que je sois dégoûté et gêné de le jeter.
Après avoir vu ce cycle inutile se répéter encore et encore, je suis devenu sage et j’ai commencé à congeler ma purée restante, donc au lieu de la négliger dans le réfrigérateur, je pouvais la négliger dans le congélateur. Tout se déroulait comme prévu, jusqu’à ce que le Great Pumpkin Assault de 2012 se produise.
Ce gâteau à la crème glacée à la citrouille est garni d’une couche de crème fouettée à la cannelle et d’éclats de pépites croquantes. Je pense que les graines de citrouille confites ajoutent un joli croquant au gâteau moelleux!
Sortez la crème glacée du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit molle mais qu’elle ne fond pas. (Cela a pris environ 30 minutes dans ma cuisine fraîche). Si vous ne voulez pas attendre, vous pouvez également l’adoucir par intervalles de 10 secondes au micro-ondes.
Pendant que la crème glacée ramollit, mélanger la purée de citrouille, la cassonade, la crème, la vanille et toutes les épices dans un grand bol. Fouetter ensemble jusqu’à consistance lisse. Lorsque la crème glacée est molle, ajoutez-la dans le bol avec le mélange de citrouille et remuez jusqu’à ce qu’elle commence à s’asseoir. Arrêtez-vous lorsque vous avez encore des tourbillons distinctifs, vous ne voulez PAS les combiner complètement!
Grattez la citrouille et la crème glacée à la vanille dans la peau cuite et étalez-la en une couche uniforme. Appuyez la pellicule adhésive sur le dessus et placez-la dans le congélateur pour raffermir, pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Il me semble que le gâteau est un peu dur directement du congélateur, je recommande donc de le sortir du congélateur environ 30 minutes avant de le servir et de le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le couper et à le manger. De cette façon, il fera toujours froid et gardera sa forme, mais il ne sera pas dur comme de la pierre ou glacé.
Pour servir, battre la crème, le sucre et la cannelle jusqu’à formation de pics fermes. Garnir le gâteau de crème fouettée et, éventuellement, de pépite cassante. Il est également excellent avec une sauce au caramel.
Un service: dixSoleil Le | Calories 459kcal Le | Les glucides: 62Soleil Le | Protéine: 3Soleil Le | Gros: 2. 3Soleil Le | Graisses saturées: 12Soleil Le | Cholestérol: 60 60mg Le | Sodium: 182mg Le | Potassium: 244mg Le | Fibre: deuxSoleil Le | Sucre: 46Soleil Le | Vitamine A: 7285UI Le | Vitamine C: deuxmg Le | Calcium: 77mg Le | Fer: 2.6mg
